Este posibil să fi consumat deja hârtie de alge înfășurată în jurul sushi, dar algele oferă multe alte utilizări. Acest aliment neobișnuit este plin de antioxidanți, calciu și multe vitamine.
Algele marine comestibile se găsesc de obicei în trei variante: maro, roșu și verde. Soiurile brune (wakame) sunt consumate cel mai des, urmate de feluri de mâncare roșii, inclusiv soiul nori, care este folosit de bucătarii sushi.
Plin de nutrienți
Dietele pe bază de alge marine sunt tipice în principal pentru țările asiatice. Sushi, salată combinată, supă miso și alte feluri de mâncare s-au răspândit aproape în toată lumea. Este un superaliment. Algele conțin vitamina A și C, calciu (făcând alge recomandate ca supliment alimentar pentru osteoporoză) și mulți alți nutrienți.
Dar algele au un avantaj special - conțin iod. Consumul suficient de iod este esențial pentru menținerea unei glande tiroide sănătoase, ceea ce poate duce la o serie de simptome precum oboseală, slăbiciune musculară și colesterol ridicat. În cazurile severe sau o tulburare netratată, aceasta poate duce la probleme grave de sănătate, cum ar fi umflarea glandelor, palpitații și afectarea memoriei.
Deficitul de iod și, prin urmare, problemele tiroidiene devin din ce în ce mai frecvente, iar medicamentele care ar trebui să furnizeze iod organismului nu îl conțin adesea în calitate suficientă. Și un gram de alge brune conține de cinci până la cincizeci de ori cantitatea zilnică recomandată, în timp ce soiurile roșii și verzi oferă iod puțin mai puțin.
Algele marine pot ajuta, de asemenea, la reglarea nivelului de estrogen și estradiol - doi hormoni responsabili de buna dezvoltare și funcționare a organelor genitale și, prin urmare, pot reduce potențial riscul de cancer mamar. Deci, longevitatea și morbiditatea scăzută a japonezilor se datorează și consumului ridicat de alge. Se spune că algele ajută chiar la controlul sindromului premenstrual și au un efect bun asupra fertilității.
Totul cu măsură
Algele sunt, de asemenea, o sursă extrem de puternică de antioxidanți și ajută la prevenirea inflamației care poate contribui la o serie de boli, inclusiv artrita, boala celiacă, astmul, depresia și obezitatea. Potrivit time.com, zece grame de alge roșii au de până la 34 de ori mai mult potasiu decât o porție la fel de mare de banane.
Cel mai adesea veți întâlni alge la noi dacă veți avea gust pentru sushi.
Foto: Profimedia.sk
Dar totul cu moderatie. Prea multe alge pot provoca palpitații cardiace și slăbiciune la persoanele cu probleme cardiace. Media aurie este ideală. Una sau două linguri de alge brune pe săptămână sau alge nori care conțin mai puțin iod, chiar și în cantități mai mari, nu ar trebui să fie o problemă.
O altă problemă poate fi că apa de mare este adesea contaminată, astfel încât algele pot fi mai dăunătoare sănătății. Mai ales sub formă de suplimente alimentare. Dacă decideți să le utilizați, discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră. Metalele din unele alge sub formă de pulbere vă pot duce la spital și pot fi deosebit de periculoase pentru femeile însărcinate și care alăptează și pentru copiii lor. Dar algele de calitate într-o cantitate rezonabilă nu reprezintă o problemă.