Cine nu ar ști și măcar o dată nu a gustat înghețată de vanilie cu zmeură fierbinte. Cu toate acestea, zmeura parfumată și dulce conține, pe lângă un gust delicat, o gamă largă de substanțe cu efecte benefice asupra sănătății noastre.

pline

Fructele mici dulci cresc în sălbăticie. Ce delicios, răsfățați-vă cu o delicatesă suculentă în timp ce vă plimbați prin pădure. S-a demonstrat că zmeura are efecte antioxidante și antimicrobiene. Proprietățile antioxidante ale zmeurii sunt condiționate de conținutul ridicat de elagitanine, despre care s-a constatat că au efecte anticancerigene.

Introducere de zmeură

Denumirea corectă din punct de vedere botanic a zmeurii este zmeura de mure. Este un arbust de foioase de aproape doi metri lungime, aparținând familiei roz. Zmeura apare în toată zona temperată a emisferei nordice. Pădurea de zmeură îi place poienile însorite sau pădurile ușoare. Zmeura, pe care o cultivăm în grădină, este, de asemenea, destul de nepretențioasă, este dovedită de umbră și soare și nu are prea multe cerințe asupra solului. Chiar și speciile care nasc de două ori pe an și diferite soiuri colorate de zmeură - alb, galben, roz, roșu clasic și violet - au fost crescute.

Istoria zmeurii

Săpăturile arheologice demonstrează că zmeura era deja cunoscută oamenilor din neolitic. Cu toate acestea, zmeura a început să fie cultivată în secolul al XVI-lea. Astăzi, o serie de grădinari sunt o tufă de fructe preferată. Există multe tipuri de fructe, dar cele mai cunoscute sunt aproximativ 12 cu țări de origine diferite, cum ar fi: Bulgaria, SUA, Canada, Norvegia, Elveția, Anglia și Republica Cehă.

Apariția zmeurii

Zmeura crește pe pante însorite, pe marginile pădurilor. Vă puteți bucura de zmeură atât în ​​zonele joase, cât și relativ ridicate în munți. Zmeură foarte adaptabilă. Îi place doar solul mai umed.

Componente nutriționale ale zmeurii

Zmeura conține aproximativ 13% zaharuri simple, minerale (calciu, magneziu, fosfor, fier, potasiu), cantități mari de vitamina C, vitamina A, vitamina P, caroten, vitamine B, acid: acid malic, tartric, citric, formic, acid salicilic, glicozide. Zmeura conține, de asemenea, destul de multă pectină, taninuri și coloranți vegetali. Cuburile mici conțin 16% ulei galben-verde.

Conținutul de acid salicilic este benefic în bolile febrile, reduce febra, în special la copiii mici. În plus, zmeura conține suficientă biotină care transportă sulf, care este la fel de importantă pentru strălucirea și densitatea părului și elasticitatea pielii. Conținutul de antioxidanți din vopseaua de zmeură este, de asemenea, semnificativ - cu cât culoarea zmeurii este mai bogată, cu atât mai mulți sunt antioxidanții. Conținutul de zinc din boabele de zmeură este considerat a fi un afrodiziac puternic.

Zmeura bioflavonoidă medicinală își păstrează efectul mult timp după descuamare și chiar și cu diferite metode de conservare, sunt relativ stabile. Cu depozitarea mai îndelungată a fructelor neprelucrate, adică după doar câteva zile, zmeura poate fi supraformată, ceea ce reduce foarte mult valoarea lor pentru sănătatea umană.

Frunzele de zmeură conțin taninuri, flavone și acizi organici, dintre care cel mai abundent este acidul citric, precum și cantități semnificative de vitamina C, zaharuri, urme de ulei esențial și multe alte substanțe.

Efecte vindecătoare ale zmeurii

Doar soiurile roșii și violet sunt utilizate pentru utilizarea terapeutică a bioflavonoidelor; se crede că cu cât culoarea este mai bogată și mai închisă, cu atât este mai mare conținutul de flavonoizi eficienți. Fructele violete ale hibrizilor cu mure au cel mai mare conținut de coloranți medicinali.

Cu toate acestea, nu folosim doar fructe pentru zmeură, dar și frunzele de zmeură au un mare beneficiu pentru sănătate. Acestea pot fi utilizate în special pentru gargară în inflamația cavității bucale și pentru suprimarea bolilor cronice ale pielii. De asemenea, are un efect de coagulare și anti-diaree.

* Zmeura este biliară și diuretică, deci este recomandată pentru reumatism și unele boli de rinichi și ficat.

* Zmeura este un remediu natural pentru probleme oculare și probleme de vedere. Zmeura a fost folosită împotriva orbirii nocturne în medicina antică chineză. *

Zmeura îmbunătățește aportul de substanțe nutritive.

Zmeura în continuare:

* Are un efect benefic asupra anemiei,
* Ajută la răceli,
* Scad tensiunea arterială crescută,
* Probleme ușoare de rinichi și vezică,
* Ajută la sângerări abundente în timpul menstruației,
* Ajută la sângerarea nasului și a gingiilor,
* Afectează elasticitatea și catifelarea pielii,
* Ajută la oboseala vizuală, boli oculare,
* Adăugați strălucire părului, întăriți-l,
* Descompun colesterolul,
* Reduceți febra,
* Sprijină imunitatea,
* Curăță intestinele.

Colecție de frunze de zmeură

Cel mai bun moment pentru colectarea frunzelor de zmeură este luna mai. Colectați frunzele din iunie până în septembrie, uscați rapid. Frunzele uscate trebuie să-și păstreze culoarea originală, deci trebuie protejate de lumină. La uscare, trebuie să aveți grijă să nu modificați culoarea frunzelor. Dacă acest lucru nu funcționează, așteptați un conținut mai mic de ingrediente active.

Depozitarea frunzelor de zmeură

Frunzele uscate trebuie păstrate într-un recipient bine închis, protejat de lumină.

Achiziționarea de zmeură proaspătă

Fructele de zmeură sunt foarte delicate, rapid umede și mucegăite, așa că atunci când cumpărați, asigurați-vă că fructele nu sunt prea coapte, umede sau aburitoare, altfel se vor strica repede.

Zmeură în bucătărie

Cele mai sănătoase substanțe vor fi păstrate dacă consumăm zmeură proaspătă, așa cum sunt. Dacă par prea acri, le puteți zahăr ușor sau le puteți consuma cu friscă. Zmeura poate fi, de asemenea, turnată cu ușurință peste budincă și va fi creat un desert răcoritor, de neuitat, pentru zilele toride de vară.

Cele mai bune și mai gustoase zmeură sunt proaspete și consumate imediat după cules. Cu toate acestea, zmeura proaspătă este perisabilă rapid, de aceea este indicat să le prelucrați cât mai repede posibil. Sucul de zmeură este excelent, de casă are întotdeauna un gust mai bun decât cel cumpărat cu diverși conservanți.

De asemenea, puteți prepara dulceață gustoasă și sănătoasă, marmeladă, sirop, compot din zmeură, dar și vin sau coniac. În plus, zmeura poate fi uscată și congelată. Kofola și alte băuturi răcoritoare sunt făcute din fructe de zmeură coapte.

Sirop de zmeură

O băutură răcoritoare potrivită bolilor febrile este preparată din sirop de zmeură. Cerneti zmeura printr-o sita, adaugati aceeasi cantitate de zahar in suc si gatiti

Ceai de zmeură

Se toarnă frunzele uscate de zmeură peste apa clocotită și se lasă la infuzat 10 minute, veți obține un ceai foarte gustos. Ceaiul este potrivit în special femeilor însărcinate, dacă este băut pe tot parcursul sarcinii, poate reduce frecvența sarcinii și a complicațiilor la naștere. Ceaiul de zmeură a fost folosit mult timp ca remediu anti-rece. În acest scop, îl puteți gusta cu miere și lămâie.

Zmeură în produse cosmetice

Uleiul de zmeură roșie este interesant și pentru industria cosmetică pentru producția de produse de protecție a pielii cu efecte benefice asupra sănătății.
Uleiul de semințe de zmeură este bogat în vitamina E, omega 3 - acizi grași și are un factor protector împotriva efectelor nocive ale soarelui.

Biotina conținută de zmeură, adică vitamina de frumusețe din complexul de vitamine B, conține sulf, care este important pentru sănătatea și aspectul sănătos al pielii, unghiilor și părului. Coaja de zmeură parfumată poate îmbunătăți sănătatea și aspectul pielii și părului. Tot ce trebuie să faceți este să mâncați orice fel de mâncare de zmeură o dată pe zi, timp de câteva zile.

Mască de zmeură pentru o piele netedă și suplă

Se amestecă 6 până la 8 zmeură măcinată cu o linguriță de miere, două lingurițe de smântână. Aplicați masca pe pielea curată, dezbrăcată, lăsați-o să acționeze 15 minute, apoi clătiți și aplicați cremă pentru ochi și cremă de zi sau de noapte.

Zmeură și linie subțire

Zmeura are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, deci sunt potrivite pentru diferite tipuri de diete.