Descriere
Un tort tipic de carnaval dintr-un mediu venețian.
În traducere, se spune că înseamnă ceva precum cookie-urile galbene. Totul se datorează grâului de porumb pe care îl conțin. Îi împrumută biscuiților o proprietate interesantă. Deși sunt moi, mămăliga vă va crăpa sub dinți.
rezumat
Ingrediente
| 4 | linguri de supă | stafide |
| 300 | grame | porumb |
| 250 | grame | făină semi-grosieră |
| 150 | grame | zahăr pudră |
| 1 1⁄2 | volum | praf de copt |
| 1 | Lingura de masa | coaja de lamaie |
| 1 | Lingura de masa | coaja de portocala |
| 1 | o bucată | zahăr vanilat |
| 150 | grame | Butters |
| 3 | piese | galbenusuri de ou |
Instrucțiuni
Ador rețetele care încep - înmuiați stafidele în grappy sau coniac. Dacă nimic altceva, cel puțin îl miros. Dar nu am avut grappa, am dat rom - au scris că aș putea folosi și apă fierbinte, dar de ce să stric rețeta.
* Se toarnă 4 linguri de grappa, astfel încât să fie înmuiate și se lasă să stea 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.
Într-un castron, amestecați:
300g mămăligă - porumb
250g făină semi - grosieră
150g zahăr pudră
Adăugați 1,5 lingurițe de praf de copt și sare, aproximativ 1 lingură de coajă de lămâie și 1 lingură de coajă de portocală. Adăugați vanilie. Se toarnă peste amestec
150gr unt topit
Începem să amestecăm. Bătem în vas
iar cu stafidele înmuiate și romul, punem totul pe amestecul de făină și încercăm să combinăm toate ingredientele. Recunosc că mi-a fost foarte greu.
Punem o folie de plastic pe tablă (tăiem o pungă de plastic, de exemplu), turnăm totul acolo și facem o rolă cu diametrul de aproximativ 4 cm. Capacul din plastic ar trebui să ne ajute să menținem drumul împreună. Lasam sa stea putin si taiem rotile de aproximativ 1 - 1,5 cm grosime, pe care le coacem pe o foaie de copt. Volumul va crește puțin, dar nu mult. Coaceți timp de 20-25 de minute.
Note
Există multe rețete pentru aceste biscuiți - fiecare raport diferit între zahăr și unt și amestecuri libere. Ceea ce este comun, însă, este că fiecare conține făină de porumb și coajă de lămâie și portocală, după care miros.
Am găsit o făină de porumb semi-grosieră și urmează să încerc a doua variantă.
PS - dacă nu aveți nevoie de stafide, acestea zboară și cu bucăți de ciocolată.