O dietă fără gluten este ceva de care se bucură foarte puțini celiaci nou diagnosticați. Cu toate acestea, într-un mod special, câștigă popularitate în rândul persoanelor care nu au deloc boala celiacă. O parte din populație urmează o dietă fără gluten, deoarece trebuie.

Numărăm aici cu excepția celiaci de asemenea, persoanele cu alergie la grâu (chiar dacă nu urmează o dietă fără gluten în adevăratul sens al cuvântului) și persoanelor cu ceva numit sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS). Este o afecțiune în care o persoană nu are boală celiacă, dar după excluderea glutenului, se îmbunătățește până când simptomele dispar complet. Ceea ce este ciudat la NCGS este că unii medici încă neagă faptul că există deloc, dimpotrivă, o mulțime de oameni consideră că există.

dietă
sursa: giphy.net

Comparativ cu populația generală, această tendință către o dietă fără gluten tinde să se intensifice în rândul sportivilor, care, la urma urmei, tind să abordeze stilul lor de viață puțin mai mult. Într-un sondaj realizat în 2014, din mai puțin de o mie de sportivi care nu au boală celiacă, mai mult de 40% au declarat că au exclus glutenul din dietele lor (dar nu numai cei care urmează o dietă strictă fără gluten, ci și cei care glutenul din dietă este eliminat cu cel puțin 50%). Majoritatea respondenților au diagnosticat ei înșiși NCGS.

sursa: tumblr.com

Când stai aici în fața monitorului ca un puck și te gândești la ce va determina o persoană sănătoasă să treacă voluntar la o dietă fără gluten, te asigur că nu ești singur. Dar mai ales opiniile și experiențele altor persoane care își recomandă cu zel dieta. Cei care au început cu succes acest regim raportează că au un somn mai bun, simt mai puțin stres, sunt mai puțin obosiți în timpul zilei și au performanțe mai bune. Cu toate acestea, până acum există doar un număr foarte limitat de studii care ar demonstra de fapt cel puțin unele dintre aceste efecte la pacienții non-celiaci., chiar și mai puține sunt efectuate pe modele non-animale. Din motive de completitudine, acest articol în limba engleză descrie așa-numitul. „Efect de credință”, s-ar putea traduce vag ca efect al credinței, care spune că credința în efectul unei intervenții (în acest caz, credința în efectul introducerii unei diete fără gluten) poate îmbunătăți performanța cu până la 1-3%. Și totuși, un articol despre placebe, așa-numitul totul, v-am adus cu mult timp în urmă și am spus și o mulțime de fapte interesante într-un articol despre gluten.

Faptul: Consumul de gluten, adică alimente din grâu, secară, orz sau ovăz etc., dăunează mucoasei intestinale la celiaci. Consumul de gluten la persoanele cu sensibilitate la gluten provoacă, de asemenea, un anumit răspuns în organism, dar nu prezintă semne de boală celiacă - deci nu a fost însoțit de formarea de autoanticorpi și de modificări ale funcției mucoasei intestinale, precum cele descrise în celiacă au fost observate boli. Cu siguranță este necesar să se investigheze în continuare fenomenul NCGS, în special originea acestuia și legăturile sale cu alte boli.

Nu este un secret faptul că sportivii se obișnuiesc să încerce diferite diete pentru a obține performanțe maxime, pentru a se încadra în categoria de greutate sau pentru a-și îmbunătăți silueta. Dieta fără gluten nu este cu siguranță o excepție, dar un fel de isterie feminină a început la bărbați după ce publicul a fost informat că ea a fost cea care a fost în spatele succesului jucătorul de tenis Novak Djokovic. Dintr-o dată, fiecare al doilea atlet s-a identificat cu povestea lui Djokovic - din momentul în care a suferit mai multe prăbușiri în timpul meciurilor importante, până în momentul în care colegul său nutriționist și-a pus pâinea pe burtă - ați citit bine, pe burtă - și a declarat că are sensibilitate la gluten, până a început o dietă fără gluten care i-a schimbat viața și a salvat multe victorii la turnee. Ehm ... (Așa că mi-a trecut prin cap acum că ar trebui să aflu în ce regim se află Andy Murray;))

sursa: tumblr.com

Problemele digestive la sportivi nu sunt un fenomen izolat. dacă sunteți puțin mai profund interesat de relația dintre activitatea fizică și efectul acesteia asupra intestinului, voi descrie acest proces în acest paragraf: Cu o activitate fizică crescută, aportul de sânge este redirecționat și concentrat pe acele țesuturi care asigură mișcare - deci trebuie să vă fi atacat imediat, de ex. astfel de mușchi, inimă, plămâni. Prin urmare, ischemia temporară poate apărea în intestin, atunci când țesutul intestinal nu este suficient alimentat cu sânge (de exemplu, când primim ischemie a mușchiului cardiac, adică un atac de cord, atunci când vasele care îi furnizează substanțe nutritive și oxigen se înfundă ). doar pentru a limita fluxul de sânge deoarece trebuia crescut în altă parte). O astfel de „ischemie intestinală” poate provoca ulterior dureri abdominale, diaree, dar și o reacție inflamatorie. Este de fapt o formă de stres pentru intestin, care, atunci când se repetă în mod regulat, poate face o persoană mai susceptibilă la diferiți factori declanșatori alimentari, inclusiv gluten.

Sportivii au, de asemenea, un efect psihologic, considerând că trecerea la o dietă fără gluten le va face dieta și stilul de viață mai sănătos, deoarece vor acorda mai multă atenție alegerilor alimentare și nutriționale ca atare. De fapt, sunt de acord cu acest lucru într-o oarecare măsură, dar subliniez din nou că sportivii cu cerințe mai mari de micro- și macronutrienți pot provoca din greșeală deficiențe nutriționale trecând la o astfel de dietă. Pe lângă vitaminele B și fibrele menționate deja, este necesar să menționăm și posibilul efect negativ asupra microflorei intestinale.

Această popularitate din ce în ce mai mare a dietei fără gluten în rândul sportivilor nu a scăpat atenției oamenilor de știință, iar un studiu mic, dar interesant, a fost realizat recent pe 13 bicicliști (femei și bărbați), dintre care niciunul nu a avut boală celiacă. Toți bicicliștii au consumat o dietă fără gluten în 7 faze în două faze sau o dietă care conține gluten cu o pauză de 10 zile între faze (studiul a fost dublu-orb, astfel încât nici bicicliștii, nici cercetătorii nu au știut ce dietă urmează). Performanța, simptomele intestinale, procesele inflamatorii în intestin, dar și, de exemplu, sentimentele subiective au fost monitorizate. Studiul nu a găsit diferențe semnificative în ceea ce privește performanța sau alți parametri observați și sportivii care urmează o dietă fără gluten și sportivii care consumă gluten.

sursa: tumblr.com

Desigur, ne-am putea opune faptului că cercetarea a fost relativ scurtă, efectuată pe un eșantion mic etc. etc. etc. Cu toate acestea, să nu ne gândim că acest articol se adresează sportivilor care au decis în mod voluntar să excludă glutenul din dieta lor. Cu aceasta, am încercat doar să ofer cât mai multe informații posibil, astfel încât fiecare dintre noi să poată lua o decizie responsabilă și pe baza informațiilor profesionale disponibile în prezent. Este cu siguranță adecvat ca sportivii să își consulte experții înainte de a începe o dietă fără gluten și să ia întotdeauna în considerare observațiile și recomandările bazate pe dovezi științifice. De asemenea, rețineți că Djoković are o echipă întreagă de specialiști în nutriție în echipă, care întocmesc un plan de masă pentru el, ținând cont de nevoile sale personale;)

Și cum să procedați dacă o dietă fără gluten te atrage în ciuda tuturor?

1. Faceți teste celiace înainte de a opta pentru o dietă fără gluten

2. De asemenea, este posibil să mergeți la teste genetice, care pot dezvălui așa-numitul predispoziție genetică la boala celiacă - ceea ce nu înseamnă, totuși, că aveți boală celiacă, doar că aveți o genă pentru boala celiacă în componența dvs. genetică (ulterior este încă necesar să treceți teste de diagnostic - prelevare de probe sau biopsie).

3. Dacă exclud boala celiacă, dar aveți în continuare indigestie sau alte simptome după consumul de gluten, vă recomand să începeți o dietă de eliminare pentru câteva săptămâni, timp în care eliminați cu sinceritate tot glutenul din dietă și observați o posibilă îmbunătățire.

4. Dacă nu aveți probleme și doriți să continuați o dietă fără gluten, asigurați-vă că dieta dvs. este încă echilibrată nutrițional și că nu pierdeți micro și macronutrienți importanți din cauza excluderii alimentelor care conțin gluten.

5. Urmați în mod regulat noile descoperiri științifice și recomandări.

6. Păstrează oarecare umilință și nu impune o dietă fără gluten pentru toți colegii tăi sportivi doar pentru că o ții și te simți fantastic. Pentru că toată lumea are nevoi diferite, obiective diferite și mai ales opțiuni diferite pentru a compila o dietă adecvată fără gluten.

7. De asemenea, luați în considerare posibilitatea că urmați o dietă fără gluten complet inutil. Posibilitatea este că, dacă nu aveți probleme digestive și o faceți doar pentru a vă face un sportiv mai bun, este relativ mare.

Abonati-va Membru premium și obțineți acces la mai multe Peste 240 de articole, Reduc
pentru evenimentele noastre, cu partenerii noștri, posibilitatea Întrebări și răspunsuri și altele exclusiv beneficii.