Fie că beți băuturi îndulcite cu zahăr sau îndulcitori artificiali, fiecare dintre ele poate pune în pericol sănătatea copiilor și a voastră.

dilemă

Lunile de vară sunt o perioadă de căldură. Și în timp ce cei mai în vârstă își potolesc setea în afaceri cu bere sau din ce în ce mai popular „radler”, cei mai tineri tind să bea Kofola, Vineu, Coca-Cola sau alte băuturi îndulcite cu zahăr sau îndulcitori artificiali.

Cu toate acestea, de multe ori nu au nicio idee despre efectele deloc benefice ale limonadelor dulci asupra sănătății umane.

În primul rând, ar trebui să clarificăm terminologia, de exemplu la Coca-Cola. Versiunea clasică este preparată din apă, sirop de fructoză-glucoză, acid fosforic, cofeină și arome. Versiunea îndulcită clasică a băuturii conține o cantitate foarte mare de zahăr. Pentru o ceașcă, mai mult de 5 lingurițe, ceea ce ar face o ceașcă de cafea îndulcită și nu potabilă.

Cola clasic, ușor și zero

Cum este posibil să putem bea o băutură îndulcită precum Coca-Cola?

Acest lucru se datorează parțial faptului că limonadele cu aromă de cola sunt acre. Pe lângă conținutul de acid fosforic, acestea sunt carbogazoase (acest lucru scade pH-ul) și conțin cofeină cu gust cald. Această combinație nu ar fi binevenită de papilele noastre gustative.

O alternativă poate fi Coca-Cola Zero, care se face după aceeași rețetă ca și clasicul, dar siropul de zahăr este înlocuit cu îndulcitori artificiali. Coca Cola Light se realizează conform unei rețete speciale, iar zahărul este înlocuit - la fel ca la zero - cu un amestec alternativ de îndulcitori artificiali ciclamat de sodiu, acesulfam K și aspartam.

De ce băutura energizantă nu este potrivită pentru copii

Riscuri pentru îndulcitori artificiali pentru sănătate

Rezultatele cercetărilor privind efectul pozitiv al îndulcitorilor artificiali asupra corpului uman sunt ambigue. Deși servesc ca înlocuitor al zahărului primit chiar și fără pierderea gustului dulce, până în prezent nu s-a dovedit că au efecte negative - dimpotrivă.

Unele cercetări sugerează că îndulcitorii artificiali permit scăderea în greutate prin reducerea aportului de calorii. Alții susțin că nu au efect, în timp ce alții spun că provoacă creșterea în greutate.

Într-un studiu din 2013, cercetătorii au arătat că băuturile îndulcite cu îndulcitori artificiali, dar și cu zahăr, sunt asociate cu dezvoltarea diabetului de tip 2, dar sunt necesare cercetări suplimentare pentru a dovedi o legătură cauzală.

Un sondaj efectuat pe 3.682 de persoane pe parcursul a opt ani a constatat că persoanele care au băut băuturi artificiale au înregistrat o creștere cu 47 la sută a IMC în acei ani decât persoanele care au băut băuturi non-artificiale.

Potrivit autorilor, motivul poate fi faptul că creierul uman răspunde în mod specific la gustul dulce - se așteaptă aportul de calorii. Cu toate acestea, dacă nu consumăm calorii în ciuda prezenței unui gust dulce, avem tendința de a ne reface nivelul și de a obține din nou un gust dulce.

Conform acestei afirmații este studiul din 2008, potrivit căruia îndulcitorii artificiali nu obțin același răspuns în creier ca zahărul. Cercetătorii au folosit imagistica prin rezonanță magnetică pentru a monitoriza creierul participanților care beau diverse băuturi. Băuturile îndulcite în mod normal au activat partea „recompensă” a creierului, dar îndulcitorii artificiali nu. Deci, dacă luăm un îndulcitor artificial, sentimentul de satisfacție așteptat nu va veni și vom căuta împlinirea în altă parte, sub forma altor calorii luate.

Alte riscuri pentru sănătate asociate cu consumul pe termen lung de îndulcitori artificiali includ o modificare a compoziției microflorei intestinale (zaharină), care provoacă intoleranță la glucoză. În plus, acestea sunt asociate cu dezvoltarea așa-numitului sindrom metabolic.

Riscuri pentru sănătate ale unui aport ridicat de zahăr

Conform recomandării Organizației Mondiale a Sănătății, ar trebui să consumăm maximum 5% (din aportul total de energie) de zaharuri în dieta noastră zilnică.

Ar trebui să luăm aproximativ 2.000 de kilocalorii pe zi. Pentru fiecare 3500 kcal suplimentar primit, câștigăm aproximativ o jumătate de kilogram. Dacă o numărăm, dacă am adăuga o cutie dintr-o băutură îndulcită cu 200 kcal la dieta obișnuită într-un an, am fi cu aproximativ zece kilograme mai grele în ajunul Anului Nou.

În plus, caloriile lichide luate în acest mod nu saturează organismul în același mod ca și când ai fi luat o dietă solidă cu un conținut de energie comparabil. Din nou, riscul creșterii în greutate crește.

Știi cât zahăr bei în băuturi dulci pe zi? Fotografie ilustrativă - TASR/AP (Anupam Nath)

Cu toate acestea, problema băuturilor foarte armonizate nu este doar creșterea în greutate. Prea mult zahăr în dietă reduce producția de BDNF - un factor neurotrop creier care este asociat cu o memorie bună și o capacitate rapidă de a învăța. Rezultatul este o deteriorare a concentrației, a memoriei și a atenției.

Un alt risc este riscul crescut de atacuri de cord, în special la bărbați. Potrivit unui studiu publicat în revista Circulation, consumul regulat de băuturi cu zahăr crește riscul de infarct cu până la 20% la bărbați. Este foarte asemănător pentru femei.

Riscul de a dezvolta diabet de tip 2 va crește cu 26%. Există, de asemenea, un risc crescut de gută la femei, precum și la bărbați. Consumul de „dulciuri lichide” influențează chiar predispoziția genetică la obezitate.

Un alt risc este decalcifierea oaselor prin băuturile care conțin acid fosforic (băuturi cola, altele decât Kofola).

Ce să adaug la final? Ar trebui să reducem semnificativ aportul de zaharuri, dar și înlocuitori artificiali ai acestora. Apa pură a fost întotdeauna și va fi cea mai bună pentru a potoli setea.