Care este secretul unei diete fără lectine?

Lectina, împreună cu glutenul, este un tip de proteină vegetală pe care organismul nu o poate procesa eficient, dar nu este dăunătoare în cantități rezonabile. Lectinele se găsesc, de exemplu, în boabe de cereale sau orez, dar și cartofi, nuci, leguminoase și o cantitate mare de fructe și legume, cum ar fi roșiile, ardeii și multe altele. Excluderea acestor alimente din dieta noastră neagă în esență tot ceea ce ne-am gândit până acum la o dietă sănătoasă și echilibrată.

nebună

Cu toate acestea, dr. Gundry susține că lectina este o substanță care protejează plantele prioritare de dăunători și insecte și o compară cu o armă chimică. Acest lucru poate fi dăunător organismului uman, precum și insectelor care atacă plantele. Prin urmare, potrivit lui, lectinele provoacă reacții inflamatorii, care duc apoi la boli autoimune sau probleme cardiace.

Unde este adevărul?

Cu toate acestea, potrivit multor experți, cuvintele sale sunt exagerate și înșelătoare, unii chiar l-au numit fraude. Lectinele și efectul lor asupra corpului sunt cunoscute de foarte mult timp și, deși pot provoca probleme, dar numai în condiții foarte specifice. De exemplu, în fasolea crudă, deci înainte de procesare, înmuiați-o în apă și gătiți-o mult timp. Lectina în cantitățile pe care le consumăm în mod normal în fructe și legume nu este dăunătoare în niciun fel și majoritatea nutriționiștilor sunt înclinați să creadă că vom dăuna mai mult corpului atunci când decidem să urmăm o astfel de dietă fără lectine. După cum se spune, totul cu măsură. Și în cazul diferitelor diete nebune care ne vin de la Hollywood ca pe o bandă de alergat, acest lucru este dublu adevărat.