Carnea picantă umplută cu spanac, migdale și stafide este un fel de mâncare gustoasă, satisfăcătoare și foarte drăguță, care se potrivește tuturor meselor festive. Acest scroll se remarcă prin aroma sa de neuitat de rozmarin, spanac și usturoi. Dar verdele nu se termină aici. Serviți acest fel de mâncare este recomandat cu „ulei de pătrunjel”, a cărui rețetă este bineînțeles atașată. 
Alegeți o rețetă
O să ai nevoie
- • 1 kg de porc (într-o singură bucată);
- • 2 căței de usturoi;
- • 1 linguriță. sare;
- • 7 Art. l. ulei de floarea soarelui;
- • 1 lingură. l. suc de lămâie;
- • 0,4 kg. spanac;
- • 0,1 kg. stafide;
- • 2 linguri. l. migdale macinate;
- • 3 lăstari de rozmarin;
- • 1 legătură de pătrunjel.
Spălați carnea de porc, uscați-o și tăiați-o pentru a obține o bucată lungă și plată de carne.
Un amestec de ulei, sare și usturoi măcinat într-un castron. Această marinată este bine pătată (din toate părțile posibile) cu o bucată de carne feliată și lăsată timp de o jumătate de oră pentru a fi înmuiată bine.
Se toarnă uleiul în ulei și se încălzește. După ce ați pus spanacul în uleiul fierbinte, acoperiți-l cu un capac și mențineți-l la o temperatură scăzută până crește.
Se ia spanacul pe frisca si se lasa sa stea 5-10 minute. În același timp, nu este necesar să-l măcinați, timp în care ar trebui să scape de excesul de lichid.
Se toarnă stafidele pe o farfurie, se toarnă apă fierbinte și se lasă să stea 3-5 minute. Apoi scurgeți apa și tăiați stafidele tocate cu un cuțit.
Pune stafide zdrobite, migdale, spanac și sare într-o farfurie adâncă, amestecă până te gândești și aplică uniform pe o bucată de carne îmbibată.
Derulați rola cu mâinile, înfășurați-o fie cu fir gros, fie cu vaci din silicon. În același timp, trebuie să lipiți o ramură mică de rozmarin sub fiecare fir (șapă).
Salată în formă de spanac și stafide, așezați-o într-un vas de copt, asigurați-vă că o acoperiți cu un capac și trimiteți-o timp de 45 de minute la un cuptor încălzit la 180 de grade.
După acest timp, scoateți capacul și coaceți carnea încă 20 de minute pentru a forma o coajă maro frumoasă.
În timp ce patiseria va fi coaptă, trebuie să preparați unt Petrushkino. Pentru a face acest lucru, pătrunjelul trebuie spălat, cuțit tocat mărunt, pus într-un castron, se toarnă suc de lămâie și 4 linguri. l. ulei, se amestecă și se răcește.
Se prepară fără fire sau șape, se așează pe o farfurie, se taie și se servește cu „ulei de pătrunjel”.