Pot fi verzi, negre, mov sau maro, mari sau mici, dar sunt întotdeauna asociate cu un gust inconfundabil. Sunt pline de soare, dar și de substanțe nutritive. Măslinele sunt un aliment vechi, iar măslinii au fost crescuți începând cu aproximativ 3000 î.Hr., în principal în Marea Mediterană. Odată cu sosirea zilelor mai reci, fructele și legumele proaspete vor dispărea de pe mese. În acest moment, organismul are nevoie de suficiente vitamine și antioxidanți, iar măslinele vor servi și ca sursă de calitate.
Știați că măslinele sunt un fruct? Fructe pe care cineva nu le permite, altora nu le plac deloc. Dar când te vei îndrăgosti de ea, corpul tău te va răsplăti cu siguranță sub formă de sănătate, frumusețe și o siluetă subțire. Fiecare măslin este un preparat combinat care conține ingrediente active de cea mai înaltă calitate - acizi grași polinesaturați, vitamine și oligoelemente. La fel de multe substanțe prețioase ca măslinele se găsesc în alte plante numai în semințe, sâmburi și muguri.
Conținutul de vitamine și minerale din măsline
Cea mai mare bogăție de măsline este uleiul pe care îl conțin. Este un amestec biologic activ de diferite tipuri de acizi grași. Măslinele din 100 g conțin 115-145 de calorii sau aproximativ 59 de calorii la 10 măsline (presupunând că greutatea medie a măslinelor este de 4 grame), 80% apă, 11 g grăsimi, grăsimi saturate 1,4 g, grăsimi mononesaturate 8 g și grăsimi polinesaturate 0,9 g, carbohidrați 6,3 g, 3,2 g fibre, 0,8 g proteine. De asemenea, conțin vitamina A, vitamina E, vitamina K și din mineralele sodiu, calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor, iod sau acizi grași importanți omega 3 și omega 6.
ÎI lipsesc în bibliotecă?
Comandați făcând clic pe imagine
Diferențe între măsline negre și verzi
Dacă credeți că măslinele negre provin din alte tipuri de măslini decât cei verzi, vă înșelați. Singura diferență este în maturitate. Culoarea măslinelor care ajung la masa ta depinde de momentul în care au fost culese. Măslinele verzi sunt mai sărate, deoarece, deoarece nu sunt destul de coapte în momentul recoltării, se află mai mult în saramură. Cele negre se caracterizează prin moliciune, gust mai dulce și topire mai ușoară pe limbă. Alte tipuri de măsline sunt folosite pentru fabricarea uleiului de măsline, iar altele sunt destinate consumului uman. Măslinele de masă se separă mai ușor de piatră și sunt mult mai cărnoase, în timp ce cele care sunt ulterior ulei conțin mai multe grăsimi, iar carnea înconjoară strâns piatra.
De ce merită să le mănânci?
Marele lor avantaj este faptul că pot satisface toate cele patru gusturi de bază (sărat, dulce, fierbinte, acru). Deci sunt un ingredient cu adevărat universal în bucătărie. Se potrivesc cu aproape orice, indiferent dacă este orez, salate, produse de patiserie sau carne și pește. Sunt excelente cu brânză și paste. Dar nu există limite la imaginație.
Măslinele și efectele lor asupra sănătății
Măslinele întăresc sistemul imunitar
Măslinele sunt un suport excelent pentru sistemul imunitar, deoarece reduc probabilitatea de infecție de orice fel, fie că este de origine bacteriană, fungică sau virală. Măslinele au fost folosite cultural în acest scop de mult timp, inclusiv utilizarea frunzelor pentru a controla rănile și infecțiile locale. Măslinele au chiar potențialul de a inhiba creșterea bacteriei distructive MRSA - o tulpină rezistentă la numeroase medicamente antibiotice obișnuite.
Măslinele întăresc inima
Unul dintre principalii factori de risc pentru un eveniment cardiovascular este formarea de plăci aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge. Oxidarea accelerată a colesterolului LDL (rău) contribuie semnificativ la formarea acestei acoperiri, dar măslinele și uleiul de măsline ajută la oprirea acesteia. Datorită prezenței compușilor fenolici, oxidarea acestui colesterol este semnificativ redusă, menținând vasele de sânge mai curate și permițând fluxul sanguin liber.
Cărți legate de sănătate pentru fiecare gospodărie
Comandați de la noi - faceți clic pe coperta cărții selectate.
Măslinele ameliorează durerea în procesele inflamatorii
Măslinele conțin fitochimicale, compuși antiinflamatori puternici care sunt capabili să se potrivească cu efectul multora dintre cele mai puternice analgezice. Acest lucru face ca măslinele să fie un remediu puternic pentru afecțiunile inflamatorii cronice, cum ar fi artrita sau durerea după antrenament. Mănâncă o dietă bogată în măsline pentru a evita calmantele, iar sănătatea ta te va iubi pentru asta!
Măslinele protejează împotriva cancerului
Nu este o coincidență faptul că persoanele care trăiesc în regiunile mediteraneene au una dintre cele mai scăzute rate de cancer din lume, întrucât o mare parte din această protecție este atribuită utilizării și consumului abundent de măsline și ulei de măsline. Măslinele sunt umplute cu compuși fenolici, inclusiv squalen și terpenoid, agenți puternici anti-cancer. Conținutul ridicat de grăsimi monoinsaturate ajută la reducerea markerilor inflamatori și la închiderea proceselor care ar putea provoca cancer.
Măsline pentru un intestin sănătos
Consumul regulat de măsline și ulei de măsline joacă un rol important în promovarea sănătății bacteriilor noastre probiotice, oferindu-le energia de care au nevoie pentru a supraviețui. Consumul este asociat cu îmbunătățirea dimensiunii coloniilor multor probiotice diferite, inclusiv Bifidobacterium, care ajută organismul să producă antibiotice naturale.
ÎI lipsesc în biblioteca dvs.?
Comandați făcând clic pe imagine
Măslinele reduc alergiile sezoniere
Măslinele sunt bine cunoscute pentru efectele lor antiinflamatorii, care mediază și efectele care duc la suprimarea alergiilor. Histamina este eliberată ca răspuns la anumiți stimuli care provoacă o reacție alergică. Măslinele acționează ca antihistaminice, reducând pneumonia și reducând producția de mucus, permițând o respirație ușoară. Începeți să consumați măsline înainte de sezonul alergic pentru a vă reduce alergiile.
Măslinele ajută la reducerea greutății
Măslinele coapte de 2 cm conțin aproximativ 25% ulei. Prin urmare, consumă multă energie, 73% din energie provenind din acizi grași. Doar câteva măsline de saturat, dacă le adăugăm la o salată sau la un alt fel de mâncare de legume, vom mânca mai puțin. Pare paradoxal, dar este adevărat - măslinele sunt foarte grase și, totuși, ne ajută să reducem greutatea
Măslinele reduc riscul apariției diabetului
Măslinele sunt bogate în grăsimi monoinsaturate, care pot, printre altele, să încetinească semnificativ rata absorbției glucozei din sânge. Leziunile oxidative pot apărea necontrolat la diabetici, ceea ce accelerează deteriorarea organelor precum rinichii și ochii. Antioxidanții găsiți în uleiul de măsline, precum și natura antiinflamatoare a grăsimilor, contribuie la asigurarea faptului că nu apar complicații diabetice.
- 10 motive pentru care ar trebui să includeți căpșuni în dieta dumneavoastră!
- 7 motive bune pentru a mânca măsline te vor ajuta mai mult decât crezi!
- 10 motive pentru care ar trebui să bei cafeaua ei verde
- 10 motive pentru care ar trebui să adaugi semințe de dovleac în dieta ta
- 7 motive pentru care ar trebui să beți în mod regulat apă curată pentru musse