Video despre sănătate și medicină: Barbara O'Neill, Tiling and their Use, Dubbing (februarie 2021)

  • crohn

Rețete pentru meniul dietetic al bolii Crohn

În timp ce ceea ce mănânci nu este cu siguranță o modalitate de a provoca sau vindeca boala Crohn, unele alimente pot provoca o erupție sau pot agrava simptomele. Consumul vă poate ajuta să vă gestionați aportul nutrițional, ceea ce este deosebit de important în timpul unei erupții. Cu toate acestea, nu este întotdeauna ușor să știi ce alimente să consumi sau să eviți. Afectează pe toți ceilalți și trebuie să aflați ce funcționează - sau nu - pentru dvs. Unele declanșatoare obișnuite ale alimentelor includ alimente condimentate, grase și gazoase și mulți oameni cu nevoia lui Crohn de a restricționa alimentele lactate și bogate în fibre, cum ar fi cerealele integrale și fasolea. Dar asta nu înseamnă că dieta ta trebuie să fie blândă. Încercați următoarele rețete pentru a gusta mâncarea. Dacă unul dintre ingrediente este cunoscut drept un aliment cu probleme pentru dvs., puteți deveni creativi cu rambursări.

Sandvișuri cu roșii și busuioc

O masă grozavă vă poate face să vă simțiți inconfortabil în orice moment, dar cu atât mai mult în timpul apariției lui Crohn. S-ar putea să descoperiți că mâncarea câtorva mese mici în fiecare zi este mai bună pentru dvs. decât trei mese mari. Aceste sandvișuri cu un număr mare de bucăți vă vor servi ca o gustare sănătoasă care vă va satisface foamea.

ingrediente

4 felii de pâine

8 lingurițe maioneză cu grăsimi reduse, împărțite

4 felii de roșii grosiere

4 linguri de busuioc proaspăt tocat

1/8 linguriță sare

1/8 linguriță piper negru măcinat

pregătire

1. Tăiați pâinea în roți puțin mai mari decât roșiile - tăietorul de fursec funcționează bine.

2. Întindeți fiecare bucată cu 2 peri de maioneză.

3. Se acoperă cu felii de roșii, busuioc, sare și condimente.

Randament: 4 porții

Timpul total: 10 minute

Informații nutriționale (pe porție): 75 calorii, 1 g grăsimi saturate, 345 mg sodiu, 2 g fibre, 2 g grăsimi totale, 12 g carbohidrați, 0 mg colesterol, 2 g proteine

Sursă: EatingWell.com

Salată de condimente la grătar

Multe fructe și legume sunt umplute cu fibre și, deși fibrele reprezintă o parte importantă a unei diete sănătoase, se pot agrava precum crampele și diareea. Gătirea materiei prime va ajuta mai întâi la distrugerea fibrelor și la facilitarea digestiei.

ingrediente

4 ardei medii, de orice culoare, pe jumătate, pentru semințe și tulpini

1/4 cană de măsline negre uscate cu ulei, sparte și jumătăți

1/4 cană de roșii uscate la soare umplute cu ulei, clătite și tocate

1 linguriță ulei de măsline extravirgin

1 lingură de oțet balsamic

1/8 linguriță sare

pregătire

1. Se arde ardeii la foc mediu, se întorc o dată, până se înmoaie și se arde pe alocuri, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

2. Când sunt suficient de reci pentru a fi prelucrați, tăiați ardeii și dați-i într-un castron mare cu măsline, roșii uscate, ulei, oțet și sare.

Randament: 4 porții

Timpul total: 30 minute

Informații nutriționale (pe porție): 107 calorii, 1 g grăsimi saturate, 330 mg sodiu, 2 g fibre, 7 g grăsimi totale, 10 g carbohidrați, 0 mg colesterol, 1 g proteine

Sursă: EatingWell.com

File de somon copt pentru coacere

Ar trebui să includeți proteine ​​slabe din surse de pui, pește și plante. În această rețetă, somonul este absorbit sau umezit într-un lichid fără ulei suplimentar, care este o metodă cu conținut scăzut de grăsimi.

ingrediente

1 kg de file de somon, tăiat în 4 porții, pielea îndepărtată, dacă se dorește

2 linguri de vin alb uscat

Piper negru subteran după gust

2 linguri de șalotă tocată mărunt (aproximativ 1 mediu)

Cuișoare de lămâie pe cer

pregătire

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Vopsiți un vas de sticlă de 9 inci sau o tavă de copt de 8 inci cu gătitul.

2. Așezați somonul pe partea pielii (sau pe partea pielii) în recipientul pregătit. Se presară vin.

3. Se usucă cu sare și piper, apoi se presară cu șalotă. Se acoperă cu folie și se coace până la inaccesibilitate la mijloc și se începe să se fulgeze, 15 până la 25 de minute, în funcție de grosime.

4. Când somonul este gata, mergeți la farfurii. Luați orice lichid într-o tigaie peste somon și serviți cu o clinică de lămâi.

Randament: 4 porții

Timpul total: 35 de minute

Informații nutriționale (pe porție): 216 calorii, 2 g grăsimi saturate, 213 mg sodiu, 0 g fibre, 12 g grăsimi totale, 1 g carbohidrați, 67 mg colesterol, 23 g proteine

Sursă: EatingWell.com

Cartofi prajiti la cuptor pentru doi

Persoanele cu boala Crohn au adesea dificultăți în digerarea și absorbția grăsimilor, ceea ce poate contribui la diaree. Alimentele prăjite sunt o listă de top a alimentelor pe care ar trebui să le evitați. Dar iubitorii de pui francezi: Nu disperați. Această versiune la cuptor este cu siguranță favorită.

ingrediente

1 cartof mare de aur Yukon, curățat și feliat într-o pană

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

1/4 linguriță cimbru uscat (opțional)

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Scoateți cartofii din cartofi cu ulei, sare și cimbru (dacă sunt folosiți). Întindeți pene pe tava de copt. Se coace până se coace și se înmoaie, se întoarce o dată, aproximativ 20 de minute în total.

Randament: 2 porții

Timpul total: 30 minute

Informații nutriționale (pe porție): 103 calorii, 1 g grăsimi saturate, 291 mg sodiu, 1 g fibre, 5 g grăsimi totale, 13 g carbohidrați, 0 mg colesterol, 2 g proteine

Sursă: EatingWell.com

Lasagna Rolls

Restricțiile asupra produselor lactate pot ajuta la atenuarea. Pentru această rețetă de lasagna, folosiți tofu în loc de ricotta. Bolul conține în continuare mozzarella și parmezan, dar nu uitați să alegeți variante cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă suferiți de intoleranță la lactoză, utilizați cu prudență înlocuitori fără lactoză sau frișcă.

ingrediente

12 taitei lasagna

1 linguriță ulei de măsline extravirgin

3 căței de usturoi, măcinați

1 pachet de 14 oz tofu extra solid umplut cu apă, scurs, clătit, dezintegrat

3 căni de spanac tocat

1/2 cană parmezan

2 linguri de măsline calamate tocate mărunt

1/4 linguriță de piper roșu zdrobit

25 oz sos marin, de preferință sodiu mai scăzut, împărțit

1/2 cană mozzarella

pregătire

1. Aduceți un recipient mare de apă la fierbere. Gatiti taiteii conform instructiunilor de ambalare. Clătiți, clătiți, reveniți în oală și acoperiți cu apă rece până când este gata de utilizare.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la temperatura medie. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând până la aromă, timp de aproximativ 20 de secunde. Adăugați tofu și spanac și gătiți, amestecând des, până când spanacul se scurge și amestecul este încălzit, 3-4 minute.

3. Transferați într-un castron; amestecați în parmezan, măsline, piper roșu zdrobit, sare și 2/3 cană sos marinar.

4. Uscați tigaia și întindeți 1 ceașcă din sosul marin rămas pe fund. Pentru a face rulouri de lasagna, așezați tăiței pe o suprafață de lucru și întindeți 1/4 cană de umplutură de tofu de-a lungul acesteia. Derulați și plasați discul, cusut în jos, în bazin. Repetați cu restul de tăiței și umplutură. (Toaletele cu tofu vor fi bine învelite într-o tigaie.) Rămâneți sosul marin peste rulouri.

5. Puneți tigaia la foc mare, acoperiți și lăsați punga. Reduceți căldura la mediu; Lăsați punga timp de 3 minute. Presărați rulourile cu mozzarella și tăiați, acoperiți până când brânza este topită și rulourile sunt încălzite timp de 1 până la 2 minute. Se servește cald.

Randament: 6 porții

Timpul total: 40 de minute

Informații nutriționale (pe porție): 354 calorii, 3 g grăsimi saturate, 374 mg sodiu, 8 g fibre, 11 g grăsimi totale, 46 g carbohidrați, 11 mg colesterol, 21 g proteine

Sursă: EatingWell.com

Cremă de ciorbă sălbatică supă

În timpul apariției lui Crohn, el apelează la o dietă lichidă care vă poate distruge intestinele. Consumați supă într-un mod liniștitor pentru a vă satisface nevoile nutriționale. Dacă aveți intoleranță la lactoză, rețineți că supele cremă includ produse lactate. Digestia ciupercilor poate fi, de asemenea, dificilă pentru unii oameni cu boala Crohn. Dacă acesta este cazul dvs., omiteți-le și adăugați tofu pentru textură și folosiți mai multe condimente după gust.

ingrediente

5 căni de ciuperci asortate (folosiți shiitake, kremini, stridii sau ciuperci albe obișnuite dacă nu sunt disponibile ciuperci sălbatice)

1/4 cană de sherry uscat

1/2 ceașcă de ceapă roșie măcinată

1/4 cană bulion de pui de soia fără grăsimi

1 linguriță arpagic măcinat

4 căni de lapte fără grăsimi

1/3 cană de făină nealbită universală

1 linie de piper negru

pregătire

1. Combinați ciupercile, sherry, ceapă și bulion într-o tavă cu foc mediu. Gustați până când ciupercile sunt îndoite, aproximativ 5 minute.

2. Adăugați brațul și gătiți timp de 2 minute. Adăugați 3 1/2 căni de lapte. Reduceți căldura și beți timp de 5 minute.

3. Se amestecă restul de 1/2 ceașcă de lapte și făină. Adăugați la supă, amestecați până la omogenizare și grosime, aproximativ 4 minute. Adăugați condimentele și serviți.

Informații nutriționale (pe porție): 119 calorii, 1 g grăsimi saturate, 135 mg sodiu, 2 g fibre, 2 g grăsimi totale, 19 g carbohidrați, 9 g zaharuri, 2 mg colesterol, 9 g proteine

Randament: 6 porții

Smoothie de soia cu banane de căpșuni

Acest lapte fără lapte este o altă opțiune lichidă. Bucurați-vă de un mic dejun răcoritor sau savurați-l ca demipensiune. Amintiți-vă doar că, dacă îl mirosiți cu frișcă, nu mai este lactat. Puteți lua în considerare și căpșuni. Dacă medicul dumneavoastră vă recomandă să evitați semințele, puteți îndepărta pielea acoperită de semințe înainte de a amesteca sau alege un înlocuitor mai ușor digerabil. Ce zici de o banana cu afine sau banane?

ingrediente

2 căni căpșuni proaspete, tulpini și jumătăți (aproximativ 10)

1 1/2 căni cu lapte de soia cu vanilie cu conținut scăzut de grăsimi

1 1/2 linguri de miere

1/2 linguriță extract de vanilie

1 banana medie, feliata

1 cană lenjerie fără grăsime finisată cu desert, decongelată (opțional)

2 ramuri de mentă proaspătă (opțional)

pregătire

1. Amestecați primele 5 ingrediente într-un blender și continuați astfel încât să fie netede. Completați fiecare porție cu 1/2 cană de topping; se ornează cu crenguță de mentă, dacă se dorește. Serviți imediat.

Randament: 2 porții

Timpul total: 20 de minute

Informații nutriționale (pe porție): 147 calorii, 0 g grăsimi saturate, 47 mg sodiu, 2,5 g fibre, 1 g grăsimi totale, 32,5 g carbohidrați, 0 mg colesterol, 2,5 g proteine

Linguine cu midii

Deoarece Crohn atacă tractul digestiv, este posibil să nu puteți absorbi toți nutrienții din alimentele pe care le consumați. Boala Crohn cauzează adesea inflamații la nivelul intestinului subțire, unde vitamina B12 este de obicei absorbită. Puteți adăuga B12 în dieta dvs. consumând alimente precum ficat, carne slabă, pește și crustacee, cum ar fi midiile. Discutați cu medicul sau dieteticianul despre ce substanțe nutritive lipsesc și despre cele mai bune modalități de a le adăuga în dieta dumneavoastră.

ingrediente

8 oz lingine paste, nefierte

2 linguri de ulei de măsline

2 căței de usturoi, măcinați

1/4 linguriță de piper roșu zdrobit

30 oz scoici pentru copii, nedrenate (3 cutii de 10 oz ca puiul la mare)

1/3 cană de vin alb uscat

1/3 cană bulion de pui de soia fără grăsimi

3 linguri de patrunjel proaspat tocat

pregătire

1. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, omitand sarea si grasimile.

2. În timp ce gătește pe paste, încălzește uleiurile într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și ardeiul roșu zdrobit și sugeți 1 minut.

3. Scurgeți scoicile, câștigați sucul. Adăugați sucul rezervat, vinul și bulionul în tigaie. Aduceți la fierbere; reduceți temperatura la mediu și gătiți timp de 5 minute. Se amestecă scoici; gatiti 1 minut. Se amestecă pătrunjelul. Se răstoarnă cu paste fierbinți.

Randament: 6 porții

Timpul total: 25 de minute

Informații nutriționale (pe porție): 254 calorii, 1,5 g grăsimi saturate, 557 mg sodiu, 1,5 g fibre, 7 g grăsimi totale, 32 g carbohidrați, 59 mg colesterol, 17 g proteine

Fecioara Maria peptică

Deși ar trebui să evitați alcoolul dacă aveți Crohn, de exemplu, vă puteți bucura totuși de Maria sângeroasă - țineți doar băutura. Dacă alimentele picante vă declanșează apariția, poate doriți să săriți sosul fierbinte.

ingrediente

2 cani de suc de roșii sau legume, răcit

2 lingurițe de suc de lămâie (suc de lămâie)

1 linguriță sos Worcestershire

1/2 linguriță hrean, gata

Sos fierbinte (opțional)

Țelină, tulpini scurte cu frunze (opțional)

pregătire

Într-un vas mic, amestecați suc de roșii sau suc de legume, suc de lămâie sau lămâie, sos Worcestershire, hrean și sos de ardei iute. Serviți cuburi de gheață dacă este necesar. Dacă se dorește, acoperă cu țelină.

Randament: 2 porții

Timpul total: 10 minute

Sursă: Viața diabetică

Tort de mere cu zahăr brun cocos fierbinte

Nu vreau să omit desertul! Deși alimentele cu cofeină, inclusiv ciocolata, se pot agrava, iar fructele citrice și nucile pot fi problematice, totuși îți poți păstra bucuria dulce. Coacem produse de patiserie precum această delicioasă plăcintă cu mere cu lapte degresat și iaurt fără grăsimi.

ingrediente

3/4 cană zahăr, granulat

1/2 cană iaurt vanilat

1/4 cană de ulei de gătit

1 1/2 lingurițe de scorțișoară, împărțite

1 linguriță extract de vanilie

1/2 linguriță praf de copt

1/4 linguriță bicarbonat de sodiu

1/4 linguriță ghimbir

1/4 linguriță must must

1 1/4 cani de făină versatilă

1 kg de mere Granny Smith, miez și tocate grosier (3 căni)

1 cană de nucă de cocos în fulgi

3 linguri de zahăr brun ambalat

2 linguri lapte fără grăsime

pregătire

1. Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Rânduri de 8x4x2 inch cu folie; sacou cu spray pentru gătit. Pune deoparte.

2. Într-un castron mare, amestecați zahăr granulat, iaurt, ulei, ouă, 1 linguriță scorțișoară, vanilie, praf de copt, sare, bicarbonat de sodiu, ghimbir și nucșoară. Se amestecă făina până se combină. Puneți merele împreună (aluatul va fi foarte gros și grosier).

3. lingură pentru tigăi pregătite; distribuite uniform. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute sau până când scobitoarea plasată lângă centre iese curată și vârfurile sunt supărate.

4. Între timp, combinați nuca de cocos, untul, zahărul brun, laptele și 1/2 linguriță de scorțișoară într-o tigaie mică. Se fierbe și se amestecă la temperatură scăzută până se topește untul. Preîncălziți puii de carne după ce scoateți prăjiturile din cuptor. Întindeți ușor amestecul de nucă de cocos uniform peste blaturile prăjiturilor. Înmuiați 4 inci de la căldură timp de 2 până la 3 minute sau până când glazura este bule și ușor rumenită.

5. Răciți prăjiturile în cratițe pe rafturi timp de 45 de minute. Folosiți folie pentru a ridica prăjiturile din tigaie; scoate folia. Se servește cald.

Randament: 16 doze

Timpul total: 1 oră 8 minute

Informații nutriționale (pe porție): 186 calorii, 4 g grăsimi saturate, 113 mg sodiu, 1 g fibre, 9 g grăsimi totale, 26 g carbohidrați, 19 mg colesterol, 2 g proteine

Sursă: Viața diabetică