Dacă trăiești nesănătos mult timp, corpul răspunde cu așa-numitele răspunsuri la stres, pe care la început le percepi doar ca palpitații cardiace, dureri de cap, tulburări de somn etc. O stii? Poate bine, totuși? Depinde mult de stilul de viață și de ceea ce mâncăm. Uitați-vă la cele mai frecvente 9 prostii.

prostii

Carte nouaUn doctor însuși dovedește că fiecare avem propriul nostru medic care poate vindeca. Cu toate acestea, întrebarea este cum să-l utilizați și dacă îl puteți trezi?
De exemplu, principii alimentare simple și mai sănătoase.

Mânca sănătos

„Un bucătar bun este un doctor bun”, spune un vechi proverb german. În cartea To Yourself Doctors, veți găsi, printre altele, aceste 9 prostii nutriționale.

1. fabricație nutrițională: „Grăsimile sunt dăunătoare sănătății, deoarece cauzează supraponderalitate. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este întotdeauna bună! ”

Alimentele sărace în grăsimi ne revarsă pâlnii în cap: ar trebui să ne străduim să rămânem sănătoși și slabi sau să devenim sănătoși și slabi. Sunt produse brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cârnați cu conținut scăzut de grăsimi și tartine cu conținut scăzut de grăsimi. Pe ambalajul urșilor gumați se spune: „zero procente de grăsime!”, Conținutul scăzut de grăsimi este modern, produsele ușoare sunt în plină expansiune.

Grăsimile sunt „rele”, sunt dușmanii noștri clari din dietă. Acest subiect nu este de necontestat. Unii vorbesc despre fobia nejustificată a grăsimilor. A existat o dezbatere științifică controversată în spatele „problemei grăsimilor” timp de 30 de ani, dar consumatorul nu va afla prea multe despre aceasta. Chiar și majoritatea medicilor și nutriționiștilor sunt în continuare de părere că grăsimile sunt rele, deși există treptat îndoieli serioase cu privire la baza științifică a nutriției anti-nutriționale promovate public.

În mediul nostru cultural, consumul obișnuit excesiv de carbohidrați sub formă de prăjituri, pâine, zahăr etc. este mult mai dăunător sănătății. Reducerea densității energetice a dietei, de care am avea nevoie cu toții pe lângă o activitate fizică mai mare, ar putea fi realizată dacă am consuma mai multe alimente naturale, cum ar fi legume acvatice, ciuperci, fructe de pădure, carne, pește și păsări de curte și am renunța la -alimente gatite rafinate si concentrate.

Efect secundar pozitiv: o brânză ușor mai grasă sau iaurt grecesc cu un conținut de grăsime are un gust mult mai bun, se satură mai mult timp și ne simțim mai fericiți decât cu produsele cu conținut scăzut de grăsimi, uscate cu praf și incolore.

2: fabricație nutrițională: „Oricine renunță la anumite alimente, cum ar fi cina, slăbește mai ușor”.

Această afirmație nu este adevărată, cel puțin conform unui studiu mai amplu realizat pe 7.000 de persoane pe o perioadă de zece ani. În special, sărind peste cină conform acestei cercetări nu are niciun efect asupra pierderii în greutate.

Cu toate acestea, pare potrivit să mănânci mai mult dimineața, în special cereale, deoarece acest lucru este asociat cu o senzație mai bună de sațietate, iar apoi în timpul zilei este suficient să consumi mai puține mese bogate în energie. Micul dejun regulat în mai multe studii a condus la o supraponderalitate mai mică decât omiterea acestei mese. Cantitatea de alimente consumate pentru întreaga zi și consumul de energie umană sunt importante. Important este echilibrul energetic, nu renunțarea la unele mese.

Interesant este că mâncarea rapidă mărește caloriile. După cum se dovedește, oamenii care mănâncă de 20 până la 30 de ori pe masă și iau pauze regulate de la mâncare, își lasă tacâmurile, își iau timpul și consumă cu aproximativ 65 la sută mai puține calorii decât mâncărurile rapide. Probabilitatea de a fi supraponderal a crescut de 1,8 ori la bărbații care consumă fast-food și de până la 2 ori la femei.

3. Fabricare nutrițională: „Copiii mănâncă mai sănătos atunci când nu li se administrează zahăr și dulciuri”.

Studiile arată că presiunile puternice ale părinților cu privire la obiceiurile alimentare ale copiilor sunt destul de nefavorabile. Când părinții le interzic copiilor o dietă bogată în grăsimi și zaharuri, copilul se sprijină pe ei și chiar îi consumă, chiar și atunci când sunt deja plini. La copiii cu vârsta cuprinsă între trei și șase ani, disponibilitatea limitată de alimente atractive, bogate în zaharuri și grăsimi, s-a dovedit a-i face pe copii să dorească aceste alimente și să le consume în cantități excesive.

Cercetările ulterioare pe copii, ai căror părinți le-au permis să mănânce foarte puțin zahăr, au arătat că 55% dintre acești copii au ales limonada cu cel mai mare conținut de zahăr și niciun copil nu a ajuns la o limonadă mai puțin îndulcită. De asemenea, nu este foarte important atunci când copiii, sub presiunea părinților, trebuie să consume legume și fructe. Dimpotrivă, copiii au ales anumite alimente cu atât mai rar cu cât părinții le-au încurajat să mănânce sub presiune (legume).

Cercetările efectuate pe copii în vârstă de cinci ani au arătat că fructele și legumele au fost consumate cel mai mult de cei ai căror părinți nu au pus presiune asupra lor, au servit drept model și au mâncat singuri multe fructe și legume. Obiceiurile alimentare sunt, de asemenea, afectate pozitiv de disponibilitatea ușoară a fructelor și legumelor, adică atunci când mere sau felii de morcovi sunt întotdeauna serviți. În mai multe studii, obiceiurile alimentare ale copiilor și adolescenților s-au îmbunătățit, de asemenea, semnificativ, prin aderarea la consumul regulat al familiei.

Ordinea părintească conform căreia o farfurie plină cu alimente trebuie întotdeauna consumată până când este goală îi determină pe copii să dezvolte o senzație slabă de sațietate și, atunci când trebuie să determine singuri dimensiunea porției, aleg cantități mai mari. Datorită apariției supraponderalității, această măsură este mai degrabă contraproductivă din punct de vedere pedagogic.

4. Invenție nutrițională: „Laptele de vacă nu aduce beneficii intestinului uman”.

Auzim adesea afirmația că laptele de vacă este o proteină străină digerabilă pentru oameni. Cu toate acestea, în ciuda faptului că intestinul uman nu conține enzima chimozină, poate digera foarte bine laptele. Este ajutat de pH-ul acid și de enzima pepsină din stomac, precum și de enzimele care descompun proteinele din intestinul subțire. Laptele conține proteine ​​foarte valoroase, minerale și vitamine importante, în special vitamina D. Laptele și produsele lactate sunt surse extrem de importante de calciu pentru oasele sănătoase.

Acest lucru este mai problematic la persoanele cu intoleranță la lactoză, la care enzima lactază nu este produsă sau este produsă insuficient. Aceștia suferă de intoleranță la laptele nefermentat, de exemplu sub formă de flatulență, sațietate și diaree, în Europa Centrală fiind vorba de aproximativ 40% din oameni. Laptele și lactatele fără lactoză sunt o alternativă bună pentru ei.

5. Invenție nutrițională: „Cafeaua preia lichide din organism”.

De mult s-a crezut că cafeaua extrage apă din corp. Astăzi știm că după ce ați băut două-trei căni de cafea, cofeina are un efect diuretic, dar este echilibrată printr-un aport suficient de lichide în decurs de 24 de ore. Cu toate acestea, la persoanele care beau în mod regulat cafea sau ceai, acest efect diuretic este mai blând. Prin urmare, la echilibrarea aportului de lichide, cafeaua poate fi adăugată la cantitatea totală de băut. În plus, cercetările științifice sugerează că un consum mai mare de cafea nu va crește riscul bolilor coronariene și va reduce riscul de diabet.

6. Fabricarea nutrițională: „Vitamina C poate proteja împotriva răcelilor”.

Vitamina C este acid ascorbic chimic. Este o vitamină solubilă în apă, care este considerată o eliminare radicală, deci are un efect antioxidant. În medicina laică, este, prin urmare, recomandat ca remediu la domiciliu pentru prevenirea răcelii. Societatea germană de nutriție recomandă administrarea a 100 mg pe zi. Cercetările științifice sistematice realizate de Cochrane Collaboration au constatat că utilizarea preventivă a vitaminei C nu protejează împotriva răcelii, dar durata răcelii este redusă în medie cu 8% la adulți și cu 13% la copii.

Utilizarea terapeutică a vitaminei C, adică atunci când a apărut deja infecția gripală, nu a avut niciun efect în comparație cu placebo. Aportul adecvat de vitamina C din dietă este absolut esențial, precum și aportul tuturor celorlalte vitamine într-o dietă mixtă echilibrată.

Cei care se hrănesc cu fructe și legume variate și suficiente nu au nevoie să înghită vitamina C în medicamente, chiar dacă industria farmaceutică din China produce 80.000 de tone de vitamina C pe an și câștigă o grămadă de bani pe vitamine și alte suplimente nutritive. Cele mai bune surse de vitamina C sunt coacăze negre, ardei, broccoli, fenicul, cartofi, kiwi, căpșuni și citrice.

7. Fabricarea nutrițională: „Izoflavonele din soia ajută la combaterea problemelor menopauzei”.

Soia și produsele sale au devenit elemente de meniu solide în Asia. Sunt o sursă importantă de proteine, sărace în acizi grași saturați și bogate în acizi grași polinesaturați, fără colesterol și bogate în substanțe vegetale secundare.

Acestea includ estrogeni din plante, așa-numitele izoflavone. Japonezii consumă zece până la o sută de miligrame de izoflavone pe zi, spre deosebire de noi europenii mai puțin de 2 miligrame. Izoflavonele găsite în soia sunt în principal genisteină, daidzeină și gliciteină. Structural, acestea seamănă cu hormonul feminin 17-beta-estradiol. Prin urmare, teoretic se pot lega de receptorul de estrogen din corpul uman și își pot dezvolta efectul hormonal acolo.

Prin urmare, se așteaptă ca aceste substanțe să ajute la problemele foarte dificile ale menopauzei la unele femei, cum ar fi bufeurile, transpirația, palpitațiile inimii și hipertensiunea arterială. Cu toate acestea, cercetarea sistematică a acestei probleme dă rezultate foarte diferite. O mare parte din femeile cu dificultăți la menopauză nu au prezentat un efect mai bun al izoflavonei din soia decât placebo și sunt considerate acum insuficiente din punct de vedere științific.

8. Fabricarea nutrițională: „Lecitina favorizează concentrarea și memoria”

Lecitinele sunt larg promovate în revistele farmaceutice și pe internet ca substanțe despre care se spune că cresc performanța mentală. Corpul sintetizează parțial lecitina pe cont propriu. Cu toate acestea, lecitinele se găsesc și în alimente precum gălbenușul de ou, soia, carnea, peștele și leguminoasele. Sunt prezente și în uleiurile vegetale și de drojdie, precum soia, lupinul, secara și uleiul de grâu, dar și în majoritatea semințelor vegetale.

Din punct de vedere chimic, acestea sunt fosfolipide. Aceste componente ale membranelor celulare sunt implicate, printre altele, în digestia grăsimilor și în producerea neurotransmițătorului acetilcolină din creier. Cu toate acestea, niciun studiu științific nu a demonstrat încă un efect pozitiv al lecitinei asupra memoriei și performanței. Utilizarea preventivă a lecitinei pe baza acestor date nu este recomandată astăzi.

9. fabricație nutrițională: „Câștiguri din nuci”.

Nucile și alte fructe denumite adesea nuci, cum ar fi migdalele, fisticul și arahidele, sunt componente foarte valoroase ale dietei. Sunt bogate în acizi grași simpli și polinesaturați, conțin multe vitamine, minerale precum magneziu și seleniu, substanțe de balast și proteine.

Pentru un conținut ridicat de grăsimi, 36 până la 73% sunt bogate în calorii. De exemplu, nucile de caju conțin 592 kilocalorii la 100 de grame, arahide 576 kilocalorii și nucile 714 kilocalorii la 100 de grame. Nucile sunt, prin urmare, mici „bombe cu calorii”. Pe această bază, s-ar putea presupune că consumul regulat de nuci duce la creșterea în greutate.

Dar după cum arată rezultatele mai multor studii de amploare, acest lucru nu este cazul. În Nurses Health Study116), de exemplu, au observat peste 51.000 de femei timp de mai mult de 8 ani. Femeile care au consumat nuci cel puțin de două ori pe săptămână au câștigat mai puțin decât subiecții lor și au avut un risc cu 23% mai mic de a fi supraponderali. Într-un alt studiu, subiecții care cântăreau o greutate normală de 344 kilocalorii pe zi cu greutate normală timp de zece săptămâni pe zi pentru a-și completa dieta normală.

Nucile, nucile de macadamia, nucile pecan și fisticul au un alt efect pozitiv dovedit științific: la un aport zilnic de 67 de grame, nivelul colesterolului scade, în timp ce colesterolul LDL rău scade în special. Consumul regulat de nuci a redus, de asemenea, nivelul trigliceridelor. A căzut cu atât mai mare cu cât s-au consumat mai multe nuci.

Asocierea cu bolile coronariene a fost, de asemenea, în mod clar dependentă de doză: consumul de nuci de cel puțin patru ori pe săptămână a fost asociat cu o reducere cu 36% a riscului de boală coronariană; odată cu porția de nuci consumată în timpul săptămânii, riscul a scăzut cu 8,3 la sută.

Rezumat: Nu se îngrașă din nuci, sunt chiar extrem de sănătoși. Este mai bine să lăsați diferite tipuri de gustări în cameră și să le înlocuiți cu nuci și ceva similar.

Consultați știrile pentru mai multe sfaturi și sfaturi Un doctor însuși.