| Mai puține grăsimi sau mai puțini carbohidrați - aceasta este întrebarea (atunci când pierdeți în greutate) |
|
Cercetătorii arată că - contrar credințelor populare de astăzi (paleo, cetoză și alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați), restricționarea aportului de grăsimi din dietă poate duce la o pierdere mai mare de grăsime în timpul pierderii în greutate decât restricția carbohidraților. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că o dietă săracă în carbohidrați scade insulina și crește arderea grăsimilor. Kevin Hall, un cercetător în domeniul metabolismului uman (NIDDKD), respectat de fizică, a prelucrat date și date dintr-o serie de decenii controlate de cercetare de peste un deceniu din 2003 pentru a crea un model matematic care vizează modul în care diferiți nutrienți afectează metabolismul uman și greutatea corporală. Simularea sa pe computer a arătat ulterior că, deși restricția de carbohidrați favorizează o ardere mai mare a grăsimilor, aportul redus de grăsimi duce la o pierdere mai mare a grăsimii totale. Și întrucât unii din AKV nu cred în modelele computerizate (de exemplu, meteorologice și climatologice), suntem foarte fericiți că dr. Hall a prezentat, de asemenea, rezultatele cercetărilor clinice la om. Într-adevăr, este unul dintre cele mai riguroase studii efectuate la oameni în condițiile strict controlate ale Departamentului de Cercetare a Metabolismului. Dr. Hall spune: „Mulți oameni au păreri foarte puternice asupra a ceea ce este esențial pentru pierderea în greutate, dar datele fiziologice pe care se bazează aceste credințe sunt uneori lipsite. Prin urmare, am dorit să testez temeinic teoria conform căreia restricția carbohidraților (= dieta cu conținut scăzut de carbohidrați) este eficientă în reducerea grăsimii corporale, deoarece această noțiune populară influențează deciziile multor oameni cu privire la dieta lor. ” Cercetările privind compoziția unei diete de slăbit se adună adesea prin măsurarea a ceea ce mănâncă de fapt oamenii - participanții la cercetare pot să nu urmeze un plan de dietă, să evalueze greșit cantitățile sau să fie incoerente. Pentru a evita aceste greșeli, Dr. Hall și colegii au plasat 19 adulți obezi în secția metabolică pentru o perioadă de două sau două săptămâni, timp în care fiecare mușcătură de alimente consumate a fost atent monitorizată și controlată. (Unii dintre clienții noștri ar dori probabil asta:-)) În timpul ambelor faze de două săptămâni ale cercetării, voluntarii au fost expuși la o dietă care avea o valoare calorică totală redusă cu 30% în comparație cu dieta lor inițială. Și acum ai grijă: 1) În primele două săptămâni ale cercetării, „minus 30% calorii” au fost realizate prin reducerea aportului de carbohidrați, în timp ce aportul de grăsime a rămas neschimbat față de dieta inițială. 2) În a doua perioadă bisăptămânală, condițiile au fost inversate: „minus 30% din calorii” obținute prin reducerea aportului de grăsimi, în timp ce aportul de carbohidrați a rămas neschimbat față de dieta inițială. În fiecare zi, cercetătorii au măsurat cantitatea de grăsime consumată și arsă de fiecare participant și au folosit aceste informații pentru a calcula rata pierderii de grăsime corporală. La sfârșitul celor două perioade de două săptămâni observate, modelul matematic original nu trebuia să fie roșu, deoarece Dr. Hall și colegii săi au constatat că: 1) o dietă cu restricție calorică pură sub formă de glucide (= dieta saraca in carbohidrati) a dus la o mai mare activare metabolica a tesutului adipos (= metabolismul actual a ars mai multe grasimi), dar 2) Dieta cu o restricție pură de calorii sub formă grăsimi a dus la pierderi mai mari de grăsime corporală totală. Model matematic al dr. Cu toate acestea, Halla prezice (și majoritatea studiilor clinice care compară efectele diferitelor diete arată, de asemenea, că) pe termen lung, efectele ambelor ajustări dietetice asupra pierderii în greutate vor scădea în cele din urmă. solduri, deoarece corpul este ajustat metabolic pentru a minimiza efectul compoziției dietetice asupra cantității de grăsime corporală. Unii autori susțin că „caloriile sunt calorii”, indiferent dacă provin din carbohidrați, grăsimi sau proteine. Alți autori susțin că „caloriile din carbohidrați provoacă obezitate mai mult decât alte calorii”, astfel că cei care doresc să slăbească trebuie să elimine carbohidrații din dieta lor. Rezultatele acestui studiu au arătat în mod clar că susținătorii diferitelor forme de diete cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să scoată gazul din stima de sine și să nu mai răspândească haosul doar pentru că au o nevoie puternică de a fi „diferiți” și „interesați”. De fapt, t mai mare Pierderea țesutului adipos duce la reducerea aportului de grăsimi din dietă, mai degrabă decât la tăierea carbohidraților din farfurie. De asemenea, s-a dovedit că până la Pe termen scurt efect, nu toate caloriile sunt echivalente, ci din termen lung din punct de vedere, este probabil cal calorii ca calorii ”. Deși cercetarea a implicat doar 19 persoane, metoda utilizată, condițiile strict controlate și acuratețea măsurătorilor asigură în mod fiabil credibilitatea acesteia și sunt cu siguranță printre cele mai interesante și precise studii metabolice realizate vreodată pe această temă. Cu toate acestea, dr. Hall nu face ceea ce îndrăznesc să fac mulți diseminatori de „știri garantate” și teorii ale conspirației despre mâncare - nu susține că cercetările sale au adus „în cele din urmă adevărul”. „Încercăm să facem studii clinice foarte amănunțite pentru a înțelege mai bine fiziologia metabolismului și credem că acest lucru ne va ajuta să facem recomandări și mai bune pentru dieta noastră zilnică”, spune Dr. Hall. Laboratorul său va investiga în continuare modul în care restricția carbohidraților și a grăsimilor din dietă afectează activitatea centrilor creierului implicați în experimentarea sentimentelor de fericire și recompensă, precum și răspunsul acesteia la diferiți stimuli alimentari.
Popular
Citesc acum
|
