Bunuri conexe
Descriere detaliata
În secolul trecut, aproape jumătate din toate distileriile de whisky scoțian au dispărut. Multe dintre ele au fost închise din motive economice și consecințele interdicției, dar și din cauza globalizării și a fuziunii distileriilor mai mici. Compania Lost Distillery se concentrează pe recreerea celor mai interesante whisky-uri din distilerii defuncte.
Cum evaluează expertul în whisky Ewan Henderson?
Dat care amintește de aurul alb. Mirosesc după pere, grapefruit și biscuiți. Gustul arată tonuri de dulceață pere cu budinca de dovleac si vanilie.
Distileria Auchnagie există de aproape 100 de ani și a început să funcționeze ca o distilerie fermă îndepărtată și și-a încheiat zilele ca, probabil, o bijuterie în coroana imperiului global al whisky-ului. Cel puțin șapte proprietari diferiți s-au rânduit „la tronul” distileriei.
Zona, cunoscută și sub numele de Tullymet, unde se afla distileria, avea o calitate foarte bună „sub picioare”, cu multă apă curgătoare de pe dealurile adiacente. Multe ferme din jur au extras apă din pâraie, dar distileria a rezolvat acest lucru construind o piscină de apă chiar lângă distilerie, ale cărei rămășițe pot fi văzute până în prezent.
Orzul comun (numit și bygg) a fost cea mai frecvent utilizată bază de whisky. A fost o dietă străveche pe care vikingii o aduceau în Scoția. Astfel, începutul și sfârșitul perioadei de distilare au depins de disponibilitatea orzului local și a surplusului. Recoltele slabe au condus direct la anotimpuri mai scurte de distilare sau, în cazuri extreme, la producția de producție. Ca o componentă a whisky-ului, principalul său dezavantaj a fost dimensiunea necoerentă a boabelor. Acest lucru a creat orz neuniform, care a dus la mărunțirea parțială a orzului, adăugând o aromă verde whisky-ului.
Performanța a depins într-o măsură mai mare de câte luni pe an au funcționat distileriile, deoarece acestea erau foarte dependente de orzul local și, mai important, de alimentarea cu apă locală. Dacă Auchnagie a produs 19.000 de galoane în 1887 și a avut o capacitate de 24.000, atunci putem presupune că distileria a funcționat aproximativ 9 luni din septembrie până în mai. Aceste numere sunt egale cu 2111 galoane pe lună sau în termeni moderni cu 9288 litri, care astăzi ar umple aproximativ 77 de barili pe lună
Industrializarea și finalizarea Highland Railway în 1863 au creat mijloacele de a transporta mai multe produse într-o zonă mult mai largă, inclusiv piețele angro din Edinburgh și Perth.
Pe lângă whisky, acești comercianți făceau comerț cu vin, rom, sherry și erau sursa diferitelor tipuri de butoaie care erau cumpărate, vândute și reumplute cu whisky scoțian. O explozie a construcției feroviare la mijlocul secolului al XIX-lea a legat Perth de Inverness și gara a fost deschisă în Ballinluig în 1865. Linia principală a urmat o mare parte din râul Spey și au fost construite mai multe ramuri în comunitățile cunoscute astăzi pentru producția de whisky. Tulliemet nu a fost niciodată construit până la Ballinluig, ceea ce însemna transportul whisky-ului în vrac spre șină cu calul, până când în 1910 producția distileriei a încetat.
Din istoria ulterioară a lui Auchnagie reiese clar că unele whisky-uri au fost maturate de câțiva ani. Retailerii locali vând whisky pentru „Niciodată mai puțin de cinci ani”.
În spatele eforturilor se află o echipă de experți și arhiviști de la Universitatea din Glasgow, care caută povești cu distilerii individuale și metode de producție originale. Rezultatul este whisky-ul așa cum a fost înainte, creat prin combinarea tehnologiei moderne și a generațiilor de experiență, fără utilizarea filtrării la rece sau adăugarea de caramel. Acestea sunt teren pierdut pentru iubitorii de whisky care caută ceva unic.
Țara de origine: Scoția
Grad de alcool: 43%
DORIȚI SĂ AFLAȚI MAI MULTE DESPRE DISTILERIA PIERDUTĂ?