ultra-procesate

În ultimii ani, au fost efectuate mai multe studii pe termen lung în Europa, America și Australia pentru a evalua alimentele ultra-procesate și impactul acestora asupra sănătății și obezității. Alimentele ultra-procesate sunt cele care au suferit multe procese de procesare până când acestea sunt alimentele finale. Cele mai cunoscute sunt semifabricatele, pe care le încălzim rapid, le dezghețăm, le gătim repede sau mâncarea rapidă, care ne ajută în agitația zilelor lucrătoare. Cu toate acestea, acestea includ și ciocolată, înghețată, prăjituri, amestecuri de musli și altele asemenea.

Studiile sunt de acord că rezultatul cercetării este o combinație a acestor alimente cu o creștere a poftei de mâncare, cu aport caloric mai mare și un risc crescut de a dezvolta boli precum cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare și bolile respiratorii. Acestea sunt așa-numitele boli netransmisibile, pe care tindem să le cultivăm prin modul nostru de viață.

OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a specificat numărul de decese pe an din cauza bolilor netransmisibile. Până la 80% dintre aceștia sunt responsabili pentru 4 grupuri de boli:

  1. boli cardiovasculare - 9 milioane de decese pe an
  2. cancer - 17,9 milioane de decese pe an
  3. boli respiratorii - 3,9 milioane de decese pe an
  4. diabet - 1,6 milioane de decese pe an

De ce alimentele ultra-procesate ne conduc la supraponderalitate?

S-a constatat că alimentele ultra-procesate ne ridică pofta de mâncare. Când le mâncăm, nu există niciun sentiment de sațietate, ci dimpotrivă, simțim totuși că mai avem gust pentru ceva. Acest lucru se datorează faptului că aceste alimente declanșează hormoni diferiți, exact opusul celor care ar trebui să ne spună că suntem plini. În grupurile monitorizate, eșantionul de persoane a consumat până la 500 de calorii pe alimente ultra-procesate, în medie, mai mult decât eșantionul dependent de alimente mai puțin procesate.

Așadar, datorită influenței acestor mese ultra-procesate, suntem mai dornici să mâncăm, dar, pe de altă parte, sunt și mai ușor accesibile. Când vă este foame, le aruncăm și nu trebuie să gătiți. Pur și simplu cumpărăm ceva de mână și nu trebuie să stăm la masă. Sau pur și simplu turnați lapte peste ele. De multe ori aceste alimente sunt și ele mai ieftine și sunt deja în jurul nostru. Accesul la alimente este, prin urmare, rapid și ușor și, în plus, se pare că aceste feluri de mâncare cu diferite stimulente gustative și conservanți, de asemenea, au un gust mai mare.

Dr. Sala Institutului Național pentru Diabet, Digestiv și Boli Renale a efectuat un studiu într-un laborator cu 20 de subiecți timp de o lună. El a raportat despre acest experiment la BBC. Douăzeci de oameni au renunțat la o lună din viață și au petrecut-o în laborator. Timp de 14 zile au primit mese ultraprocesate și apoi și mese neprelucrate, resp. mesele puțin procesate. Participanții au putut mânca așa cum și-au dorit, iar cercetătorii au urmărit cu atenție ceea ce le-a trecut prin buze.

În zilele dedicate alimentelor ultraprelucrate, voluntarii au consumat în medie cu 508 calorii mai mult pe zi și au îngrășat 1 kg, iar raportul lor de grăsime corporală a crescut.

O posibilă explicație este efectul alimentelor procesate industrial asupra hormonilor care schimbă pofta de mâncare. Dr. Hall a declarat pentru BBC News: „Când oamenii au mâncat alimente neprelucrate, unul dintre hormonii care suprimă pofta de mâncare (numit PYY), care s-a demonstrat în alte studii că limitează pofta de mâncare, a crescut în ciuda faptului că a mâncat mai puțin caloric. "

Semne de avertizare atunci când alegeți mâncarea:

  • denumiri complexe de ingrediente, aditivi și conservanți sau
  • mai mult de 5 ingrediente pe ambalaj sau
  • orice bunica ta nu ar ști ca mâncare

Alimentele ultra-procesate au fost, de asemenea, legate de boli netransmisibile în Australia

Un studiu transversal în Australia a implicat 12.153 de persoane de la 2 ani. Alimentele ultra-procesate au reprezentat 42,0% din aportul de energie, urmate de mesele neprelucrate sau minim prelucrate cu 35,4%, mesele procesate au furnizat 15,8% din energie și ingredientele procesate au adăugat 6,8% la mese. A existat o tendință semnificativă că nivelul tuturor nutrienților monitorizați a crescut liniar odată cu aportul de mese ultra-procesate: zaharuri de la 22% la 82%, grăsimi de la 6% la 11% și densitatea aportului de energie din dietă de la 2% până la 25%. Prin urmare, cercetătorii australieni au ajuns la concluzia că reducerea alimentelor ultra-procesate ar putea îmbunătăți sănătatea australiană, cel puțin în ceea ce privește controlul supraponderal și răspândirea bolilor netransmisibile în populație.

Alimentele ultra-procesate sunt deja asociate cu diabetul

Un cercetător german de la Centrul de Cercetare a Cancerului și echipa sa, Bernard Srour, PharmD, MPH, PhD, subliniază că alimentele ultra-procesate au fost deja asociate cu un risc crescut de cancer, boli cardiovasculare, mortalitate, simptome depresive și tulburări metabolice, „Dar niciun potențial epidemiologic anterior studiul nu a evaluat asocierea lor cu riscul de diabet de tip 2”, a spus Srour. Un nou studiu sugerează că consumul ridicat al așa-numitelor Alimentele ultra-procesate sunt asociate cu un risc crescut de diabet de tip 2, independent de alți factori de risc, inclusiv cantitatea și calitatea nutrițională a dietei.

5 obiceiuri simple care duc la o sănătate bună

Echipa de cercetare de la Universitatea Harvard a studiat date pentru 78.000 de femei timp de 34 de ani și 44.000 pentru 27 de ani. Concluziile indică o legătură între un stil de viață sănătos și starea sănătății cardiovasculare. Participanții la studiu cu un stil de viață mai sănătos au avut cu 82% mai puține cazuri de boli cardiovasculare și cu 65% mai puține persoane au avut cancer. Drept urmare, au concluzionat 5 obiceiuri simple care duc la o sănătate bună:

1. Dieta sanatoasa

Nu este atât de ușor pe cât pare, mai ales atunci când îți faci jonglerii cu munca, responsabilitățile familiale și sociale. Poate fi tentant să căutați mâncare rapidă în lanț în timpul pauzei de prânz sau să comandați livrarea în serile târzii la birou.

Cu toate acestea, un studiu recent publicat în revista britanică The Lancet a constatat că dieta deficitară este cauza fiecărei a cincea decese. Stilul de viață slab poate duce, de asemenea, la probleme precum hipertensiunea arterială și diabetul. Potrivit oamenilor de știință, o dietă bună conține cel puțin alimente și cereale integrale procesate, legume, fructe, nuci și orice sursă naturală de proteine ​​(carne, pește, leguminoase, lapte, ouă).

Dacă sunteți serios în legătură cu schimbarea dietei, puteți ajunge la o analiză ADN care să dezvăluie exact ce alimente sunt potrivite pentru individ și care sunt dăunătoare.

2. Mișcare

Este dovedit științific că și activitatea fizică redusă este bună pentru sănătatea ta. Persoane celebre precum Lady Gaga, Oprah Winfrey, Sheryl Sandberg sau Bill Gates au exerciții ca prioritate zilnică.

Baza este evitarea pasivității, care este o problemă pentru toți oamenii cu locuri de muncă sedentare. Trivia va ajuta, de asemenea, cum ar fi un birou în care să stați, întâlniri asociate cu o plimbare sau 30 de minute în sala de gimnastică dimineața înainte de serviciu.

3. Greutatea corporală

Greutatea corporală sănătoasă variază de la persoană la persoană. Depinde și de vârsta, înălțimea și greutatea persoanei. Se calculează ca așa-numitul IMC (indicele de masă corporală), care ar trebui să fie cuprins între 18,5 - 24,9 kg/m 2 .

În practică, aceasta înseamnă că, de exemplu, o femeie slovacă înaltă cu o înălțime cuprinsă între 160-165 cm poate varia în greutate între aproximativ 50-65 kg. Greutatea ideală a unei femei înalte de 163 cm este de 58 kg, cu o circumferință a taliei de până la 80 cm.

Este important să cântăriți regulat în prima zi a fiecărei luni, așa cum este recomandat de testul de scădere în greutate al SENSORULUI DE GREUTATE. Acest lucru vă va ajuta să mențineți sub control o creștere mică în greutate, care este mai ușor de corectat. Un studiu publicat în International Obesity Journal a constatat că cei care și-au monitorizat greutatea s-au îngrășat mai rar mai des.

De asemenea, vă puteți calcula IMC ca raportul dintre greutatea în kg și pătratul înălțimii sale în metri (kg: m 2 = IMC; de exemplu 58: 1,63 2 = 21,8).

4. Alcoolul

Dacă credeți că aveți doar o cantitate mică de băutură alcoolică pe zi, nu ar trebui să fie mai mult de 1,5 dcl de vin sau o bere mică. Pentru bărbați, poate fi 3 dcl de vin și o bere mare. Consumul de mai mult alcool pe zi nu mai este în regulă. Dar ai putea să-l reduci și mai mult? De exemplu, pentru o băutură pe săptămână. Analiza ADN a senzorului Toxo relevă cât de riscant este consumul de alcool pentru o persoană.

5. Fumatul

Fumatul are mai multe consecințe diferite asupra sănătății. Unele persoane sunt protejate genetic de deteriorarea țesuturilor, altele sunt, de asemenea, foarte afectate de fumatul pasiv în cantități mici. Depinde de capacitatea individului de a se detoxifica.