Ceea ce natura a luat coacăzele pentru dulciuri, le-a dat o varietate de gusturi acre, rezistență și modestie, astfel încât să le putem cultiva literalmente în toată Slovacia.
Sănătate ascunsă în coacăze
Coacăzele negre conțin până la 290 mg% vitamina C, coacăzele albe și roșii aproximativ 35 mg%, precum și vitamine. B, beta-caroten, polifenoli, minerale. Sunt sărace în calorii și te ajută să slăbești. În special, coacăzele negre îmbunătățesc starea și apărarea corpului, ajută la bolile cardiace, neurologice și inflamatorii.
Fructele de coacăze cresc semnificativ imunitatea împotriva bolilor bacteriene și virale. De asemenea, le colectăm și le uscăm frunzele (în special din cele negre) și le folosim în ceai.
Cum și unde să crească coacăze
Acestea necesită un habitat însorit și un sol hrănitor, aerisit și argilos, cu un pH de 5,5 - 6,5 și care conține humus din sol. Coacăzele roșii și albe sunt mai puțin exigente în ceea ce privește căldura și lumina în comparație cu negrul, astfel încât să le putem crește în poziții mai înalte, unde există suficientă umiditate, deoarece nu tolerează seceta.
Cultivăm coacăze negre mai ales sub formă de tufiș, deoarece acestea se rup adesea sub forma unui copac. Roșu și alb sunt bine cultivate nu numai ca un arbust, ci și ca un copac pe un portaltoi de coacăze aurii. Avantajul creșterii sub formă de kra este întinerirea mai ușoară și longevitatea. Forma copacului, pe care o atașăm întotdeauna la suport, completează estetic grădina și vă permite să cultivați căpșuni, legume sau flori sub el. Coacăzele necesită o tăietură. Înainte de iarnă sau la începutul primăverii, le fertilizăm cu compost îmbogățit cu un complex de nutrienți și oligoelemente necesare.
Citește și Rezolvarea problemei: Coacăzele și agrișele dau naștere din ce în ce mai puțin. Învață să le tai corect
Colectare și depozitare
Colectăm bine colorate și ne-am bucurat de ciorchini întregi. Durează aproximativ 7 zile la frigider. Sunt depozitate congelate la -18 ° C pentru o lungă perioadă de timp.
Alegerea noastră de soiuri
- Soiuri roșii –Tatran, Hron, Lacul Roșu, Maraton
- Soiuri negre - Fertӧdi I., Viola, Otelo, Roodknop
- Soiuri albe - Versailles White, Primus, Blanka
Știi că…
- vom crește semnificativ fertilitatea medie dacă plantăm împreună mai multe soiuri capabile să se polenizeze reciproc (înflorind în același timp)?
- plantăm arbuști cu aproximativ 10 cm mai adânc decât erau în grădiniță? Ei iau rădăcini din trunchiul scufundat.
- josta este o cruce interspecifică între coacăze și coacăze negre, pe care le cultivăm în principal sub formă de tufiș?
2 moduri de a le procesa
Cel mai sănătos este să mănânci coacăze proaspete bine coapte. De asemenea, sunt excelente sub formă de sucuri de fructe, gemuri, jeleuri, vinuri și ceaiuri uscate și vindecătoare.
Bowle
Se amestecă coacăzele smulse și spălate cu alte fructe feliate. Stropiți cu suc de struguri, decoct (din cuișoare parfumate, scorțișoară și anason stelat), vin spumant sau vin alb cu sifon.
Sorbet
500 g coacăze purificate, 1 suc de lămâie. Se amestecă, se adaugă sirop răcit din 120 ml apă și 120 g zahăr. Ne strecurăm. Se îngheață timp de cinci ore, amestecând ocazional. Se amestecă, se amestecă spuma dintr-o proteină, se congelează din nou.
Citește și Coacăze de coacere. Așa sunt populare chiar și de cei cărora nu le place acru!