04.30 Credit imagine: Melissa Ryan
Când Kitchov mi-a spus că vor să organizeze o cină de o săptămână și să se inspire din Home Cooking, abia așteptam să decid ce să aleg. Este una dintre părțile mele preferate ale procesului de carte pentru a afla ce rețete apelează la diferite persoane și ce tehnici de citire și arome sunt încercate mai întâi. Mâncărurile pe care editorii le-au ales sunt unele dintre preferatele mele. Aceasta este o săptămână de alimente calde și hrănitoare, perfectă pentru acest moment.
04.30 Credit imagine: Melissa Ryan
Moduri inteligente de a folosi resturile rămase
Trei feluri de mâncare picante provin dintr-un capitol din cartea mea numit „Folosește-ți piesele”. Acestea sunt toate mesele care se bazează pe nevoia de a folosi bucăți și capete de legume, cereale, pâine și alte resturi în frigider sau cămară. Nu vreau să cumpărați multe ingrediente noi pentru aceste rețete; în schimb, încerc să vă dau un sentiment de variații nesfârșite posibile în cadrul fiecărei rețete.
Îmi place dovlecelul meu de iarnă cu mei, chorizo, mere și praz, dar dacă aveți resturi de orez, câteva felii de slănină, pere și ceapă, această combinație va fi la fel de uimitoare. Acesta este doar începutul. Avem, de asemenea, o supă care vă va folosi toate bucățile (și va sta împreună mult mai mult decât suma părților sale) și o pâine picantă, care este profund liniștitoare și suficient de elegantă pentru o masă specială.
04.30 Credit imagine: Melissa Ryan
Deserturi simple de zi cu zi
Veți primi și două prăjituri mesele din această săptămână, pentru că ce este un plan săptămânal de masă fără un mic desert amestecat? Aceste două prăjituri sunt ambele pe care îmi place să le numesc prăjituri de zi cu zi. Rămân repede, nu sunt prea dulci și rămân gustoase câteva zile pe tejghea. Turtă dulce Turtă dulce este un favorit pentru mine - este picantă și umedă și este perfectă pentru pere târzii. Tortul de ciocolată de unică folosință este simplu și profund ciocolată și este minunat pentru copiii care doresc să sară și să facă desert.
Toate aceste rețete împărtășesc simplitatea, gustul toamnei și capacitatea de a vă mișca și de a vă schimba pentru a include tot ce doriți să folosiți în bucătăria dvs. Toate fac resturi grozave, așa că sunteți sigur că veți lua prânzuri grozave.
3 mese confortabile versatile (plus 2 deserturi ușoare)
Mâncare 1: Budă elvețiană și cârnați
Tabloul 2: Dovlece de iarnă umplut
Masa 3: Minestrone, cu pâine crocantă
Desertul 1: Turtă dulce din pere
Desertul 2: Tort de ciocolată de unică folosință
Rețete
Planul tău de masă
Ce să faci sâmbătă sau duminică:
Dacă doriți să obțineți puțin înainte de joc într-o săptămână, iată câteva lucruri pe care le puteți face:
- Pâinea pentru pâine poate fi scurtată o zi sau două în fața lor și depozitată într-un recipient etanș.
- Dacă faceți o oală de cereale la începutul săptămânii, aceste cereale pot fi folosite atât în dovlecei de iarnă prăjiți, cât și în minestrone.
- Dovleacul pentru dovlecei de iarnă umplut poate fi spălat cu până la trei zile înainte.
- Întreaga rețetă de dovlecei umpluți se poate face cu până la două zile înainte. Pur și simplu presărați cu brânză, acoperiți vasul cu folie și încălziți vasele de dovleac într-un cuptor la 375 ° F.
- Minestrona poate fi preparată cu până la trei zile în avans și răcită sau congelată până la o lună.
- Faceți o turtă dulce care are desert pentru următoarele nopți; este mai bine decât să stai.
Lista sarcinilor:
Masa 1: bietă elvețiană și budincă de cârnați
- Înmuiați pâinea în lapte în timp ce cuptorul se preîncălzește și pregătiți restul umpluturii.
- Feliati si sositi carnatul.
- Strângeți totul împreună și coaceți.
Tabloul 2: Dulgher de iarnă umplut
- În timp ce dovleacul se prăjește (se poate face chiar și cu câteva ore în avans) pentru a face o umplutură. Dacă doriți să scurtați timpul de gătit pentru dovlecei, puteți folosi în schimb un cuptor cu microunde.
Masa 3: tort de ciocolată de unică folosință
- Se amestecă și se coace tortul cu ciocolată. Când prăjitura s-a terminat, lăsați cuptorul pornit.
- Coaceți ceapa în timpul coacerii. În timp ce gătiți, pregătiți restul de ierburi și legume. Dacă intenționați să adăugați paste în supă, gătiți într-o oală separată și adăugați-le în supă în ultimul moment.
- În timp ce supa se gătește, încălziți niște pâine crocantă în cuptor dacă este servită cu supă.
04.30 Credit imagine: Melissa Ryan
Lista dvs. de cumpărături
Această listă reflectă doar ingredientele pentru preparatele principale; consultați rețete individuale pentru ingrediente pentru garnituri suplimentare.