care

Liptov este excepțional nu numai pentru cultura sa bogată, istoria și frumusețea naturală, ci și pentru bucătăria tradițională, care a produs cele mai bune feluri de mâncare naționale.

Lapte și produse lactate, cartofi, făină și varză. Acestea au fost ingredientele de bază din care bunicile noastre au reușit să evoce o varietate de feluri de mâncare variate și gustoase, astfel încât să nu miroasă în timp. Vă invităm la o degustare mai mică a bucătăriei tradiționale din Liptov, pe care cu siguranță nu trebuie să o ratați atunci când vizitați această regiune pitorească.

Liptov bryndza și brânzeturi

Liptov era deja cunoscut pentru producția de bryndza în secolul al XVIII-lea, chiar și dincolo de granițele Ungariei de Sus. În acea perioadă, bryndza Liptov era umplută în semi-butoaie tipice din lemn - gelete și călărea pe plute de-a lungul Váh și mai departe până la Viena sau Budapesta. Adevărata brindă Liptov este făcută din lapte de oaie nepasteurizat și cel mai bun, potrivit experților, este cel din mai, când oile pășunesc pășuni proaspete de primăvară. În afară de bryndza, Liptov este un loc al celor mai bune brânzeturi de la aburi, prin sulițe până la korbáčiky și fire.

Meteník

Meteník este o plăcintă sărată făcută din aluat, varză, usturoi și, eventual, slănină, tipică zonei Ružomberok. Se prepară în principal ca garnitură la mâncărurile principale și se potrivește bine cu sac sau lapte acru. Este interesant faptul că, conform acestei mese, locuitorii satului Likavka i-au poreclit și pe Meteníkas.

Šmirkás

Răspândirea tradițională Liptov este cunoscută de Lipteks ca Šmirkás. Cuvântul provine din cuvântul german Schmierkäse, care înseamnă brânză tartinabilă. Se face din brindza de oaie, care se amestecă cu unt, ceapă tocată mărunt și ardei dulci măcinați. Are un aspect ușor portocaliu și un gust ușor înțepător. Răspândirea vine de la Liptov, dar s-a răspândit în toată Europa Centrală. În Austria, de exemplu, este cunoscut sub numele de Liptauer, dar adesea diferă de rețeta originală Liptov.

Demikat

Ingredientele pentru a face zâmbet pot servi, de asemenea, ca bază pentru o altă delicatesă gastronomică tradițională. Dacă la brindza amestecată se adaugă apă, cartofi sau puțină smântână dulce, se va crea o supă simplă - un demicat. La aceasta se adaugă adesea pâine mai veche feliată. Această delicatesă era tipică pentru zonele muntoase din Slovacia cu agricultură montană dezvoltată și ar fi fost mâncată în mod regulat de puternicul Juraj Jánošík.

Găluște de cartofi cu brânză de oaie și slănină

Cu găluște cu siguranță nu este nevoie să fie introduse într-un mod special. Ceea ce probabil nu știați este că tradiția de a găti acest fel de mâncare nu se întoarce prea mult în trecut. La urma urmei, primii cartofi din Liptov au început să se cultive abia la mijlocul secolului al XVIII-lea. Diversele terci erau un fel de mâncare mult mai tradițional în sate. Cu toate acestea, găluștele cu bryndza sunt felul nostru de mâncare național, în principal datorită unicității lor în cadrul gastronomiei mondiale. Și dacă sunt proaspăt pregătiți, ceea ce ar trebui să fie o chestiune firească, aveți garantat să vă amintiți de ei pentru mult timp.

Ai făcut gust?

Așadar, data viitoare când mergi la Liptov, merită să te oprești din drumul principal și să mergi la specialitățile gastronomice Liptov, pe care le poți gusta în noul restaurant tradițional Koliba Liptov din stațiunea Gothal din Liptovská Osada.

Natura frumoasă, arhitectura care inspiră arhitectura și meniul bazat pe delicatese domestice proaspete și pe tendințele lumii, pe lângă cele create de nativul Liptovčany, vă vor încânta cu siguranță. Nu uitați să gustați aici, în special găluște de casă, ciucuri, plăcinte sau amestecuri preparate sincer, pe care doamna Zdenka le va pregăti cu drag.

Novučičká Koliba Liptov este „gustos” nu numai din exterior, ci și din interior.