Despre a trăi fără deșeuri și fără gunoi.
# 9 VIAȚĂ CONȘTIENTĂ: VEGANITATE
Veganism. Împarte societatea modernă în două tabere. Primul nu înțelege cum se poate renunța la carne și nu se poate muri de malnutriție. Iar celălalt nu înțelege cum omul poate fi atât de egoist și crud să omoare ființe vii. Dar aceste tabere au un lucru în comun. Emoțiile își ascund judecata și resping orice perspectivă sau compromis. Și astfel cuvântul obișnuit acționează ca un detonator în aproape fiecare postare FB.
Dar mai risc azi. Pentru că acest subiect este cu adevărat important.
Discuțiile se învârt de obicei în jurul laturii etice a consumului de carne. Este suficient: fiecare dintre noi are o conștiință de urmat.
Astăzi, cu toate acestea, vreau să mă concentrez pe latura ecologică mai puțin discutată a consumului de carne.
Astăzi, planeta noastră are aproximativ 7,7 miliarde de locuitori. Până în 2050, ar trebui să fim mai mult de 10 miliarde de oameni. Dacă vrem să hrănim această masă de oameni, trebuie să schimbăm radical modul în care mâncăm. Suprafața de teren și cantitatea de apă pentru irigații este limitată. Și suntem deja la un pas de aceste resurse.
Pentru a începe cu câteva statistici:
1️⃣ Pentru producția de 1 kg de carne de vită, vaca trebuie să consume 5 până la 7 kg de hrană vegetală, raportul de conversie pentru porci este de aproximativ 3,5 până la 4 kg de furaje pe kilogram de carne, iar pentru păsări de curte 1,5 până la 2 kg. Pentru insecte este 1: 1. Dacă animalele consumă ceva ce o persoană nu poate consuma direct, atunci nu este o astfel de problemă. Dar este adesea vorba de cereale, soia și alte alimente pe care oamenii le-ar putea mânca direct.
2️⃣ Este necesară o medie de 1,3 mii litri de apă pentru a crește 1 kg de grâu și aproximativ 3 mii de litri pe kilogram de orez sau fasole. Sunt necesari 15.000 de litri de apă pe kilogram de carne de vită, aproximativ 5.000 de litri pe kilogram de carne de porc, aproximativ 4.000 de litri pe kilogram de carne de pasăre.
Și știi amprenta de carbon a fiecărui tip de mâncare?
Numere înfricoșătoare? Sunt de acord. Și astfel m-au condus personal la o reevaluare radicală a dietei lor.
Potrivit oamenilor de știință, o dietă durabilă ideală ar trebui să arate astfel:
Aproximativ jumătate din aportul de calorii ar trebui să provină din fructe și legume. Cealaltă jumătate ar trebui să fie compusă din alimente din cereale integrale, proteine vegetale (de exemplu leguminoase), grăsimi vegetale nesaturate și o cantitate mică de proteine animale.
Familia noastră a fost întotdeauna foarte carnivoră, iar carnea de 3 ori pe zi nu a făcut excepție. Ei bine, am decis să schimb asta. Și a fost mai ușor decât credeam. Chiar dacă părinții mei încă nu înțeleg
Deci nu vă faceți griji. Nu trebuie să devii vegetarian sau vegan imediat datorită mediului înconjurător. De fapt, nu trebuie să aparțineți niciunei categorii sau să purtați un „autocolant” special. Tot ce trebuie să faceți este să vă uitați la farfurie în mod conștient. Și aici este adevărat: totul cu măsură. Depinde de tine cât de departe mergi și cum îți schimbi meniul. Câștigi trei zile vegetariene pe săptămână? Sau vei mânca carne doar la prânz și vei alege tipul cu cea mai mică amprentă de carbon? Aveți o mulțime de opțiuni. Iar postul Paștelui este momentul perfect pentru a începe
Și din moment ce mulți mi-au scris, veți găsi câteva dintre rețetele mele vegetariene rapide și nutritive preferate pe acest link 🙂