pesticide

Cercetătorii au găsit cel mai bun mod de a spăla merele înainte de a mânca.

Cum curățați merele înainte de a le mânca? Le vei clăti sub apă sau le vei șterge rapid cu mâneca? Cu toate acestea, potrivit oamenilor de știință, probabil că faceți greșit. Un nou studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Massachusetts, Amherst, sugerează o altă metodă care poate fi mult mai eficientă: înmoaie-le într-o soluție de apă și bicarbonat de sodiu.

Merele pe care le cumpărați la magazinele alimentare sunt deja spălate, spune autorul studiului Lili He de la Universitatea din Massachusetts, Amherst. Cu toate acestea, scopul spălării este doar de a îndepărta murdăria și de a ucide toți microbii dăunători. Aceasta înseamnă că, dacă doriți să vă reduceți expunerea la pesticide, este important să le curățați acasă înainte de a le consuma.

Experimentarea pe mere

Pentru a determina eficacitatea diferitelor metode de spălare, o echipă de oameni de știință a cumpărat mere organice din soiul Gala și apoi le-au tratat cu două pesticide, care sunt utilizate în mod obișnuit pe mere, dintre care unul este destinat penetrării fructelor. Cercetătorii au spălat apoi diferite grupuri de mere într-o soluție de albire utilizată în procesarea comercială. Cercetătorii au spălat mere cu o soluție de apă și bicarbonat de sodiu și, de asemenea, numai cu apă curată.

Oamenii de știință au fost inițial surprinși de cât a durat spălarea tuturor pesticidelor. Scufundarea merelor în soluția de bicarbonat de sodiu timp de 2 minute a îndepărtat mai multe pesticide decât două minute în soluția de albire sau două minute clătind în apă curentă. Ei bine, soluția de bicarbonat de sodiu a durat doar 12 până la 15 minute pentru a scăpa complet merele de pesticidele utilizate în acest studiu.

Nu puteți evita complet pesticidele

Lili He subliniază că zeci de pesticide pot fi utilizate în producția de mere, iar echipa de cercetare s-a concentrat doar pe două. Indiferent cât de bine vă curățați merele, este posibil să nu puteți elimina toate substanțele chimice, deoarece unele pot pătrunde mai adânc în fructe, în funcție de pesticide și când au fost aplicate.

Cea mai bună modalitate de a reduce expunerea la pesticide din produse este de a cumpăra fructe și legume organice, deoarece acestea sunt cultivate fără utilizarea pesticidelor sintetice. Unele tipuri de culturi cultivate convențional sunt mai susceptibile de a avea niveluri ridicate de reziduuri de pesticide decât altele.

De asemenea, ar trebui să spălați fructele și legumele înainte de a mânca frecându-le sub apă curentă (sau spălând dacă are pielea tare). Acest lucru este ideal de făcut imediat ce îl aduceți acasă. Cu cât pesticidele sunt mai lungi pe fructe și legume, cu atât sunt mai adânci absorbite și cu atât sunt mai dificile de îndepărtat.

Pentru a scăpa de cât mai multe pesticide, puneți fructele sau legumele într-o soluție de o linguriță de bicarbonat de sodiu și două căni de apă timp de două minute sau mai mult (cu cât mai mult, cu atât mai multe substanțe chimice scăpați). Clătiți-l din nou cu apă înainte de a mânca.