alimentele

23.11. 2012 12:25 Nu este nevoie să mănânci mai puține fructe doar pentru a fi ecologic, recomandă un reprezentant al medicilor pediatri americani

Discuțiile cu privire la faptul dacă alimentele organice sunt într-adevăr mai bune pentru sănătatea noastră și vor da roade în ciuda prețului mai mic, se fierb în mod constant în Statele Unite. Unul dintre motive este faptul că rezultatele generale ale deceniilor de studii par să fie orice, dar nu clare, a scris agenția AFP.

Controversa a apărut din nou în atenție luna trecută, când un studiu amplu al cercetătorilor de la Universitatea Stanford a constatat că alimentele organice, cunoscute și sub denumirea de organice, nu aveau mai mulți nutrienți decât produsele convenționale, chiar dacă conțineau mai puține pesticide. Cercetătorii, care au analizat 237 de studii diferite, de asemenea, nu au descoperit că carnea organică este mai sănătoasă.

„Când am început acest proiect, ne-am gândit că vom găsi probabil câteva descoperiri care să susțină credința că alimentele organice de calitate superioară au alimente convenționale”, a spus dr. Dena Bravata de la Universitatea Stanford, autorul principal al studiului. „Am fost cu siguranță surprinși că nu a fost cazul”, a adăugat ea.

Cercetătorii au spus că fructele și legumele obișnuite au mai multe reziduuri de pesticide decât echivalentele lor organice, dar că aceste urme de pesticide au fost aproape întotdeauna în limitele permise.

În 2011, cercetătorii de la Universitatea Newcastle din Marea Britanie au ajuns la o concluzie diferită atunci când au analizat datele din aceleași 237 de studii efectuate în ultimele patru decenii. Cercetările lor, care nu au atras prea multă atenție, au constatat că fructele nemodificate genetic și fără pesticide au valori nutriționale mai bune: pe lângă alte beneficii, conțin mai multă vitamina C decât fructele și legumele obișnuite.

Lipsa concluziilor clare a dus la o dezvoltare interesantă. Academia Americană de Pediatrie a anunțat pe 22 octombrie că niciun studiu științific nu a confirmat că alimentele organice sunt mai sănătoase. Ea a recomandat copiilor să consume o gamă largă de fructe și legume, indiferent dacă sunt organice sau nu. „Pe termen lung, nu există dovezi clare că consumul de alimente organice duce la îmbunătățirea sănătății sau la un risc mai mic de boli”, a spus ea.

Aceasta a fost o afirmație potențial importantă, deoarece mulți părinți ar dori ca copiii și în special copiii mici să poată da fructe și legume organice. Cu toate acestea, pentru mulți dintre ei, prețul ridicat reprezintă oprirea. Piața alimentelor ecologice valorează deja 31 de miliarde de dolari pe an și crește cu încă 10% în fiecare an.

„Nu vreau ca familiile care aleg să consume cantități mai mici de alimente organice mai scumpe și, astfel, să reducă consumul global de alimente sănătoase”, a declarat săptămâna trecută Janet Silverstein de la Academia Americană de Pediatrie. „Cel mai important lucru este ca copiii să mănânce o dietă sănătoasă bogată în fructe, legume, cereale integrale și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau degresate, indiferent dacă sunt obișnuite sau organice”, a adăugat ea. "S-a demonstrat că acest tip de dietă are un beneficiu pentru sănătate."

Cu toate acestea, studiul a constatat că, potrivit unor cercetări, există mai puține urme de pesticide în alimentele organice și că carnea de vită organică conține mai puține bacterii rezistente la antibiotice.

David Haytowitz, nutriționist la Departamentul Agriculturii din SUA, consideră că compararea produselor organice și convenționale este complicată. „Este foarte dificil de comparat, deoarece există atât de multe variabile care afectează conținutul nutrițional al unei culturi. locul de cultivare, metoda sa și așa mai departe ", a explicat el. „Până când cineva nu face un studiu când plantează o anumită cultură una lângă alta în calitate normală și organică, comparația nu va fi ușoară”, a adăugat el.

Cu toate acestea, potrivit expertului în nutriție David Schardt, nici măcar nu este cazul. Americanii apelează la alimente ecologice din mai multe motive. "Majoritatea oamenilor care încep să mănânce alimente organice vor să evite pesticidele și alte substanțe care contaminează alimentele", a spus el. Pentru că, deși pesticidele rămân sub limita permisă de autorități în alimentele obișnuite, oamenii vor să evite cât mai mult această sumă „legală”.

Sursa: Foto - SITA/AP/Iowa Farm Bureau

Fotografie ilustrată - SITA/AP/Iowa Farm Bureau