Video despre sănătate și medicină: Cum să ecologizăm deșerturile lumii și să inversăm schimbările climatice | Allan Savory (februarie 2021)

alimente
Zilele mai scurte, dure și nopțile reci de toamnă ne vor face pe mulți dintre noi să poftim la mese calde și confortabile, cum ar fi cartofi, paste și mere, iar a trăi cu nu ar trebui să te împiedice să te bucuri de aceste mese populare de toamnă. În unele cazuri, doar câteva răsuciri simple pe rețetele tradiționale pot fi mai sănătoase decât originalele. În plus, fiecare dintre aceste schimburi confortabile de alimente pentru diabet folosește legume și fructe de sezon pentru opțiuni delicioase pe tot parcursul sezonului. Nu uitați.

1. Schimbați fulgi de ovăz fierbinți pentru boabe vechi

Cerealele fierbinți sunt o modalitate ideală de a încălzi o dimineață rece. În timp ce făina de ovăz tăiată din oțel este întotdeauna o alegere bună, alte cereale integrale produc și cereale delicioase pentru micul dejun. O alternativă bună este quinoa, care are un conținut ridicat de proteine ​​și fibre. Farro, bulgur, orz și mămăligă oferă, de asemenea, un mic dejun delicios. Doar adăugați proteine ​​cu iaurt grecesc, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, migdale sau nuci și amestecați în fructe uscate sau amidon după gust.

2. Înlocuiți cartofii de salată verde cu cartofi dulci

Cartofii tocați sunt unul dintre cele mai bune feluri de mâncare de confort, dar cartofii albi pot determina creșterea nivelului zahărului din sânge, așa că schimbați-vă obișnuitele cu cartofi dulci. Deși este un carbohidrat de amidon, cartofii dulci au un indice glicemic mult mai scăzut și au mai multă aromă decât omologul lor alb. Încercați să amestecați felii de mere coapte cu cartofi dulci la cuptor pentru a adăuga mai multă aromă. De asemenea, sunt bune doar coapte sau folosite în clătite de cartofi.

3. Înlocuiți pastele de spaghete squash

Pastele sunt o masă consistentă, dar carbohidrații pot fi adăugați rapid. În loc de paste de grâu obișnuite, înlocuiți. Când este gătită, această dovleac gustoasă de iarnă se separă în fire lungi galben-portocalii care imită pastele, dar fără un număr mare de carbohidrați (o cană de spaghete are doar 10 grame de carbohidrați). Tăiați felia pe lungime, îndepărtați semințele și apoi prăjiți sau aburiți dovleacul până când sunt fierte. Utilizați vârful furcilor pentru a ciupi interiorul și partea de sus a sosului preferat pentru prânz sau cină.

4. Schimbați cartofi prăjiți cu legume prăjite

Dacă aveți gust pentru vegetarieni fragili, toamna este sezonul de vârf pentru o mulțime de legume glicemice scăzute, cum ar fi broccoli, conopidă și varză de Bruxelles - și este una dintre cele mai bune modalități de a evoca aroma. Adăugați câteva bucăți de dovleac sau cartof dulce dacă doriți, dar amintiți-vă că sunt mai bogate în carbohidrați. Protejați sau pulverizați cu puțin ulei de măsline, prăjiți până se înmoaie și reglați după cum este necesar.

5. Înlocuiți Apple Crisp pentru mere la cuptor

De la soiuri tradiționale, cum ar fi Red Delicious și Granny Smith, la preferatele mai noi, cum ar fi Honeycrisp și Pink Lady, merele oferă mai multă varietate decât oricând. Sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge. Îți place turtele de mere și plăcinta cu mere? Încercați să coaceți merele în totalitate sau tăiați într-un desert ușor și satisfăcător, care oferă dulceață fără adăugarea de zahăr.