Sarea este un ingredient foarte important în dieta noastră. Cu toate acestea, mulți dintre noi mâncăm prea multă sare. Prea multă sare poate crește tensiunea arterială, ceea ce crește riscul de probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Câțiva pași simpli vă vor ajuta să reduceți aportul de sare. Nu trebuie să adăugați prea multă sare la mâncare: 75% din sarea pe care o consumăm este deja în alimentele de zi cu zi precum pâine, cereale pentru micul dejun și mese gata.
Dietele bogate în sare pot provoca o creștere a tensiunii arteriale, pe care aproximativ o treime din adulți o au deja (până la 50% la 50 de ani). Tensiunea arterială ridicată nu are adesea simptome. Dar dacă aveți, este mai probabil să aveți boli de inimă și accident vascular cerebral.
Reducerea sării scade tensiunea arterială, ceea ce înseamnă că riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă este redus.
Alimente care conțin sare
Etichetele nutriționale de pe ambalajul alimentelor vă pot ajuta să reduceți consumul de sare:
• Înalt este mai mult de 1,5 g de sare la 100 g
• Scăzut este de 0,3 g sare sau mai puțin la 100 g
Unele alimente sunt aproape întotdeauna bogate în sare, ceea ce depinde în mod direct de modul în care sunt produse. Alte alimente, cum ar fi pâinea și cerealele pentru micul dejun, pot contribui, de asemenea, la un nivel ridicat de sare în dieta noastră. Și nu pentru că aceste alimente sunt întotdeauna bogate în sare: este pentru că le consumăm deseori în cantități mari.
Alimente bogate în sare
Aceste alimente sunt aproape întotdeauna bogate în sare. Pentru a reduce sărurile, mâncați-le mai rar sau în cantități mai mici:
• hamsii
• slănină
• brânză
• sosuri concentrate
• șuncă
• măsline
• castraveți
• crevetă
• salam
• nuci prăjite sărate și uscate
• peste sarat
• carne afumată și pește
• sos de soia
• bulionuri
• extract de drojdie
Alimente care pot avea un conținut ridicat de sare
Conținutul de sare al acestor alimente poate varia foarte mult în funcție de marcă sau varietate. Aceasta înseamnă că puteți reduce sarea comparând mărcile și alegând-o pe cea care are mai puțin. Folosiți etichete alimentare.
Astfel de alimente sunt:
• produse de panificație precum prăjituri, baghete și ciabatta
• sosuri
• psoriazis
• pizza
• mâncăruri gătite
• supă
• sandvișuri
• cârnați
• ketchup, maioneză și alte sosuri
• Cereale de dimineață
Sugarii și copiii sub 11 ani ar trebui să aibă mai puțină sare decât adulții
Copiii sub un an au nevoie mai puțin de 1 g de sare pe zi, deoarece rinichii lor nu mai sunt capabili să se descurce. Dacă bebelușul este alăptat, el sau ea va lua cantitatea potrivită de sare din laptele matern. Nu nu adăugați sare în lapte sau alimente pentru copii. De asemenea, evitați să serviți alimente care nu sunt speciale pentru copii, deoarece acestea conțin adesea cantități mari de sare.
Recomandat zilnic doza maximă de sare pentru copii depinde de vârsta lor:
• 1 până la 3 ani: 2 g sare pe zi (0,8 g sodiu)
• 4 până la 6 ani: 3 g de sare pe zi (1,2 g de sodiu)