Dacă sunteți un iubitor de fructe de mare și monștri de mare, cu siguranță vă veți simți în fire cu acest articol. Nu numai peștii gustoși precum somonul sau tonul trăiesc în mările noastre, ci și un deal de animale, pe care nu le mâncăm în fiecare zi, ci ne poate pregăti o experiență gastronomică. Știați ce face sepia specială? Poate te voi face slinky cu acest articol!
Moluscă vicleană
Sepie, cel mai faimos dintre seria sepia este cefalopodul, care este uneori confundat cu o caracatiță. Această moluscă are opt brațe și două tentacule mari. Atinge o lungime de 15 până la 20 de centimetri. Înoată fericit în special în mările din Asia de Sud-Est, Marea Mediterană și în apele tropicale bogate în curenți calzi, deoarece sepia le place să înoate în mările calde și mai ales pe stânci. Au pielea albă acoperită cu benzi întunecate. Se hrănesc în principal cu pești mici și crustacei mai mici.
Sepia sunt creaturi extrem de viclene și, deși nu se clasează printre caracatițe, care sunt extrem de inteligente, statutul unei creaturi inteligente li se atribuie în mod egal și corect. Dacă vă simțiți sepia la risc, acesta vă va ține respirația. Acest lucru face ca corpul ei să înghețe cumva și să „înghețe” numai atunci când rechinul sau altă creatură se îndepărtează, deoarece nu se mai bucură de frigul sepia și de măsurare. Această măsură îi va salva viața de multe ori. Oamenii de știință au descoperit că această tehnică de protecție este foarte complexă. Cu acest mecanism, sepia acoperă deschiderile cu agrafe, unde are branhii, deci nu curge apă prin ele. Acest lucru reduce activitatea electrică care ar costa o sepie, deoarece rechinii flămânzi răspund la aceasta în special. Pentru o creatură marină care are un creier mai mic decât pisica ta, este cu adevărat la îndemână.
Utilizare în gastronomie
Dacă sepia apare deja în bucătărie, este o delicatesă terminată. Mănâncă carne, în special din tentacule și umeri, precum și cerneală, care se protejează la fel ca calmarul. Această cerneală este adesea ingredientul principal în supele și pastele japoneze, iar în Europa, în special în Spania și Portugalia, diferite tipuri de sosuri și risotto. Salatele se pregătesc din cap. Gustul sepiei este undeva în gama calamari și calmar.
Dacă vă plac felurile de mâncare prăjite, puteți tăia sepia în inele și prăji părțile individuale. Într-o astfel de Japonia, această formă de sepie este cea mai populară. Servit cu sos de soia și orez fiert.
Deoarece mușchiul meu sepia este mai dur decât majoritatea animalelor, trebuie curățat rapid și sufocat sau prăjit imediat. Cu toate acestea, carnea trebuie să fie 2 - 3 minute, pentru că acesta este exact timpul în care nu are timp să se întărească. Încălzirea lentă ca la porc nu este adecvată.
Deci, pregătiți vreodată sepie acasă? Nu trebuie să călătoriți în Italia și la mare pentru a o gusta. De asemenea, îl puteți cumpăra de la noi în supermarketuri. Gustul poate să nu fie la fel de perfect ca la sepia proaspătă, dar uneori pur și simplu nu contează. Iti doresc bun gust!