Ne plac versiunile netradiționale ale salatelor. Acest lucru îi va mulțumi chiar și pe cei a căror salată obișnuită nu le satisface, datorită cartofilor dulci gustoși.
Materii prime
Pentru 2 porții:
- 1 cartof dulce mai mare,
- 1 vinete,
- o mână de naut fiert,
- 100 g spanac tânăr,
- 50 g rucola,
- 50 g de salată lollo rosso,
- 1 șalotă mai mică,
- 1 PL ulei de măsline
- sare,
- piper negru.
Pansament cu iaurt:
- 1 iaurt alb,
- 1 PL de apă,
- 1 cățel de usturoi.
Abordare
Curatam cartoful, il spalam, il taiem cubulete si il fierbem, nu pana cand este complet moale, ci „sa muste”. Spălăm vinetele și le tăiem și cubulete. Puneți uleiul de măsline și șalotele tăiate mărunt într-o tavă încălzită. Se lasa sa se prajeasca pana se rumeneste, apoi se adauga vinete, naut si cartofi gatiti, sare si se condimenteaza dupa gust. Prajiti impreuna pana cand vinetele se inmoaie, daca este necesar, acoperiti cu putina apa.
Puneți spanacul spălat, rucola și salata într-un castron mai mare. Stropiți cu ulei de măsline și adăugați amestecul din tigaie. Pentru dressing, amestecați iaurtul cu apă și un cățel de usturoi presat. Amestecăm toate ingredientele împreună cu pansamentul într-un castron și îl putem servi.