Prânz gustos vegetal-crud.
rețetă, rețetă foto, vinete, brânză moale moale, brânză topită, brânză Camembert, feluri de mâncare fără carne
Mâncăruri principale fără carne
Reţetă
Se spală vinetele, se îndepărtează părțile verzi și se taie felii.
Sare vinetele feliate pe ambele părți și se lasă să se odihnească timp de 15-20 de minute.
brânză moale moale 125 grame • brânză procesată 140 grame • arpagic 20 grame • piper rasca zdrobit ¼ linguriță • sare ¼ linguriță
Se amestecă umplutura din brânză de vaci, brânză, arpagic proaspăt tocat, rasca și sare.
făină 200 grame • lapte semidegresat 1,5% 250 mililitri • ouă de găină 1 bucată • sare lyž linguriță
Din făină, lapte, ouă și un vârf de sare, bateți o cale netedă. Dacă calea este subțire putem adăuga încă o lingură de făină.
Se spală vinetele, se spală de sare sub apă curentă și se usucă ușor cu un prosop de hârtie de bucătărie. Le întindem pe un blat de lucru și le întindem pe fiecare cu umplutura pregătită.
Tăiați brânza felii și așezați întotdeauna o felie pe jumătate din vinete. Apoi pliați o felie de vinete și conectați-o cu o scobitoare.
Presară vinetele umplute cu făină pe ambele părți.
Încălziți uleiul într-o tigaie, înmuiați vinetele în patiserie și prăjiți-le în ulei la foc mic timp de 5 minute, prăjiți pe o parte.
Întoarceți vinetele și prăjiți-le din cealaltă parte timp de 5 minute.
Scoateți prăjitul din ulei și puneți-l pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei.
Vinetele umplute se servesc cu garnitură de cartofi (cartofi prăjiți, cartofi fierți) și sos tartru.