Ce este agar (cunoscut și ca "agar agar" sau "kanten")?
Este de fapt o substanță pe bază de plante - este produsă a mai multor specii de alge roșii marine și servește ca gelatină. A fost folosit în bucătăria asiatică cu sute de ani în urmă și este acum unul dintre cele mai sănătoase alimente care sunt, de asemenea, populare printre vegetarieni. Acest jeleu natural poate fi înlocuit cu gelatină folosit în bucătărie pentru a găti deserturi și deserturi. Nu are gust pronunțat și este inodor și incolor.
Citește și:
Compoziția nutrițională a agarului
Această gelatină naturală este excelentă sursă de calciu și fier iar în compoziția sa are și un conținut ridicat de fibre. Nu conține zahăr, grăsimi sau carbohidrați. În industria farmaceutică, această substanță este considerată a fi unul dintre principalele materiale la fabricarea capsulelor medicamentoase, vitamine și multe altele.
Care sunt principalele beneficii ale agarului?
Gelatina „vegetală” este cunoscută pentru capacitatea de a îmbunătăți digestia, eliminați din organism toxinele periculoase și ajutați la pierderea în greutate. În unele părți ale lumii, este chiar utilizat pentru tratarea hemoroizilor și a înregistrat rezultate foarte pozitive. Un alt avantaj al acestui aliment este acela capacitatea de a reduce inflamația în organism, calmează ficatul, aduce ușurare plămânilor. Agar de gelatină este considerat un laxativ ușor și nu este recomandat celor care suferă deja de scaune libere și digestie slabă.
Poate fi folosit în industria cosmeticelor pentru a înmuia și hidrata pielea și părul. Din acest motiv se utilizează la fabricarea săpunului, rujuri, unguente și creme.
Dacă vă place să faceți gelatină de gelatină din pulbere de agar, urmăriți următorul tutorial video: