De ani de zile s-a spus că trebuie să mâncăm cinci porții pe zi, respectiv 40 de decograme, de fructe și legume. Jurnalul Internațional de Epidemiologie afirmă chiar că zece porții, adică 80 de decograme pe zi, au efectul optim asupra sănătății fructelor și legumelor.

zece

- Și dacă poți mânca și mai mult, cu atât mai bine! Este disponibil pe site-ul programului național de nutriție francez. Asta te poate descuraja.

O echipă internațională condusă de cercetători norvegieni a comparat 95 de studii publicate în reviste științifice. Scopul a fost de a face lumină asupra relației dintre consumul de fructe și legume și riscul de boli cardiovasculare, cancer și mortalitate, precum și efectele speciale ale fructelor și legumelor.

Autorii norvegieni susțin că aceste fructe și legume sunt cei mai mari dușmani ai bolilor cardiovasculare, ale cancerului și ale tuturor celorlalte boli. Vedeți-le în galerie.

Fructe și legume care combate toate bolile

În ceea ce privește dozele cu efecte protectoare, rezultatele sunt puțin deznădăjduite pentru cei care abia pot mânca cele cinci porții recomandate. „Pentru cancer, cel mai scăzut risc de boală a fost observat cu 60 de decagrame de fructe și legume pe zi, în timp ce pentru bolile cardiovasculare și mortalitate a fost de 80 de decagrame pe zi”, au spus autorii cercetării comparative.

„Dacă sunteți mulțumit cu cinci porții pe zi, nici nu este inutil”, au spus autorii, citați de cotidianul francez Le Figaro. Potrivit acestora, este însă necesar să încercăm mai mult. Au calculat că 7,8 milioane de oameni din lume nu ar trebui să moară în 2013 dacă ar mânca 80 de decograme de fructe și legume pe zi. Cu toate acestea, concluziile lor sugerează că reducerea riscului de deces este asociată doar cu o cantitate semnificativă de legume și fructe consumate. Desigur, persoanele care consumă mai multe dintre aceste produse au, de asemenea, o igienă mai bună a vieții.

„Aceste cifre nu au sens. Cinci porții de fructe și legume pe zi este un slogan frumos. Zece bucăți de fructe și legume pe zi sunt foarte greu de consumat și poate că nu este cea mai bună idee în ceea ce privește digestia. Beneficiile dovedite sunt și aici ", spune el. Dr. Laurent Chevallier, nutriționist clinic din Montpellier.

Crud sau gătit?

Dar totul depinde în principal de individ, de tipul de fructe și legume alese și de modul în care sunt consumate. Atenție și la sucurile de fructe, care conțin o mulțime de zaharuri și calmează puțin foamea. Produsele brute sunt uneori dificil de digerat. Medicul se întâlnește în mod regulat cu pacienți ale căror stomac suferă de o cantitate excesivă de alimente crude.

"Din punct de vedere istoric, oamenii obișnuiau să mănânce mai multe alimente gătite, deoarece fructele și legumele pe care le aveau erau destul de dure. Tendința de a mânca alimente crude s-a născut în secolul trecut, în legătură cu interesul pentru vitamine. Cu toate acestea, ele nu distrug neapărat căldura bucăți de fructe pe zi sunt suficiente pentru a acoperi nevoia de vitamina C ", spune Chevallier.

Este dificil să se determine cantitatea optimă de fructe și legume de consumat în fiecare zi, deoarece calitatea lor este foarte diferită. „De exemplu, strugurii și afinele au un efect antioxidant mai mare decât merele”, spune medicul.