Video despre sănătate și medicină: Cum să nu mori: Rolul dietei în prevenirea, arestarea și inversarea primilor 15 ucigași (februarie 2021)

fantastice

Natalie Collins/Unsplash

Dulce, dar cu o suprafață de lămâie. Crocant, crocant până la mândrie. Picant și parfumat. Nu, nu vorbim despre beneficiile vinurilor de calitate. Vorbim despre mere!

Octombrie este Luna Națională a Mărului, un moment pentru a sărbători gloria fructelor, așa cum a făcut națiunea din 1904, când s-a născut Săptămâna Națională a Mărului. În 1996, octombrie a devenit luna națională a mărului.

Domesticite acum patru mii de ani în pădurile de fructe din ceea ce este acum Kazahstanul, merele au devenit parte a dietei umane cu mult timp în urmă. Cu mirosuri modelate în funcție de condițiile climatice respective - sezonul de creștere este mai scurt, când fructele - merele au fost cultivate în toată Statele Unite de secole. Dar până în ultimele decenii, începând cu anii 1980, fermierii de mere au oferit o astfel de varietate și izbucnire de arome: Fuji, Gala, Pink Lady, Honeycrisp, SweeTango și multe altele. Amintiți-vă când erau doar câteva în magazinele de vânzare cu amănuntul, cum ar fi Red Delicious sau Golden Delicious sau McIntosh?

Cu toate acestea, istoria și diversitatea merelor nu este singurul lucru pe care ar trebui să-l sărbătorim. Merele pot fi, de asemenea, creditate cu un număr uimitor de beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

1. Lupta impotriva respiratiei urat mirositoare. Merele conțin pectină, care ajută la controlul mirosurilor alimentare. Pectina promovează, de asemenea, saliva, care curăță respirația.

2. Prevenirea atacurilor de astm. Pacienții cu astm au adesea un nivel scăzut de antioxidanți. Merele au un conținut ridicat de vitamina C și flavonoide (pigmenți vegetali benefici, solubili în apă). Ambii sunt antioxidanți. Un studiu a constatat că suplimentele cu vitamina C ajută la protejarea astmului indus de efort.

3. Reducerea riscului de accident vascular cerebral. Un studiu efectuat pe 9.208 bărbați și femei a arătat că cei care au mâncat cele mai multe mere în perioada de 28 de ani au avut cel mai mic risc de accident vascular cerebral. Cercetătorii au concluzionat că rezultatele au sugerat că aportul de mere a fost asociat cu un risc redus de accident vascular cerebral trombotic.

4. Prevenirea. Merele proaspete au un conținut ridicat de fibre, ceea ce crește volumul scaunului. Merele conțin atât fibre sau fibre solubile, cât și insolubile.

5. Lupta împotriva oboselii. Conținutul ridicat de vitamina C și antioxidanți din mere împotriva radicalilor liberi duce la stres oxidativ, care este asociat cu oboseala.

6. Reducerea riscului de diabet. Fitonutrienții (substanțe benefice găsite în diferite plante) din mere ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Acești compuși ajută la prevenirea formării zahărului din sânge în diferite moduri: prin inhibarea enzimelor implicate în descompunerea carbohidraților în zaharuri simple; stimularea celulelor pancreatice pentru a produce insulină; prin reducerea absorbției zaharurilor în fluxul sanguin.

În comparație cu alte fructe consumate în mod obișnuit în Statele Unite, aceste performanțe nutriționale sunt a doua doar după cea mai mare activitate antioxidantă. Cu toate acestea, ele se găsesc în cea mai mare parte în raportul compușilor fenolici liberi - substanțe care nu sunt legate de alți compuși din fruct și, prin urmare, sunt mai ușor absorbite în fluxul sanguin. Așa că aprovizionează cu o cantitate bună de mere pentru acest sezon. Și nu îndepărtați cojile. Acestea conțin multă fibră de mere și putere antioxidantă.

Pe lângă frumusețile crocante dintr-un castron cu fructe, nu uitați să încercați câteva feluri de mâncare cu mere, care se găsesc în 500 de remedii casnice respectate de timp și știința din spatele lor. Iată două rețete pentru a începe:

Johnny Apple Treat

  • 1 măr
  • ¼ cani de stafide
  • ¼ cani de nuci feliate
  • 1 linguriță suc proaspăt de lămâie
  • Scorțișoară măcinată

Perați mărul într-un castron mic. Se amestecă nucile și stafidele. Adăugați suc de lămâie și aruncați. Presară cu scorțișoară după gust.

Apple-Cinnamon Toddy

Pentru zilele reci de toamnă sau dacă simțiți că a venit iarna și doriți să vă calmați gâtul iritat.

  • 1 litru suc de mere sau must de mere
  • 1 picătură de apă
  • 1 baton de scorțișoară
  • 3 sau 4 cuișoare întregi
  • Lyž lingurițe ghimbir măcinat
  • Suc proaspăt de lămâie

Se toarnă sucul și apa într-o tigaie mare. Adăugați condimente. Se încălzește până începe să gătească. Reduceți focul, amestecați ocazional. Se usucă 30 de minute. Glisați scorțișoara și cuișoara. Bucurați-vă de fiecare pahar cu o picătură de suc de lămâie.