Vinurile pot fi împărțite în funcție de conținutul de zahăr:
· Masă vinuri uscate. Principala lor caracteristică este absența completă a adaosului de zahăr străin și a conținutului redus de alcool (10-12%). Materialul vinului se obține exclusiv din vin alb din suc de struguri. În cazul vinului roșu, sucul nu este separat de boabele zdrobite, ci este depozitat împreună cu boabele. Se fermentează. Și numai atunci toată această carne este procesată sub presiune - este presată .

care conțin

· Masă de vinuri semi-uscate, semi-dulci. Devin semi-dulci, astfel încât procesul de fermentare este întrerupt artificial de răcirea bruscă a malțului fermentat. În același timp, se acumulează 11-13% din alcool și rămâne 3-8% din zahăr.
· Vinuri speciale - se adaugă un nou proces pentru a armoniza aroma gustului. La un anumit moment, fermentația se oprește și se adaugă un ingredient special. Astfel de vinuri sunt împărțite în gust picant, desert și gust aromat.

· Vinuri grele tari - Madeira, sherry,
- Vinul de Porto conține de obicei 17-20% alcool și 7-14% zahăr. Aproximativ 10% din alcool este o aromă naturală, restul este alcoolul care se adaugă în timpul maturării. Această băutură a fost produsă pentru prima dată în Portugalia, lângă orașul Porto. De aici și numele său. O trăsătură caracteristică a vinului este subtonul fructelor uscate în aromă. Acest lucru se realizează prin îmbătrânire pe termen lung în butoaie, în camere (camere de încălzire) cu temperatură ridicată (până la 40 de grade) sau în aer liber (în locuri însorite) în sezonul cald de vară. Perioada de maturare este de 1-2 ani.
Clasificarea vinului în funcție de conținutul de dioxid de carbon
Una dintre principalele caracteristici ale vinurilor este conținutul de acid carbonic din acestea. Pe această bază, strugurii sunt împărțiți în două grupe mari:

· Vinuri calme care nu conțin dioxid de carbon sau conțin doar cantități mici;
· Spumante sau spumante artificial.
Vinuri care conțin cantități excesive de dioxid de carbon împărțite în:
· Saturați artificial cu dioxid de carbon - saturați, saturați cu dioxid de carbon prin metoda adăugării de CO2 direct în sticle.
· Spumantul produce în mod tradițional (butoaie închise ermetic) bulele sunt obținute într-un mod natural și sunt, de asemenea, mai scumpe.
Dar majoritatea oamenilor disting doar 3 tipuri de vin:

· Alb
· Roșu
· Roz
Aceste vinuri au primit culoarea lor din struguri sau din alte fructe, cel mai bine. În cel mai rău caz, sunt vândute și numai din vopsea.