Locuiește la Torino de 14 ani. Și-a părăsit slujba la Ministerul Economiei, a renunțat la participarea la proiecte europene și a decis să înceapă de la zero într-un mediu nou, într-o țară nouă și într-o zonă cu totul nouă. Am vorbit despre ce sunt noile începuturi, despre cum soarta a adus-o la vin și de ce a cedat complet la el. Adriana Harandz - „Ambasador” al vinurilor din regiunea italiană Piemont nu numai în Slovacia, ci și în alte țări.

chiar

Ce te-a adus la Torino?

Ai putea spune că mi-am urmat inima. Pur și simplu, m-am îndrăgostit de italian și după câțiva ani de întâlnire undeva la jumătatea drumului, am spus că mă mut. Așa că într-o zi am plecat într-o călătorie într-un mic Alpha cu două uși, înghesuit cu partenerul meu și prietenul său. A fost 2005. Și am fost aici de atunci.

În Slovacia, ați lucrat la Ministerul Economiei. Nu a fost o mare schimbare?

La prima vedere, acest lucru poate părea foarte aventuros, dar am lucrat și la proiecte foarte dinamice la minister. Am făcut parte din echipa care a pregătit aderarea Slovaciei la UE, care a necesitat multe călătorii, cunoștințe lingvistice. A fost o slujbă dinamică. Așadar, mersul în altă țară nu a fost la fel de șocant pentru mine ca și pentru o altă persoană.

Chiar și așa, nu a fost o decizie de zi cu zi. S-a maturizat mult timp în mine. În ceea ce privește cariera mea, nu aveam așteptări mari, dar mi-am spus că, odată ce am luat acea decizie, nu are rost să mă îndoiesc de ea. Aș înnebuni.

Ai avut vreo experiență aici? Comunitate?

Am intrat complet în necunoscut. M-am mutat chiar și în faptul că nu voiam să locuiesc cu un prieten, doar pentru a-mi găsi cercul de cunoștințe. Mai mulți slovaci locuiesc direct în Torino. Împreună am fondat Asociația Prietenilor Slovaciei. Am făcut și câteva activități precum gulaș sau kale. Dar, în general, s-ar putea spune că a fost un început complet nou - și în ceea ce privește munca, limba, educația etc.

Ca după 14 ani, evaluați această decizie și Italia în general?

Întotdeauna mi-a plăcut foarte mult Italia. Îmi petrec cea mai mare parte a timpului aici în nord, dar îmi place să cunosc și alte zone. Fiecare parte a Italiei este diferită în ceva, dar fiecare este grozav. De fapt, nu cunosc un slovac care să spună altceva. Este o țară uimitoare - în termeni de istorie, arhitectură, artă, dar și gastronomie și cultură de catering în general. Italienii pun un mare accent pe mâncare - calitatea, regularitatea, masa - sunt întotdeauna doar la masă și toată lumea trebuie să fie la masă. Dar există și multe alte lucruri. Am învățat multe în această direcție și mi-am schimbat multe dintre obiceiuri.

De la gastronomie este doar un pas către vin. De aceea ai început să-i fii atent?

Călătoria către vin nu a fost deloc simplă, nici măcar planificată. Nu a fost scopul meu de la început. Mai degrabă, au fost o serie de evenimente și pași care m-au condus în această zonă.
Când am venit în Italia, ca prim loc de muncă, am găsit un loc de muncă ca asistent de director într-o companie de construcții. Era pur și simplu o muncă de birou. După un an, am decis că, cu temperamentul meu, acest tip de activitate nu era ceea ce trebuie făcut, așa că am început să caut altceva.

Dar în situația mea nu a fost posibil să găsesc o poziție într-o cameră de comerț sau instituție unde să mă pot concentra pe ceea ce făceam în Slovacia. Am avut probleme cu recunoașterea învățământului superior. Pentru că am studiat marketingul și managementul, acest tip de educație nu a fost recunoscut de italieni. Ar trebui să mă specializez din nou direct în Italia. Cu toate acestea, acest lucru consumă destul de mult timp. Mai mult, a fost o perioadă de criză.

În cele din urmă, datorită experienței mele, am primit o ofertă de a lucra cu o companie la proiecte din UE. Și prin această lucrare, am intrat în contact cu un consorțiu de vinuri, care în final m-a întrebat dacă îi pot ajuta în domeniul comercializării vinului. Acestea au fost de fapt începuturile proiectelor mele de „vin”. Ca parte a muncii mele pentru acest consorțiu, am învățat multe despre vin. Mi s-a părut foarte interesant și vinul este un produs uimitor.

Ți-a fost greu să-ți găsești drumul în jurul vinului? Și mai ales în vinul italian? Ați finalizat câteva cursuri sau educație specială?

Se spune că vinul ar trebui băut în primul rând. Ei bine, pentru că sunt în contact zilnic cu vinificatorii, distribuitorii și reprezentanții segmentului gastro, am avut nevoie și de o viziune puțin mai profesională. De aceea am urmat cursuri de somelier, precum și un curs de degustare aici, în Italia. Acum planific și cursuri internaționale.

Cu ceva timp în urmă am scris cu noi că femeile au un sentiment mai bun pentru vin. Această tendință este evidentă și în Italia?

Nu mult în Italia. Desigur, există excepții - există femei atât în ​​rândul vinificatorilor, cât și în rândul somelierilor, dar la nivel global se poate spune că există încă o lume masculină. În alte țări pe care le vizitez, totuși, este opusul. În țările baltice, de exemplu, marea majoritate a femeilor care ocupă aceste funcții sunt femei.

Ce vă place personal la vin?

Mai ales diversitatea sa. Cum se dezvoltă produsul și cât de larg este. Este complet conectat cu regiunea din care provine. Prin urmare, comercializarea vinului este în mare măsură și comercializarea regiunii. Nu este vorba doar de comandă. Este vorba în primul rând despre cunoașterea reciprocă și despre experiență.

Și ce anume este meseria ta?

Sunt manager de export. Sarcina mea este să prezint vinurile clienților mei - vinificatorii din Piemont - pe piețele externe. Și acest lucru este în mare parte asociat cu prezentarea regiunii. Mă concentrez în principal pe Slovacia, Republica Cehă, Rusia și țările baltice. Acestea sunt țările cele mai apropiate de mine. Fiecare este diferit și fiecare necesită o abordare diferită. Cu toate acestea, este întotdeauna asociată cu o doză mare de educație. Ai putea spune că sunt managerul de relații publice din Piemont. Vinurile sunt apoi doar cireasa de pe tort.

În fiecare an pregătesc un plan de activități - degustări, expoziții, festivaluri, așa-numitele excursii de vin, venituri, precum și evenimente pentru distribuitori și parteneri - la care prezentăm vinurile și Piemontul ca atare. De exemplu, la sfârșitul lunii noiembrie, voi pregăti angajații magazinelor de vinuri clienți din Piemont și vinurile din Piemont din Estonia. Aceasta este o activitate care îl va ajuta să vândă vinuri către clientul final.

Este într-adevăr o muncă a furnicilor, care, în final, este de a crea o amintire a acestei zone și o atitudine pozitivă față de această regiune și de vinurile care provin din ea.

Pentru vinificatori, un astfel de model de funcționare este avantajos, deoarece în acest grup mic putem funcționa mai eficient decât într-un consorțiu mare de vinuri. Aleg vinificatorii astfel încât să nu existe concurență în grup și astfel încât întregul portofoliu să fie interesant și echilibrat. De asemenea, selectez doar câteva vinuri din producția de vinificatori individuali, care vor fi prezentate, astfel încât să se creeze o compoziție interesantă din punctul de vedere al clientului.

Lucrez cu vinăriile mici de familie, pentru că mă pot baza absolut pe ele că dau întotdeauna vinului puțin mai mult decât este cerut de standarde și controale de calitate. Pur și simplu pentru că vinul este dragostea și pasiunea lor, ei cred în el și vor să o facă bine.

Astăzi reprezentați mici vinării familiale, în special din regiunea Piemont. Ceea ce duce o astfel de cramă să vrea să intre pe o piață externă?

Există mai multe motive pentru aceasta. Pe de o parte, este, ca să spunem așa, prestigiu. O anumită formă de satisfacție. Știi că vinul tău - numele tău - este cunoscut undeva în Estonia sau Lituania și le place acolo. Avem chiar și câteva vinuri situate în Turcia, ceea ce este cu adevărat unic, având în vedere relația țării cu alcoolul. Conștientizarea succesului este o mare satisfacție pentru acești vinificatori.

Și, desigur, există motive economice. Piața italiană este foarte specifică. Pe de o parte, există mult vin - veți găsi podgorii pe fiecare deal. În plus, este foarte regional - foarte provincial - în Piemont, vinurile din Piemont sunt băute, în Toscana din Toscana etc. În plus, însă, se luptă și cu scadențe lungi, probleme cu falimentul sau cu dispariția restaurantului fără a plăti obligații etc. În cazul exporturilor, nu este atât prețul mai mare pentru vin, cât faptul că plata va veni în avans sau că nu este la fel de problematică ca pe piața internă.

Este, de asemenea, o modalitate pentru vinificatorii slovaci?

Ar putea fi. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că este o cursă pe distanțe lungi. Nu este un dealer clasic așa cum a fost înainte. Este într-adevăr multă muncă, care de multe ori nu implică nici măcar vin.

Puteți evalua cumva diferența dintre vinul sau viticultura slovacă și cea italiană?

Trebuie să recunoaștem că vinul slovac devine din ce în ce mai bun de la an la an. Mai multe vinuri slovace pot concura deja cu îndrăzneală cu cele italiene. Cred că vinăria slovacă a fost foarte rănită de întreruperea tradiției vinăriilor familiale sub regimul anterior. În timp ce aici, în Italia, afacerile familiale funcționează de generații și fiecare generație următoare introduce ceva nou în companie, în Slovacia, acest tip de afacere de familie încă se naște.

De cealaltă parte. Chiar și cu acest început „întârziat”, slovacii nu trebuie să se îngrijoreze. Până în anii 1970, în Italia se fabrica numai vin de masă. Abia în această perioadă, italienii au început să se concentreze foarte strict pe calitatea producției și pe îmbutelierea vinului. Deci, plumbul nu are o sută de ani, așa cum ar putea părea la prima vedere.


S-ar putea să vă intereseze: