@ betulinka1
Cumpăr pasteurizat, doar pentru că legea (în afara SK) nu permite vânzarea de nepasteurizate. Cumpăr neomogenizat, ceea ce înseamnă că în mod natural laptele are deasupra smântână (nu se omogenizează). Nu ai mult de ales, cumperi „rahat” doar în magazin.
De ce nu de la fermierii ecologici?
capovane lapte crud din lapte. Fac și din acesta iaurt. Cumpăr smântână și brânză omogenizată în mod normal, pasteurizată.
@ betulinka1 Când vine vorba de păstrarea valorilor nutriționale, pasteurizarea este mai blândă decât fierberea. Dacă cumpăr lapte din lapte (pentru budincă, gri sau clătite) atunci acesta fierbe în timpul preparării, nu aș risca crud. Dacă este ambalat, pasteurizarea este o alegere mai bună decât încălzirea UHT. Nu mă deranjează omogenizarea, este ca biciuirea sau spargerea particulelor, servește la menținerea consistenței, astfel încât componentele individuale ale laptelui să nu se separe unele de altele, cu siguranță nu consider că este o deteriorare a laptelui sau un impact negativ asupra calității.
@ lavanda273 ok deci nepasteurizat nu pot găsi în magazin. Și o voi urmări homo. Nu de la fermieri, deoarece sunt dintr-o zonă în care avem o mulțime de clești și mulți oameni infectați. De aceea. Iar al doilea motiv este că sincer nu prea am încredere în igiena lor. Sunt un pic călugăr 😉.
@ikissedagirl Mi-e frică de lapte. Sună ciudat, dar cât de des îl curăță acele corpuri. 🙁
@ ela_79 Am găsit asta rapid acum, dar am găsit ceva similar pe alte pagini despre omogenizare.
@ lavanda273 ce anume te deranjează în legătură cu laptele din magazin pe care l-ai numit pariu? Pasteurizare? La urma urmei, este mai bine decât gătitul excesiv și vă va economisi timp. Omogenizare? Este minunat dacă laptele pe care vreau să-l turn în cafeaua mea nu se așează acolo. Dacă cumpărați lapte pasteurizat integral (nu este durabil), nu cred că veți face ceva greșit. Dacă doriți să prelucrați produse lactate de casă, le puteți cumpăra în lapte sau la cel mai apropiat fermier. Și, așa cum am scris, nu aș bea fără pasteurizare sau fierbere. Nu se știe niciodată dacă vaca nu a avut căpușe sau a existat vreun eșec igienic în timpul mulsului sau al transportului.
@ betulinka1 dacă citești astfel de rânduri, atunci probabil că niciun lapte nu va fi fără teamă pentru tine .
Încercați alte site-uri 😊 Presupun că nu este posibil ca fermierii să trimită o turmă pentru un control de sănătate înainte de fiecare muls 😊 și apoi laptele de la vaca selectată să nu vă infuzeze în găleată. Poate dacă era sigură că vacile nu merg pe câmp și nu riscă căpușe, dar simți valoarea adăugată a pășunatului pe pășuni în lapte 😉 Vara, în timp ce mă odihneam la munte, le dădeam copiilor capre, dar Nu am îndrăznit să nu gătesc, deși nu existau clești în regiune. Doar pasteurizarea sau fierberea îmi oferă un sentiment de siguranță.
@ ela_79 pasteurizarea este deci bună, de fapt, acolo sunt distruse mai puține substanțe decât prin fierbere. O să mă uit în lapte. Nu mai cumpăr cumpărători din magazin, dau doar mici. Știu că cineva prea gătește, dar mi se pare că nu este nimic în acel lapte. În bucătăria noastră, gătim adesea cu smântână, în special supe, dar am citit că poate fi înlocuit cu lapte fiert și unt. Nu m-am ocupat niciodată de produse foarte sănătoase, dar m-au găsit reflux și din această cauză am început să fiu mai interesat de dietă și produse. Sunt încă surprins de noi și noi „mistere” în mâncare care ne vor face rău. Unul crede că ceea ce este în magazine este OK, pentru că cineva îl controlează, dar am trăit într-o mare greșeală. 😔
@ betulinka1 Și voi adăuga ceea ce mă deranjează în legătură cu produsele lactate este, de exemplu, amidonul în tartine de smântână, gelatina în iaurturile selectate (se pun în conținut scăzut de grăsimi, astfel încât să nu fie prea subțiri, nu știu sau încă mai dau, în ultima vreme Am preferatele mele și nu studiez altele), iaurturi cu termen de valabilitate excesiv de lungi - ce mănâncă acele bacterii sărace în tot acest timp? Sunt încă în viață la sfârșitul perioadei de garanție? Nu-mi plac aromele de fructe din iaurturi - prefer albul, cel mai frecvent cu cel puțin 3 grăsimi, și putem gusta gemul de casă, nici nu-mi place dacă iaurtul a călătorit pe jumătate din Europa. Dacă ceva numit iaurt tinde să fie destul de ok, de îndată ce desertul lactat, așa că mâinile mele dau. Untul este, de asemenea, frumos, zeama este o bucată de tort și nu știu ce mai are.
@ betulinka1 Mă înclin spre vedere de la
@ ela_79. Tatăl meu este profesor, om de știință, tehnician în alimentație, am discutat cu el acest subiect de mai multe ori și, în principiu, părerea lui coincide cu cele spuse de Ela. Nu este nevoie de pasteurizarea aluatului, are loc la puțin peste 70 de grade pentru câteva secunde, nu există deteriorarea vitaminelor ca la gătitul acasă, iar acasă nici măcar nu puteți obține o astfel de distrugere a microorganismelor păstrând în același timp vitamine menționate. Sursa pe care ați menționat-o nu este un om de știință, un expert, nu conține o citație dintr-o revistă științifică și nu știu dacă am doar problema, dar, de asemenea, nu pot obține informații despre cine se află în spatele site-ului și cine este responsabil pentru conținutul său și consider că este înșelător. Poate că este o inițiativă de susținere a vânzării laptelui din agricultura ecologică . netusim🤷🏻♀️ Personal cumpăr doar produse lactate organice (pasteurizate) de la AT, unde prețul este comparabil cu cele nebio și cu siguranță prefer să susțin un antreprenor care îi pasă despre animalele de bunăstare.