dietă bogată

Are corpul uman nevoie de zahăr? Există oameni care nu pot renunța la dulciuri, deși știu că sunt supraponderali, își corodează dinții.

Primele cele mai importante informații despre zahăr sunt că sub acest nume există mult mai mult decât doar zahărul cristalin, adică zaharurile simple. Zaharurile complexe sunt importante pentru organism, în orice caz au apărut multe mituri despre ambele. Cum este de fapt cu ei?

Zaharurile nu provoacă obezitate și diabet

Zaharurile au o istorie lungă de utilizare sigură a alimentelor. În plus, cercetătorii independenți examinează în mod regulat multe aspecte de sănătate ale zaharurilor. Datele găsite nu evidențiază zaharurile ca factor de risc pentru bolile cronice precum diabetul, bolile de inimă și obezitatea. Din 1997, cinci organizații științifice și de sănătate, inclusiv Organizația pentru Alimentație și Agricultură, Organizația Mondială a Sănătății, Institutul de Medicină și Asociația Dietetică Americană, au confirmat că zaharurile din nutriție nu pot fi asociate cu boli sau boli cronice, inclusiv cu obezitatea. .

Zaharurile nu provoacă hiperactivitate

Deși comunitățile medicale și științifice au ajuns la concluzia de multă vreme că zaharurile nu sunt responsabile de hiperactivitate la copii, mulți părinți și profesori cred în continuare că zaharurile afectează comportamentul copiilor. În studiile în care observatorii nu știau ce copii au primit zahăr și care nu (studiu dublu-orb), nu s-au găsit diferențe în „hiperactivitate”. Institutul de Medicină a publicat rezultatele a peste 23 de studii pe 12 ani care au confirmat că aportul de zahăr nu a afectat hiperactivitatea la copii. Deși este adevărat că o dietă slabă - săracă în nutrienți și energie - poate duce la performanțe observate mai mici, nu este adevărat că restricționarea oricărui aliment sau aditiv alimentar poate îmbunătăți comportamentul. De fapt, unele studii au arătat că opusul este adevărat: în toate grupele de vârstă, consumul redus de zahăr a condus la performanțe mai mari în testele de capacitate mentală și de concentrare.

Zahărul nu este „captivant”

Suntem programați genetic să gustăm alimente dulci și, dintr-un motiv bun, și laptele matern este dulce. Alimentele care au gust dulce, cum ar fi fructele de pădure, sunt sigure și hrănitoare, în timp ce substanțele cu gust termic sunt adesea toxice, iar glucoza cu gust dulce este singura sursă de energie pe care creierul o poate folosi. Fără „apetitul” pentru dulciuri, strămoșii noștri nu ar fi supraviețuit. Chiar și astăzi, când majoritatea oamenilor pot găsi cu ușurință sursele de hrană de care avem nevoie pentru a supraviețui, avem o tendință naturală de a iubi alimentele dulci. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că aceste alimente sunt „dependente”.

Nu trebuie să eliminați complet zaharurile din dietă pentru a pierde în greutate
Deoarece zaharurile fac parte din alimentele tale preferate, este firesc să crezi că acestea joacă un rol în supraalimentarea și îngrășarea. Este adevărat că multe studii epidemiologice (studii care analizează ce grupuri mari de oameni consumă și care este starea lor de sănătate) au arătat că o dietă bogată în zaharoză (zahăr) nu este asociată cu o greutate corporală mai mare sau cu un IMC mai mare. În schimb, aportul ridicat de zahăr este adesea asociat cu valori mai mici ale IMC.

În același timp, mai multe studii au arătat că, cu un procent crescut de zahăr în dietă, greutatea corporală și IMC scad. În raportul din 2002 privind glucidele și zaharurile din alimente, Institutul de Medicină afirmă că rate mai mari de zahăr sunt asociate cu IMC mai mic sau obezitate la copii, precum și la adulți. Studiile au analizat, de asemenea, dacă consumul de alimente bogate în zahăr îngreunează pierderea în greutate. Comparativ cu o dietă bogată în carbohidrați complecși, o dietă bogată în zahăr a dus la pierderea în greutate a unei cantități similare de kilograme, fără efecte secundare asupra dispoziției, concentrării sau foametei.

În plus, ambele grupuri sărace au experimentat îmbunătățiri similare ale tensiunii arteriale și ale nivelurilor lipidelor plasmatice. Un factor esențial pentru controlul greutății este că aportul total de calorii este echilibrat de o activitate fizică suficientă și nu de o dietă specială sau de un tip de masă. „Creșterea în greutate are loc atunci când aportul de energie din alimente și băuturi este mai mare decât energia arsă prin metabolism. Carbohidrații ar trebui să fie baza calorică a alimentelor. Pentru persoanele cu diabet zaharat, se recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate și zaharuri simple. Cu toate acestea, menținerea unei greutăți corporale sănătoase este deosebit de importantă ", a spus un gastroenterolog și nutriționist, MUDr. Peter Minárik.

Sursă: Trăiți pozitiv

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.