Acțiune

despre

Am discutat cu o nutriționistă, Janka Kondrcová, despre o dietă sănătoasă. În interviu, ea ne-a spus:

  • 6 cele mai mari mituri despre o dietă sănătoasă
  • este necesar să se numere caloriile?
  • de ce este important microbiomul intestinal și ce îl distruge
  • dacă detoxifierea este bună pentru organism
  • La ce să te uiți în etichete
  • ce alimente ne dăunează cel mai mult
  • cum să evităm zahărul și cât de mult avem de fapt nevoie

Există multe mituri despre o dietă sănătoasă. Care sunt cele mai frecvente?

Cele mai frecvente mituri despre alimentația sănătoasă sunt:

Chiar trebuie să numeri caloriile?

Nu este recomandabil să numărați caloriile, deoarece valoarea calorică a alimentelor poate fi greșită. În caz contrar, o felie de pizza și 6 banane sunt metabolizate în organism (de exemplu, valoarea calorică este aceeași pentru aceste două mese), dar beneficiile și utilizarea nutrienților pentru organism sunt diferite.

Este mai bine să includeți în dietă alimente de bază, cum ar fi legume, fructe, brânzeturi, produse lactate fermentate, nuci, ouă, carne și altele asemenea, decât să fiți stresați prin numărarea caloriilor. Deci, alimentele cel mai puțin procesate. După această modificare, vom începe automat să consumăm mai puțin și să nu mai avem dorința de a mânca ceva tot timpul.

A se vedea, de asemenea, site-ul web al Janka Kondrcova www.vyzivajk.sk

Ceea ce trebuie luat în considerare la crearea unui meniu?

Este necesar să se ia în considerare la crearea unui plan nutrițional (meniu) metabolismul bazal (cantitatea de calorii necesare pentru organism și funcțiile sale de bază - circulația sângelui, sistemul nervos etc.), sex, vârstă, înălțime și greutate, factor de stres, muncă sedentară, mișcare, posibile intoleranțe și alergii, diagnostice.

În seminarul nostru web, ați subliniat microbiomul intestinal

Intestinal microbiom este o astfel de cheie pentru sănătate și fitness, ne afectează starea de spirit, pofta de mâncare, apariția intoleranțelor și alergiilor. Se poate spune că este legătura dintre intestin și creier. Ar trebui să-l percepem ca pe un alt corp, compoziția și funcția sa se schimbă în funcție de condiții și fiecare dintre noi are o compoziție diferită.
Este intestinal flora microbiană - care este de fapt o colecție de un număr mare de microorganisme, protozoare, viruși, bacterii, care trebuie să fie în echilibru reciproc și conexiune simbiotică cu corpul uman.

Ce îl influențează, ce îl distruge și ce, dimpotrivă, îl susține?

Lichide ho: operație cezariană, alăptare insuficientă, utilizarea contracepției hormonale, în mare măsură analgezice și antibiotice, zaharuri simple (dulciuri), aditivi alimentari, fast-food și diete frecvente, extreme în dietă, fără exerciții fizice.

Ea îl susține: alimentație sănătoasă și variată cu aport scăzut de alimente procesate industrial, alimente fermentate, activitate fizică, plimbări prin pădure, mers pe jos desculț pe iarbă, pietre și mușchi, câine (contact cu acesta), evitarea stresului (dacă este posibil).

Ați menționat și probiotice naturale. Oriunde le găsim?

Probioticele naturale se găsesc în principal în alimente lactate fermentate: bryndza, iaurturi, chefir, varză murată fermentată și legume fermentate, brânză de soia fermentată Tempeh, Natto, pastă Miso, pâine cu aluat și produse de patiserie.

Spuneți-ne cum să citim corect etichetele alimentelor?

Este necesar să se acorde atenție compoziției produsului de pe etichete - prima componentă este întotdeauna în cea mai mare cantitate, scade treptat până la ultima. Ar trebui să fim atenți la siropul de glucoză-fructoză, grăsimile de calitate slabă, glutamatul de sodiu, coloranții azoici E102 - E133, nitrații și nitriții din carnea ambalată, conservanții precum sorbații (E201-203), benzoații (E210-213).
Cu aditivii alimentari, este bine să-i eliminați, asigurați-vă că există max. 3, dacă este posibil.

Ceea ce uneori nu învățăm din etichetă?

Nu vom cunoaște cantitatea de aditivi și cantitatea recomandată a acestora. Cu siguranță nu este depășit într-un singur produs, dar niciunul dintre noi nu contează cât consumăm inutil.

Ce trebuie să aveți în vedere pe etichete?

De asemenea, ar trebui să fim atenți la formularea aditivilor de pe etichete, cum ar fi nitritul de potasiu în locul E249. Și un instrument simplu, dacă compoziția produselor de patiserie, de exemplu, este prea lungă, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la citirea etichetei. În acest caz este vorba produs semifinisat - pâine coaptă cu o cantitate mare de aditivi.

De asemenea, este important să monitorizați cantitatea de zahăr, pe multe „bare de cereale sănătoase și cereale pentru micul dejun”, primul ingredient este zahărul, sau scrie „fără zahăr” și veți găsi în produs înlocuitori de zahăr mai slabi.

Dar zahărul? Puteți scăpa de el complet?

Zahărul reprezintă cu siguranță un risc pentru sănătatea noastră, mai ales în cantitățile în care îl consumăm din ce în ce mai mult. În zilele noastre, putem scăpa de el urmărind etichete, apoi vom afla câte alimente primul ingredient este zahărul sau zahărul glucoză-fructoză. Este recomandabil să acordați atenție aportului de zahăr, putem influența acest lucru prin reducerea aportului de zahăr în timpul coacerii și gătitului sau gătitului. Nu îndulciți cafeaua și ceaiul și nu beți băuturi îndulcite. Nu căutați înlocuitori de zahăr, nu rezolvă poftele noastre exagerate de dulciuri.

De cât zahăr are nevoie într-adevăr corpul nostru? Dacă da, care este forma ideală?

Conform celei mai recente recomandări a OMS (Organizația Mondială a Sănătății - 2015), acesta ar trebui să fie un aport zilnic de zahăr gratuit mai mic de 10% din aportul total de energie, ar fi chiar mai puțin benefic pentru sănătate și ar ajunge la aproximativ 25g ( 6 lingurite).

În plus, nu este nevoie să consumăm zahăr, pe care îl consumăm în cantități din ce în ce mai mari în dietă, și nu îl reconciliam în exces. Nu este bine să te ții de cifre, întrucât oamenii greșesc combinația de carbohidrați = zahăr. Trebuie făcută o distincție între carbohidrații simpli și complecși.

Zaharul face parte din aproape toate alimentele procesate.

Care este substitutul ideal al zahărului?

Nu există o formă sau un substitut ideal pentru zahăr. Probabil cea mai proastă opțiune este să îl îndulciți cu sirop de agave, este foarte procesat industrial, are un conținut foarte ridicat de până la 75% conținut de fructoză, al cărui exces este metabolizat în ficat. Deși are un indice glicemic scăzut, totuși nu își depășește negativele.

Zaharul, alb sau trestie, nucă de cocos, palmier sau miere, nu trebuie luat ca înlocuitor al îndulcirii. Cel mai bun și mai eficient pentru o dietă sănătoasă pe termen lung este să limitezi zahărul la cantități mici, să nu îl îndulcești inutil sau să folosești fructe la coacere. Putem alterna diferite tipuri de zahăr, dar rețineți cantitățile minime.

Ce le-ați spune celorlalte femei de acțiune care vor să își schimbe obiceiurile alimentare? Cum să înceapă?

Aș recomanda să începeți prin omiterea alimentelor și semifabricatelor prelucrate industrial, a dulciurilor și a delicatesei sărate, concentrându-mă pe consumul de alimente de bază - legume și fructe, grăsimi sănătoase, alimente fermentate, leguminoase, ouă, pește și carne din surse de calitate și dovedite .

În principal, nu mai urmați diete și detoxifiere, luați vitamine și minerale cât mai mult posibil sub formă naturală și nu numai sub formă de suplimente nutritive, nu experimentați dietele, ascultați-vă corpul și reacțiile sale la alimente, mâncați calm și bucurați-vă de mâncare, nu stresul din aceasta și să se iubească pe ea însăși, corpul ei și împrejurimile sale. Râde și trăiește.