pește

La fel cum crapul este unul dintre simbolurile tipice ale Crăciunului din țara noastră, tot așa simbolul Adventului este peștele modificat.

Acestea includ, de asemenea, supă de pește cu ouă, dinți, știucă, păstrăv sau alte pești prinși din apele noastre proaspete și fierte, prăjite, la grătar, coapte, uneori înăbușite. Acesta este și cazul în multe țări europene. De exemplu, în vecinii noștri occidentali, crapul, în special crapul negru cu sos dulce, și-au păstrat locul. Cu toate acestea, există multe delicatese de pește Advent.

Crap în făină de boia

4 portii de crap, 2 catei de usturoi, piper dulce macinat, sare, faina simpla pentru ambalat, 80 g unt, piper negru
Presărați porții de crap curățați cu usturoi zdrobit, sare și condimentați. Apoi înveliți carnea cu făină netedă amestecată cu piper și prăjiți-o ușor în unt. Stropiți crapul cu puțină apă fierbinte și coaceți ușor într-un cuptor preîncălzit. Peștele la cuptor poate fi servit cu cartofi și garnitură de legume.

Scobitoare pe o cale

8 file de scobitoare, suc de lămâie, făină simplă, ulei, sare, piper alb, 2 PL smântână, 2 ouă
Mai întâi sărăm fileurile de scobitoare, presărăm cu piper alb și stropim cu suc de lămâie. Îl punem la frigider timp de două ore. Apoi pregătiți aluatul amestecând ouăle, sarea, smântâna și făina semi-grosieră. Înfășurăm mai întâi bucățile de scobitoare în făină netedă și apoi într-o pastă. Se prăjește într-o tigaie cu ulei preîncălzit. Se servește cu legume înăbușite.

Știucă cu curmale

1 știucă medie, 200 g unt, sare, 700 g cireșe proaspete, piper negru măcinat, suc de lămâie
Tăiați știuca curățată și eviscerată longitudinal în două jumătăți, sare, întindeți pe o tavă de copt, turnați 150 g de unt topit și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi punem peștele pe un castron, presărăm cu un kaki tocat mărunt, condimentăm și stropim cu restul de unt. Putem gusta felul de mâncare cu suc de lămâie.

Amur după marina

600 g cupidon, 80 ml vin alb, 100 ml ketchup, pastă de hamsie, usturoi, sare, patrunjel, ulei
În ulei într-o tigaie adâncă, prăjiți mai întâi usturoiul feliat. Sareați porții de crap de iarbă, presărați-le cu pastă de hamsie, presărați pătrunjel proaspăt, adăugați usturoiul prăjit într-o tigaie, turnați totul cu ketchup și vin alb și fierbeți încet ușor. Se servește cu cartofi fierți sau coapte.

Căprioare

300 g file de in, 1 PL suc de lămâie, 2 PL ulei de măsline, 1/2 kl rasce, 1 PL arpagic, sare, piper negru măcinat
Se sare, se condimentează și se toacă mărunt fileurile de in curățate și spălate. Apoi stropeste-le cu suc de lamaie si lasa-le sa se odihneasca la rece cel putin o ora. Ungeți vasul de copt cu ulei de măsline, așezați fileurile pe el, presărați cu rasca, stropiți cu ulei de măsline și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 8-10 minute.

Perch pe unt

400 g file de biban, un praf de cimbru uscat, un praf de oregano uscat, un praf de sare, un praf de piper negru măcinat Mai întâi sărăm fileurile de biban și apoi le condimentezi după gust cu cimbru uscat, oregano uscat și negru proaspăt măcinat piper. Puneți fileurile într-un vas de copt mai mare, adăugați o bucată de unt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Fileurile de perche în unt se servesc cu cartofi fierți sau piure de cartofi.

Păstrăv cu usturoi

4 căței de usturoi, 1 lămâie, 1 kl zmeură întreagă, 100 g unt proaspăt, 1 kg păstrăv, 1 kl sare, piper negru măcinat
Mai întâi, beți păstrăvul, spălați-l și presărați-l cu suc de lămâie. Apoi sareți-le, presărați cu rasca și puneți o bilă mai mare de unt și usturoi zdrobit în fiecare. Înfășurați fiecare păstrăv în făină și puneți-o pe o porție de unt topit într-un cuptor preîncălzit. Prajiti pastravul pe ambele parti si serviti cu cartofi.