Orezul este, fără îndoială, important în dieta noastră. La fel și înțelepta medicină orientală. Ai crezut că orezul brun este mai sănătos? Vă vom rătăci!
Experții ayurvedici au decis să clarifice produsele alimentare sănătoase încă promovate și să le compare cu cele pe care le-am mâncat până acum.
Am scris deja articole despre zahăr alb sau făină și am furnizat suficiente informații despre motivul pentru care să spunem nu și mai degrabă să alegem alternative cu adevărat sănătoase și benefice pentru corpul nostru.
Și astfel, împreună cu zahărul, făina sau sarea, au venit informații despre cât de nesănătos este orezul alb, iar în rețetele sănătoase veți găsi înlocuitorul său brun.
Nu este nevoie să credeți imediat zvonurile care se răspândesc și să verificați toate informațiile înainte de a include sau exclude ceva din meniul dvs. Am făcut-o pentru dvs. și acest lucru este adevărat:
Alb sau maro?
Aceste două tipuri de orez sunt aceleași alimente. Orezul brun nu este cultivat sau procesat mai sănătos. Spre deosebire de orezul brun, orezul alb este dezbrăcat de coaja sa, așa-numita tărâțe.
Am analizat informațiile nutriționale de pe ambalajul acestor două produse.
Deși orezul alb este epuizat de fibre, diferența este minimă. 100 de grame de orez alb conțin 1 g de fibre, în maro găsim 2,5 grame mai mult. Orezul alb rămâne în continuare aceeași sursă de proteine, vitamina B1, B3, fier și energie sub forma carbohidraților necesari. Ambele variante au aproape aceeași valoare calorică.
Nu se poate spune că orezul alb este un aliment nesănătos și deloc că ne dăunează.
Și ce zici de conținutul mai mare de minerale? Fără îndoială, are orezul brun. Cu toate acestea, nutriționiștii subliniază conținutul altor substanțe din ambalajul său, care le anulează absorbția și chiar afectează digestia.
Ambii sunt sănătoși
Ayurveda recomandă consumul ambelor. Ar trebui să încercăm să obținem vitamine și minerale ca prioritate din fructe și legume.
Potrivit ei, fiecare orez este potrivit pentru consum într-o perioadă diferită a anului. Vă vom spune de ce.
În timp ce orezul brun se consumă mai bine în timpul iernii, orezul alb este mai potrivit în lunile mai calde, când ar trebui să căutăm alimente mai ușoare. Iarna, corpul nostru poate face față digestiei alimentelor mai grele.
Dar există o modalitate de a ajuta la digerarea orezului brun. Înmuiați-l în apă timp de 24 de ore înainte de a găti, la fel cum faceți cu leguminoasele.
Medicina orientală face, de asemenea, recomandări în legătură cu sistemul digestiv al indivizilor, care este diferit pentru toată lumea. Dacă digestia funcționează bine pentru dvs., nu trebuie să luați o decizie. Cu toate acestea, dacă cheltuiți mai încet, experții recomandă orezul alb.
Orezul alb nu merită, așadar, reputația proastă pe care a câștigat-o în modul actual de a mânca sănătos. Deci, dacă ați căutat răspunsul pe care orezul să îl alegeți, conform medicinei indiene, depinde doar de starea digestiei și de anotimp.
Ca și în cazul tuturor alimentelor, este important să ne uităm la originea și metoda de procesare. Produsele organice sunt întotdeauna o alegere mai bună. De exemplu, puteți evita conținutul de ciuperci cu ele, care acționează apoi în corp și vă fac să îl simțiți.