Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid L-ascorbic (L-300), este o parte importantă a corpului fiecărei persoane sănătoase. Susține absorbția metalelor grele, acționează ca un antioxidant în organism și creează colagen îmbătrânit despre gingii sănătoase, dinți, oase și vase de sânge. În timp ce majoritatea animalelor își pot produce propria vitamina C, persoana depinde de veniturile sale externe. Fie prin fructe și legume selectate, fie prin pulberi și tablete solubile în apă.

vitamina

Istoria vitaminei C

Consecințele deficitului de vitamina C și modalitățile de obținere a acesteia sunt cunoscute de oameni de secole. Marinarii știau deja în jurul anului 1700 că sunt bolnavi preveni consumul unei cantități suficiente de portocale și lămâi. [1] Există istorii ale morților piraților și naufragiilor care au murit după o călătorie lungă din cauza lipsei de hrană vegetală. Treptat, dinții lor au căzut, deranjați de fracturi osoase, răni purulente și piele care se năruie. Un scenariu similar a așteptat echipajul lui Jacques Cartier. „Pielea” a fost salvată de un indian care a recomandat întregului echipaj să consume coaja de copac și ace, care sunt bogate în vitamina C. Jacques Cartier a decis să răspândească mesajul copacilor medicinali în lume, dar medicii nu se așteptau la recunoaștere, ci la ridicol. Oficial, vitamina C nu a fost descoperită decât mult mai târziu. Mai întâi obținut din varză și în 1928 din ardei. Chiar și pentru acest act omul de știință Albert Szent-Györgyi a câștigat Premiul Nobel din 1937. [2]

Simptome ale deficitului de vitamina C

Scorbutul este o boală cauzată de lipsa vitaminei C. Simptomele sale includ sângerări subcutanate și vindecări abundente chiar și răni mici. Vânătăi și umflături cauzate de răni minore, căderea părului, dureri de dinți și dureri articulare pot fi semne de slăbire a vaselor de sânge, a țesutului conjunctiv și a oaselor. Acestea sunt, de asemenea, consecințele deficitului de vitamina C în corpul uman. În prezent, scorbutul este o boală foarte rară și o doză de 10 mg de vitamina C pe zi este suficientă pentru a o preveni. Cu toate acestea, scorbutul nu a dispărut complet din cauza lui semnele pot apărea ca un fenomen însoțitor pe unele diete foarte stricte. [2]

Alte simptome ale deficitului de vitamina C la adulți:

• pierderea elasticității vasculare
• apare sângerare subcutanată
• sângerări în mucoase și articulații [2]

Alte simptome ale deficitului de vitamina C la copii:

• comportament neliniștit
• anemie, scăderea hemoglobinei
• apar tulburări de osificare și o afecțiune asemănătoare curburii [2]

Câtă vitamina C ar trebui să luați zilnic?

Pentru fumători este aportul zilnic recomandat de vitamina C este cu 35 mg mai mare ca la nefumători, deoarece au niveluri reduse de vitamina C din cauza toxinelor din fumul de țigară. [4] Pentru persoanele cu activitate fizică, aportul zilnic recomandat de „Céčka” crește cu 10 mg. În caz de infecție, în timpul vindecării rănilor, a creșterii rapide sau în timpul stresului fizic și mental, ar trebui să luați mai multă vitamina C decât doza zilnică recomandată. Este interesant faptul că în țările dezvoltate până la jumătate din cantitatea totală de vitamina C este administrată sub formă de produse farmaceutice sau prin optimizarea băuturilor și a alimentelor. [2]

15-18 ani cu activitate fizică crescută

Surse de vitamina C sau de unde să o obțineți?

Cea mai bună sursă de vitamina C sunt fructele și legumele. Vitamina C conține cele mai multe fructe citrice, roșii, cartofi, ardei roșu și verde, kiwi, broccoli, căpșuni, varză de Bruxelles sau melon (pepene galben). Pare ușor să luați doza zilnică recomandată. Consumând cinci bucăți diferite de fructe sau legume, vei intra și în corpul tău mai mult de 200 mg de vitamina C. Dar… Vitamina C se pierde din alimente în timpul depozitării și gătirii pe termen lung, deoarece efectele acidului ascorbic sunt distruse treptat prin gătit și dizolvarea în apă. Eficacitatea vitaminei C poate fi redusă și prin încălzirea alimentelor într-un cuptor cu microunde. Din fericire, majoritatea surselor alimentare care conțin cantități mari de vitamina C (legume și fructe) pot fi consuma crud. [4]

MasăDozareVitamina C
suc de portocale 3/4 cană 62-93 mg
suc de Grapefuit 3/4 cană 62-70 mg
kiwi o bucată 91 mg
portocale o bucată 70 mg
grapefruit 1/2 38 mg
căpșune ceașcă 85 mg
roșie o bucată 16 mg
ardei dulce (crud) 1/2 cana 95 mg
broccoli (fiert) 1 cană 101 mg
cartof (copt) o bucată 17 mg
spanac (crud) 1 cană 8 mg
papaya o bucată 168 mg
ananas 1 cană 79 mg
pepene 1 cană 59 mg
conopidă 1 cană 55 mg
varză 1 cană 51 mg
pătrunjel 1/2 cana 40 mg
zmeura 1 cană 32 mg
mazăre 1 cană 20 mg
afine 1 cană 14 mg
afine 1 cană 13 mg

Vitamina C conținută în anumite alimente [5]

Deoarece vitamina C este solubilă în apă, după ingestie excesul pătrunde în urină și este excretat din corp. Deoarece nu este depozitat în corp, alimentarea acestuia trebuie să fie completată în mod regulat.

Vitamina C îndeplinește o serie de funcții în organism

Reduce oxidarea, reduce riscul bolilor cardiovasculare și elimină metalele grele din corp. În plus, vitamina C joacă un alt rol în corpul uman o serie de sarcini importante:

1. Vitamina C este pentru corpul uman antioxidant important, deoarece moleculele sale reduc formarea și activitatea moleculelor de oxigen, care creează un proces de oxidare în organism. „Céčko”, de asemenea ajută la regenerarea vitaminei E, care, conform studiilor recente, are aceeași capacitate antioxidantă ca și vitamina C.

2. Reduce probabilitatea dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

3. Vitamina C este componentă importantă în sinteza carnitinei, dopaminei și colagenului, care conferă pielii elasticitate, fermitate și are grijă de starea bună a dinților și a gingiilor. El participă, de asemenea metabolismul fierului, cuprului și acizilor biliari, metabolismul acidului folic și al anumitor aminoacizi.

4. Vitamina C protejează corpul de metalele grele. Un exemplu este fumul de țigară care conține plumb. „Céčko” leagă aceste metale grele între ele, asigurându-le astfel leșierea mai ușoară departe de corp.

5. Vitamina C joacă un rol important în sistemul imunitar. Stimularea globulelor albe din sânge ajută la distrugerea bacteriilor și secretă anticorpii necesari pentru a proteja sistemul imunitar. Acest proces previne răspândirea infecțiilor.

6. Stimulează interferonii, care sunt o parte importantă în procesul de reglare a sistemului imunitar, deoarece protejează organismul împotriva infecțiilor virale.

7. Studiile științifice au arătat că vitamina C crește rezistența la frig. Deoarece cele mai frecvente boli infecțioase, cum ar fi gripa sau răcelile, sunt, de asemenea, cauzate de frig, această constatare este un bun stimulent pentru a mânca citrice.

8. Vitamina C ajută la prevenirea nitrozaminelor, care se formează din nitrați din mediul acid al sucurilor gastrice. Nitrozoaminele pot contribui la cancerul colorectal. [2]

9. Aportul de vitamina C întârzie atroscleroza și depozitarea colesterolului în vasele de sânge.

10. La persoanele care suferă de astm reduce frecvența convulsiilor.

11. Previne metaplazia mucoasei gastrice și efectele cancerigene ulterioare [6]

Grupuri de risc cu aport scăzut de vitamina C

Pentru venituri insuficiente "Céčka" poate fi marcat unul care nu îndeplinește dozele zilnice recomandate, adică 10 mg. Vitamina C ingerată sub limita recomandată poate provoca copiilor mici o boală numită sindrom Moeller-Barlow, la copiii mai mari și adulți, boala se numește scorbut.

Când aportul de vitamina C scade sub minimul de 10 mg/zi după câteva luni, boala se dezvoltă la fiecare persoană. [2]

Fumători și fumători pasivi

Conform studiilor științifice fumătorii au niveluri mai scăzute de plasmă, globule albe și vitamina C. ca nefumătorii. Rezultă că aportul zilnic de vitamina C ar trebui să fie mai mare cu 35 mg. Scăderea nivelului de „Céčka” se manifestă și la persoanele expuse involuntar și regulat la fumul de tutun. [4]

Sugarii hrăneau cu lapte fiert

În țările dezvoltate, majoritatea sugarilor sunt hrăniți cu lapte matern sau formulă pentru sugari cunoscută sub numele de formulă pentru sugari. În ambele cazuri de hrănire jSe administrează copilului o cantitate suficientă de vitamina C.. Cu toate acestea, unii părinți preferă să înlocuiască laptele matern cu laptele de vacă. Vitamina C se găsește în laptele de vacă în cantități mici și a acestuia raportul este redus în continuare prin fierbere. [7]

Persoane cu aport alimentar limitat

Acestea pot fi persoane în vârstă care, la o vârstă avansată, nu pot pregăti mese cu cantități suficiente de vitamina C, persoane bolnave mintal sau persoane dependente de alcool sau droguri. Pentru că acestui grup de oameni îi lipsește cel mai probabil o serie de alte vitamine pe lângă „Céček”, sănătatea lor poate fi pusă în pericol de scorbut, dar și o serie de alte boli. [8]

Persoanele cu malabsorbție și boli cronice

Unele boli pot reduce absorbția vitaminei C în organism. Acestea sunt persoane care suferă de malabsorbție intestinală, care limitează absorbția substanțelor importante din alimente; cașexie, care este rezultatul unor deficiențe nutriționale prelungite. De asemenea, pot fi expuși riscului unor cantități insuficiente de vitamina C în organism persoanele care suferă de cancer sau boli renale avansate. [9] [10]

Supradozaj cu vitamina C. Este posibil?

Vitamina C are o toxicitate scăzută și nu se cunosc cazuri majore de deteriorare a organismului cauzată de această vitamină. Dificultatea utilizării excesive este: diaree, greață, crampe și dureri abdominale. [8] Există mai multe studii cu o concluzie vagă că utilizarea excesivă a vitaminei C poate produce pietre la rinichi, în cazuri extreme chiar și insuficiență renală. Alte studii sugerează că dozele mari de Céčka pot masca leziunile ficatului și pot provoca dureri de cap, insomnie și iritații ale stomacului. Cu toate acestea, este încă adevărat că cantitatea de vitamina C, care nu este extrem de mare decât doza zilnică recomandată, excretă corpul însuși sub formă de urină. [2] [11]

Vitamina C naturală versus artificială

Puteți întâlni mai multe articole pe Internet punând la îndoială efectele vitaminei C „artificiale”, care este mai rău decât cel natural, mai puțin eficient, mai puțin sănătos sau chiar dăunător pentru sănătate. Găsirea unor surse originale în care putem afla mai multe despre aceste descoperiri este, în majoritatea cazurilor, la fel de imposibil ca pierderea a 10 kilograme în 7 zile. Dacă comparăm vitamina C naturală și artificială, în ambele cazuri acestea sunt molecule de acid L-ascorbic. Vitamina C sub formă de tablete sau pulbere este aceeași cu vitamina C din fructe sau legume. Diferența este că acidul L-ascorbic natural se găsește în fructe și legume în complex cu alte substanțe și vitamine. [12]

Prin dietă împreună cu vitamina C luăm și bioflavonoide, care susțin și înmulțesc efectul acidului. Cu toate acestea, efectele bioflavonoidelor în „Céček” natural nu ar trebui luate ca ceva care ar trebui să decidă să nu folosească vitamina C artificială, deoarece rezultatele diferențele de absorbție a vitaminei C artificiale și naturale nu au fost foarte diferite. În plus, nu numai sursele naturale de acid L-ascorbic au avantajul bioflavonoidelor, așa cum există deja suplimente nutritive care le conțin. [12] [13]

În articolele următoare, puteți întâlni, de asemenea, argumentul că majoritatea suplimentelor de vitamina C sunt periculoase pentru sănătate, deoarece resursele naturale modificate genetic au fost folosite pentru a le produce. Acidul L-ascorbic se obține din surse naturale și ulterior în procesul de producție a suplimentelor nutritive purificate din substanțe, care nu sunt necesare în ele. Pe aici toți poluanții se pierd din surse naturale. [12]

Luați suficientă vitamina C? De unde îl obții? Împărtășiți-ne în comentariile despre experiența dvs. cu această vitamină pentru a promova sănătatea generală. Dacă ți-a plăcut articolul, susțineți-l prin partajare.

Surse:

[1] Sauberlich, HE. O istorie a scorbutului și a vitaminei C. În Packer, L. și Fuchs, J, eds. Vitamina C în sănătate și boli. New York: Marcel Decker Inc., 1997.

[2] Buchanec, J. Vitamina C - Ceea ce (nu) știm despre el. Pediatrie pro praxi 1/2005, 2005. [online] .http: //www.solen.cz/pdfs/ped/2005/01/04.pdf

[3] Buletinul Ministerului Sănătății al Republicii Slovace. Beneficii nutriționale recomandate pentru populația din Republica Slovacă, revizuirea 9, 2015. [online] .http: //www.uvzsr.sk/docs/info/hv/OVD_pre_SR_tabulky.pdf

[4] Institutul de Medicină. Consiliul pentru alimentație și nutriție. Aporturi dietetice de referință pentru vitamina C, vitamina E, seleniu și carotenoizi. Washington, DC: National Academy Press, 2000.

[6] Weber P., Bendich A., Schalch W. Vitamina C și sănătatea umană - O analiză a datelor recente relevante pentru cerințele umane. Internat. J. Vit. Nutr. Rez., 1996.

[7] Brevetul SUA nr. Departamentul Agricultură, Serviciul Cercetări Agricole. Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, 2011. [online] http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl

[8] Jacob, RA, Sotoudeh, G. Funcția vitaminei C și este_activă în bolile cronice. Nutr Clin Care, 2002.

[9] Hoffman FA. Cerințe privind micronutrienții pacienților cu cancer. Cancer, 1985.

[10] Deicher, R., Hörl, WH. Vitamina C la pacienții cu boală renală cronică și hemodializă. Rev. Blood Press Res, 2003.

[11] Rossoff, TS. Enciclopedia de toxicologie clinică. Parthenon Publishing Group. Boca Raton, Londra, New York, Washington, 2002.