Mâncarea bogată în grăsime evocă artificiile fericirii din creier. Oamenii de știință britanici dezvăluitori ar putea explica de ce unii oameni nu se pot sătura de înghețată sau deserturi cu tiramisu, scrie săptămânalul german Der Spiegel.
Oamenii de știință Ivan de Araujo și Edmund Rolls de la Universitatea Britanică din Oxford au oferit subiecților lor un fel de mâncare nu atât de tentant - o pastă de celuloză neutră în gust amestecată cu apă, ulei de porumb, sirop sau ulei vegetal obișnuit. În timpul prânzului, cercetătorii au măsurat activitatea creierului participanților săi folosind un tomograf computerizat. Rezultatul: grăsimea din gură activează centrul fericirii din creier.
În special, eșantioanele cu un conținut mai ridicat de grăsimi din creier „s-au adresat” acelor zone care se suprapun parțial cu zona responsabilă de percepția gustului. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru înseamnă că creierul percepe nu numai gustul, ci și compoziția alimentelor.
În plus, alimentele bogate în grăsimi au revitalizat o zonă a creierului care este activată de alte experiențe plăcute, cum ar fi sensibilitatea, mirosurile seducătoare sau câștigarea la loterie. Asta explică de ce oamenilor le place mai ales să mănânce alimente cu smântână, de exemplu, spune Rolls.
Companiile alimentare utilizează, de asemenea, detectarea creierului pentru a crea cele mai delicioase produse, spune psihologul David Zald pe site-ul web Nature Science Update. Costul unor astfel de sondaje în mii de dolari nu este nimic comparativ cu cât se cheltuiește de obicei în acest sector pentru cercetarea pieței. În viitor, noile cunoștințe ar putea fi folosite pentru a produce produse alimentare complet noi care ne vor înșela creierul, spune Zald. De exemplu, ar fi posibil să se creeze băuturi care să aibă gust de gheață și să aibă încă temperatura camerei.
Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.
- Compania indiană produce pantofi care navighează către purtător - Tehnologie - Știință și tehnologie
- Mâncăruri tipice pentru 24 de sezoane DECEMBRIE Ambasada Japoniei în Republica Slovacă
- Mese care conțin mai multă sare decât v-ați aștepta
- Mâncăruri în care veți găsi mai mult fier decât în carne de vită
- Huawei Color Band A1 și Huawei P9 Lite sunt o pereche ideală pentru persoanele active