Ingrediente: rasca neagră - Nigella sativa - 1 kg în total
Clasificare: condimente

neagră

Atenție: Ultimele bucăți în stoc!

Detalii

Ingrediente: rasca neagră - Nigella sativa - 1 kg în total
Clasificare: condimente

Nigella sativa este, de asemenea, cunoscută sub numele de rasca neagră și, de asemenea, nu prea corect semințe de susan negre. Numele său provine din cuvântul latin nigellus, care înseamnă negru. A fost foarte apreciat de vechii egipteni. Semințele și uleiul ei au fost găsite în mormântul faraonului Tutankhamun, care se pare că era un admirator al ei, la fel ca și Cleopatra. Grecii antici l-au folosit și ei. Acesta a fost descris de medicii greci, hipocrați și Dioscuride ca un remediu excelent pentru probleme digestive, răceli, erupții cutanate și dureri de cap. În Biblie apar și note despre rasa neagră. În Evul Mediu, a fost cultivat de călugări, de unde și termenul mai puțin cunoscut ca „bobul lui Benedict”.

Proprietăți care promovează sănătatea

Conține substanțe bioactive cu proprietăți antioxidante. Cea mai importantă dintre acestea este timokinona, care are un potențial efect anticancerigen.

Rasca neagră, datorită substanțelor conținute în ele, susține buna funcționare a sistemului digestiv. Stimulează secreția biliară și funcția intestinală. Merită să mâncați în caz de balonare, constipație, indigestie și diaree.

Componentele rasei negre au un efect pozitiv asupra sistemului respirator. Acestea susțin funcționarea plămânilor și a căilor respiratorii, astfel încât pot atenua simptomele astmului și bronșitei, precum și plângerile asociate infecțiilor tractului respirator superior, cum ar fi rinita și tusea.

Decocțiile aplicate pe piele pot ameliora iritația și pot calma simptomele eczemelor, alergiilor și acneei. De asemenea, pot ajuta la durerea reumatică.

COMPOZIŢIE
Rasca neagra 100%. Materie primă de cea mai înaltă calitate.

APLICAȚII
Rasca neagră este folosită cel mai adesea ca condiment. Parfumul său este delicat, dulce și pe bază de plante, proaspăt. Câștigă intensitate sub influența temperaturii într-o tigaie sau oală. Semințele au un gust fierbinte, pământesc și uleios.

Puteți folosi semințe întregi sau măcinate. Merită să le prăjești mai întâi într-o tigaie. Se potrivește perfect în felurile de mâncare cu legume, în special cu broccoli, conopidă și ceapă. Potrivit pentru toate supele și curry. Hindușii gustă carne și naan, roti și clătite chapati și sunt adăugate în mod obișnuit la pâine în Orientul Mijlociu. Rasca neagră este, de asemenea, o completare excelentă la prăjiturile crocante, brioșele, rulourile, biscuiții și produsele din foietaj. Semințele coapte sunt potrivite pentru stropirea cu salate și sandvișuri. Rasca neagră se adaugă și brânzei și vinului și în combinație cu miere creează o bună marinată pentru carne.

CUM SĂ UTILIZAȚI
Semințele de nigella pot fi adăugate în întregime la ceai sau chiar la cafea sau pot pregăti propriul decoct, turnând o lingură de semințe cu apă clocotită timp de 10 minute.
Doza terapeutică de semințe negre este de la 1 la 3 g pe zi.
Dacă doriți să profitați de beneficiile pentru sănătate ale zmeurii negre, merită să mâncați în cantități mai mari. Există mai multe modalități de a face acest lucru, iar autorul este Henryk Różański:

Decoct
Se toarnă 1 lingură de semințe măcinate în 1 cană de apă clocotită sau lapte fierbinte, se lasă să stea 20 de minute, se strecoară. Se bea de 2-3 ori pe zi pentru 100-150 ml. Vă puteți îndulci cu miere. De asemenea, vă puteți spăla pielea cu acnee și seborrhoe.

Rasca neagra cu miere
1 lingură de miere se amestecă cu 1 linguriță de rasc măcinat și (opțional) cu 1 linguriță de vin sau vodcă 40%. Luați 2 linguri de două ori pe zi, mai ales pentru răceli și tuse.

Tinctura de rasca neagra
Se toarnă 250 ml alcool 40% peste jumătate de pahar de semințe măcinate, se lasă să acționeze 7 zile, apoi se filtrează. Luați 5 ml de două ori pe zi. Poate fi combinat cu miere sau adăugat în lapte cu miere. Poate fi utilizat și extern și în caz de reumatism, dureri musculare, leziuni sportive și nevralgie, precum și pentru spălarea pielii acneice și seboreice: 1 lingură de tinctură la 200 ml apă minerală.

Contraindicații
Rasca neagră consumată în fiecare zi ca condiment sau în doze terapeutice este complet sigură. Doar doze foarte mari, de ordinul a 25 g pe zi, pot provoca reacții adverse.
Femeile gravide nu trebuie să consume cantități mari de rasca neagră.
Rasca neagră aplicată extern poate provoca ocazional reacții alergice.

Caracteristicile plantei
Rasca neagră produce mai mult de 20 de specii. Apare liber în Marea Mediterană și în Asia de Vest. Se cultivă ca planta condimentată și ornamentală. Rasca neagră atinge o înălțime de aproximativ 40 cm. Produce flori în alb, verzui, galben sau albastru, care constau din 5-8 petale și multe stamine. Frunzele sale sunt subțiri și au o formă flexibilă. Frunzele superioare înconjoară adesea florile de dedesubt.