Ai gustat vreodată stevia? Acest înlocuitor modern al zahărului are din ce în ce mai mulți admiratori, în principal pentru că îndulcitorii artificiali nu sunt în concordanță cu o dietă sănătoasă și zahărul, desigur că nu. Mai puține calorii și fără gust artificial - asta este stevia.

fapte

Planta dulce

Un substitut sănătos pentru zahăr și îndulcitori artificiali - stevia a fost deja utilizată de unii producători de băuturi răcoritoare, dar o putem folosi și ca îndulcitor de casă, nu numai pentru cafea, ceai, ci și pentru prăjituri și deserturi. Stevia este o plantă cultivată în mod natural în Brazilia și Paraguay, unde a fost folosită de secole pentru îndulcirea alimentelor și pentru tratarea problemelor de stomac. Planta conține glicozide naturale, care sunt obținute din frunze printr-un proces special.

  • Familia a exclus tot zahărul din dietă timp de un an: Ce s-a întâmplat cu ei? >>

Iată câteva dintre celelalte lucruri pe care le-am găsit pe site-ul Huffington Post:

Stevia ambalată nu trebuie să fie întotdeauna pur naturală

Deși stevia este o plantă, multe companii îi adaugă diverse ingrediente pentru a supraviețui călătoriei în lumea bucătăriei noastre. Poate fi, de exemplu, eritritol - alcool de zahăr sau glucoză. O astfel de stevie nu mai este pur naturală.

Stevia este mult mai dulce decât zahărul

Deși nu conține aproape deloc calorii, extractul din această plantă poate avea un gust de până la două sute de ori mai dulce decât aceeași cantitate de zahăr granulat.

Îl putem folosi și pentru a înlocui zahărul la coacere

Biscuiți, prăjituri, cocktailuri și deserturi - toate pot fi împăcate cu stevia. Cu toate acestea, deoarece este mult mai dulce decât zahărul, trebuie să folosim o doză semnificativ mai mică în comparație cu zahărul (un sfert de linguriță de stevie poate înlocui o lingură de zahăr - în funcție de tip și producător). Cu toate acestea, trebuie avut în vedere și faptul că delicatesele astfel preparate vor pierde puțin din volum - zahărul este încă mai voluminos și ia în considerare înlocuirea.

Nu poate fi caramelizat

Zaharul este adesea folosit în bucătărie pentru caramelizare. Stevia nu o poate înlocui în acest caz, nu poate fi caramelizată.

Stevia poate fi achiziționată sub formă de pulbere sau sub formă de lichid

Fiecare formular are avantajele sale. Stevia în stare lichidă este adăugată la mâncare într-un picurător în picături, ceea ce este foarte precis, cea pulbere este mai potrivită pentru coacere și este mai fină decât zahărul obișnuit de masă și cristal. Feriți-vă, totuși, de concentrațiile de dulceață, acestea pot fi diferite în fiecare formă.

Stevia nu conține calorii, dar asta nu înseamnă că pierzi în greutate

Chiar dacă pare, stevia nu poate fi un miracol care îi va face pe toți să piardă în greutate. Nu există dovezi că înlocuitorii de zahăr sănătoși sau non-calorici previn supraalimentarea și consumul altor alimente nesănătoase. Pentru persoanele obeze sau supraponderale, de multe ori funcționează invers - dacă mănâncă ceva fără zahăr și cu un conținut scăzut de calorii - se vor recompensa cu mai multe alte bunătăți nesănătoase sau cu mai puțină mișcare.

Cel mai adesea, cei care beau cola și alte băuturi dulci cu gaze sunt supraponderali și este fie „ușor”, fie clasic. Un studiu recent a arătat, de asemenea, că îndulcitorii artificiali pot duce în cele din urmă la obezitate și diabet. În plus, în ceea ce privește efectele secundare ale steviei, există încă dovezi insuficiente ale beneficiilor sale pentru sănătate, dar și ale efectelor secundare negative ale acesteia.