În timp ce inițiativele de prevenire a evaziunii alimentare sunt frecvente în Europa, Slovacia este împiedicată de legislație.

frigider

De câte ori ai cumpărat și gătit mai mult decât ți-a trebuit sau ai fost surprins de o recoltă neașteptat de generoasă din grădină pe care nici nu ai reușit să o consumi? Mâncarea nedorită a ajuns apoi la coșul de gunoi. Nu ești singurul. În Slovacia, aproximativ 240.000 de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an - adică aproximativ 45 de kilograme de hrană pe cap de locuitor, arată statisticile Uniunii Europene. Doar gospodăriile aruncă în medie un sfert din alimentele pe care le cumpără.

Cu excepția cazului în care abordarea noastră față de consum se schimbă, risipa de alimente se estimează că va crește cu 40% până în 2020. Un număr tot mai mare de asociații civice răspund la această tendință nesustenabilă, răspândită nu numai în Europa, ci în toate țările dezvoltate din întreaga lume. Prin diferite proiecte, ei răspândesc conștientizarea în rândul publicului și caută soluții practice pentru a reduce risipa de alimente. Aceasta include Food Not Bombs la nivel mondial, German Foodsharing, dar și, de exemplu, Slovak Free Food, care operează în Bratislava.

Mâncare dintr-un frigider de stradă

Free Food încearcă să lanseze proiectul Frigidere publice în capitală, bazat pe inspirația din Germania și Republica Cehă, unde funcționează de mult timp. Au venit cu primul frigider de stradă în 2014 în timpul festivalului Ekotopfilm. În frigider, situat pe stradă, oamenii puteau stoca mâncare de care nu au nevoie și oricine ar putea să o ia.

" Oamenii și mass-media au reacționat bine la frigider. Mâncarea a crescut și a căzut la fel de repede. Frigiderele, desigur, nu reprezintă o soluție la problema globală a deșeurilor, dar reprezintă o modalitate bună de a atrage atenția publicului asupra acesteia și cel puțin contribuie puțin la atenuarea acesteia. Spune Lucia Hrašková de la asociația civică Free Food.

Au urmat succesul primului frigider, obținând încă trei. Cu toate acestea, au întâmpinat o problemă - nu știu unde să le plaseze. " În ciuda faptului că avem un design de la un arhitect, suntem gata să le modificăm și să le îngrijim, nu putem găsi locații adecvate. Toată lumea ne este un fan, dar în practică este sceptic sau confortabil. Încă discutăm cu unii, deci nu renunțăm încă. Dar este lung și mult mai complicat decât poate părea ", El adauga.

Cum să evitați risipa în Slovacia

Deși toate indicațiile arată că abordarea oamenilor în rezolvarea problemei risipei alimentare este deschisă, cu atât mai puțin este cazul legislației slovace. Deși Uniunea Europeană a făcut din lupta împotriva risipei alimentare una dintre prioritățile sale și solicită țărilor să implementeze soluții preventive, în Slovacia acest proces este încă complicat.

Pe de o parte, nu este posibil să se vândă sau să se doneze în mod liber alimente consumabile în țara noastră după data durabilității minime, deoarece acestea sunt etichetate ca deșeuri biologice și chiar care pun viața în pericol. În același timp, un test recent al Asociației Slovace a Consumatorilor a arătat că produsele durabile, chiar și la trei luni de la data durabilității minime, au aceleași mărci de calitate ca și cele noi.

Pe de altă parte, există o singură organizație căreia comercianții cu amănuntul îi pot preda alimentele aruncate în scopuri caritabile și le pot anula din baza de impozitare - Potravinová Banka Slovenska cu sediul în Košice. Cu toate acestea, este îndoielnic dacă cea mai eficientă strategie legislativă este un sistem cu o singură organizație, care să acopere toți vânzătorii și cei interesați de bunurile aruncate în Slovacia. " Donarea de alimente ar trebui să fie cât mai simplă posibil și o organizație nu ar trebui să aibă monopolul legii,„Spune Hrašková din Free Food.

Cu toate acestea, președintele Băncii Alimentelor din Slovacia, Marko Urdzík, vede obstacolul în altă parte: „ În prezent, avem acorduri cu mai multe magazine și organizații destinatarilor. S-ar putea spune că bunurile pe care le primim sunt deseori transmise imediat și de multe ori nici nu acoperă suficient cererea. Principala problemă este gama îngustă a ceea ce magazinele pot dona,El spune. Potrivit acestuia, situația ar putea fi modificată semnificativ prin modificarea legilor - astfel încât să poată fi donată o gamă mai largă de alimente cu o dată de expirare diferită de cea actuală.

Ei conduc prin exemplu în străinătate

Nu trebuie să călătorim departe pentru inspirație cu privire la modul în care guvernele pot aborda soluțiile de sistem mai eficient. În februarie anul curent, Franța a devenit prima țară din lume care a pus în aplicare o lege prin care se impune supermarketurilor să predea alimentele aruncate către băncile alimentare și organizațiile caritabile pentru a reduce risipa de alimente.

Alte țări europene se alătură treptat inițiativei: o lege similară a fost propusă în Italia și, mai recent, în Republica Cehă și a deschis un supermarket alimentar în Danemarca în februarie „după garanție”. Motivația principală o reprezintă rapoartele privind risipa de alimente: potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, o treime din alimentele mondiale sunt irosite anual, cu 89 de milioane de tone pe an în Uniunea Europeană și se așteaptă să crească la aproximativ 126 de milioane tone.

Perspectivă mai largă

Statisticile ONU par și mai alarmante: una din nouă persoane din lume nu are suficientă hrană pentru a duce o viață sănătoasă și activă. Cantitatea de alimente pe care o aruncă media europeană în fiecare an ar fi suficientă pentru a acoperi dieta pentru încă o persoană pe tot parcursul anului.

" Deșeurile alimentare se manifestă în fiecare verigă din lanțul agroalimentar - începe în câmp și se termină în frigiderul nostru și pe masă. Cu toate acestea, consumatorul însuși se află și el în spatele deșeurilor, cu obiceiurile sale incorecte de cumpărături și informațiile slabe,Explica Jana Holéciová, purtător de cuvânt al Camerei Slovace de Agricultură și Alimentație.

Eliminarea alimentelor contribuie astfel la risipirea resurselor umane și naturale, precum pământul, apa și energia, în producția, depozitarea, transportul de mărfuri și eliminarea deșeurilor. La rândul său, aceasta crește producția de gaze cu efect de seră, care contribuie la încălzirea globală. Concluzia este clară: producem și cumpărăm mult mai multe alimente decât suntem capabili să consumăm și asta are implicații globale.

Cerc vicios

Regiunile din lume dezvoltate economic au cea mai mare risipă de alimente la nivelul vânzărilor și al consumatorilor. În contextul resurselor naturale limitate, este mult mai eficientă și mai durabilă reducerea deșeurilor inutile decât creșterea constantă a producției de alimente pentru populația mondială cu creștere rapidă, potrivit Organizației ONU pentru Alimentație și Agricultură. .

Ar trebui să ne concentrăm în principal asupra modului de a trata cu ușurință resursele actuale. Pe lângă reformele legislative care permit și promovează accesul, distribuția și utilizarea mai ușoară a alimentelor aruncate din supermarketuri, noi consumatorii avem și o mare responsabilitate.

Primul pas este să fim mai conștienți de ceea ce cumpărăm, de cât aruncăm în mod regulat și de modul în care se poate schimba acest lucru. Cu un consum conștient, economisim nu numai mediul, ci și propriul buget. Katarína Sido, fondatorul site-ului web No Waste Slovakia, care promovează un stil de viață cu cât mai puține deșeuri, sugerează cum să o faci.

„În primul rând, este important să realizăm diferența dintre termenul minim de valabilitate și data de expirare. Data de expirare este o indicație care se găsește în cea mai mare parte pe carne și produse lactate, iar consumul acestor alimente după data de expirare nu este recomandat, deoarece poate dăuna unei persoane. Dimpotrivă, indicația durabilității minime nu este atât de strictă (în funcție de alimentele specifice). Aceste alimente pot fi consumate chiar și după data indicată pe ambalaj ”, spune Sido.

Cum să evitați risipa de alimente Comisia Europeană recomandă, de asemenea, 10 moduri de a reduce risipa de alimente în ghid. Modul de a reduce risipa de alimente conduce prin planificarea achizițiilor, congelarea corespunzătoare la compostare.