- Spune-mi cum ești și îți spun cine ești.
Jean Anthelme Brillat-Savarin

care sunt

2. Acizi și baze
Potrivit lui R. Berg, pentru a menține echilibrul necesar între formarea acizilor și a bazelor, este necesar să se mănânce 20% din alimentele alcaline. Mulți oameni sunt surprinși că de ex. lămâile și roșiile, care sunt complet acre, pot fi alcaline!
Acest lucru se datorează faptului că partea acidă nu este de natură minerală. Acizii organici se combină rapid cu oxigenul și scapă sub formă de dioxid de carbon și apă, în timp ce substanțe chimice permanente care formează alcalii, cum ar fi sodiu, potasiu etc. sunt disponibile pentru fuziunea cu acizi și formarea sărurilor minerale, care pot fi excretate ulterior și astfel pot determina alcalinitatea sângelui.
Dr. Hinde a efectuat experimente de laborator cu diete acide și alcaline. El scrie: „Când am încercat să aflăm digestibilitatea pâinii și a cartofilor, s-a observat că, deși dieta cu cartofi a menținut urina limpede toată ziua, a devenit tulbure după ce a mâncat pâinea pentru o perioadă de timp și a fost eliminat acid uric puternic precipitat. Acesta a fost un impuls pentru noi de a examina în detaliu și am constatat că este legat de gradul de aciditate al urinei. S-a demonstrat că reacția urinară este guvernată de legile echilibrului mineral.

3.1. Nuci
Sunt prea scumpe în zilele noastre, așa că nu ne putem sătura de ele (nu este cazul nucilor). Cu toate acestea, nucile pot fi înlocuite cu lapte proaspăt crud și cereale îmbibate. Alunele sunt neutre, nici acide, nici alcaline. Castanele și nucile de cocos comestibile sunt alcaline.

Nucile de cocos conțin tot ce au nevoie oamenii din tropice. Ora mohorâtă de iarnă, când de obicei le putem cumpăra, este și momentul în care avem cel mai mult nevoie de ele. Nucile sunt un bun adaos la fructe și legume, care conțin în principal carbohidrați. În schimb, nucile conțin aproximativ 62% grăsimi vegetale și 36% proteine ​​vegetale. Proteinele vegetale sunt mult mai aproape de proteinele umane decât proteinele din carne și trec în corpul uman aproape fără digestie. Au un gust minunat dacă îi lăsăm să cadă singuri, așa că suntem siguri că sunt pe deplin coapte și că vor fi păstrate bine.

3.2. Cereale
Principala valoare nutritivă a cerealelor este în 70% din carbohidrați. Grăsimile vegetale și proteinele sunt doar puțin reprezentate. Îi lipsește vitamina C, dar conține multe vitamine B. Cerealele sunt semințe și, ca atare, formează acid. Nu putem mesteca boabe întregi coapte. Pentru a-l mânca, trebuie să fie măcinat sau înmuiat. Poate fi înmuiat timp de 24 de ore, iar cei care au dinți buni îl pot mesteca. Orzul și grâul sunt deosebit de potrivite.

3.3. Fructe coapte
Este întotdeauna bine. Are efect alcalin. La fel, diferite tipuri de legume sunt alcaline. Îi împărțim în două grupe: suprateran - cu frunze (conopidă, varză, salată verde) și subteran - toate legume și tuberculi rădăcini. Energia solară se acumulează în frunzele verzi, deci nu trebuie să le uităm.

3.4. Cartofi
Nu trebuie să le uităm deloc. S-a spus anterior că cartofii sunt mâncarea celor săraci care nu pot cumpăra nimic mai bun. Cartofii cultivați biologic corect au un gust delicat în stare brută, care amintește de nuci. Cu toate acestea, ele nu sunt atât de pronunțate în gust și pot stârni rezistență pentru o lungă perioadă de timp. Cartofii crudi sunt relativ săraci în proteine, dar proteinele lor sunt foarte valoroase, așa că putem fi mulțumiți cu mai puțină proteină. Aceasta distinge cartofii de multe alte alimente, de ex. cereale care necesită compensare, de preferință sub formă de lapte proaspăt crud.
Cartofii sunt relativ bogați în vitamine, în special B și C, de care ne lipsesc de obicei. Crudele au de 3 ori mai multă vitamina B și de 2-3 ori mai multă vitamina C decât banana, cu excepția vitaminei A, care nu se găsește deloc în banane. Cu toate acestea, și mai important este excesul de minerale de bază din cartofi, care sunt extrem de importante pentru metabolismul nostru.
Totuși, ar fi o exagerare să spunem că este posibil să mâncăm doar cartofi mult timp. Nu sunt chiar mâncare ideală. Ar trebui să le mănânce de ex. nuci de cocos. Cartofii nu conțin grăsimi. Cu toate acestea, producem grăsimi din organism din carbohidrați la fel cum vacile fac grăsime din lapte din iarbă.

3.5. Semințe
sunt extrem de bogate în acizi grași esențiali. Ele ne ajută părul, unghiile și pielea. De asemenea, conțin zinc și vitamina E pentru a întări imunitatea. Sunt eficiente pentru problemele de constipație. Pentru a obține cele mai multe substanțe nutritive din semințe, depozitați-le într-un recipient închis la frigider. Sunt mai digerabile. În fiecare dimineață, adăugați o lingură dintr-un amestec de floarea-soarelui, susan, in și semințe de dovleac în cereale sau iaurt. Semințele proaspete sau prăjite sunt, de asemenea, delicioase în prăjituri și produse de patiserie.

6. Informații actuale

Nu mânca repede!
Stomacul rezistă mâncării ingerate rapid, furiei cu crampe, arsurilor, senzației de plenitudine sau presiune. Cauza acestor simptome nu este afectarea producției de acizi din stomac, ci încetinirea mișcărilor stomacului și intestinelor.

Terapie ideală pe termen lung: alimente cu o cantitate mare de substanțe de balast.

Ia o ceașcă de ceai
Consumul de ceai poate reduce riscul bolilor coronariene. Ceaiul conține substanțe chimice numite flavonoide, care împiedică înfundarea vaselor de sânge ale vaselor de sânge. Flavonoidele se găsesc și în ceapă, mere și vinul roșu.