Conține mai multe vitamine, este ușor de digerat, deci este permis și în diete. Este potrivit pentru diabetici, este recomandat pentru boli reumatice, gută, insomnie și stres. O consumăm în principal în stare brută.
Ca și în cazul altor plante, nu cunoaștem originea exactă a salatei. Grecii și romanii au preluat salata de la națiunile asiatice. Nici măcar nu se știe dacă existau mai multe specii în acel moment.
Unul dintre ei, așa cum sugerează și numele, era cunoscut de romani încă din 550 î.Hr. l. Cu romanii, salata a fost leguma în primul rând, cultivarea ei a fost răspândită sub supravegherea grădinarilor calificați.
Salata și-a păstrat primatul până în secolele 16-17. Ludovic al XIV-lea l-au servit repede încă de la sfârșitul lunii ianuarie. Salata verde a fost menționată încă din secolul al XVII-lea și a fost cultivată în toate țările vest-europene.
Salată de salată, salată iceberg, salată română
Semințe de salată este cultivată ca o legumă cu frunze în mai multe soiuri: salata verde are o rozetă de frunze sub formă de cap, salata romană are frunze mai înguste, ușor ondulate sau ondulate și nu formează un cap ferm, frunza formează o rozetă macinată de frunze care sunt recoltat treptat pe tot parcursul sezonului de creștere până la înflorire.
Este, de asemenea, cunoscut salată verde, care formează capete solide din frunze nervurate, zimțate sau zimțate. Este foarte rezistent la temperaturi ridicate și boli, potrivit pentru cultivarea de vară, deoarece nu înflorește. Capetele cresc până la o greutate de un kilogram.
Salată romană are un sezon de creștere mai lung decât capul, nu este potrivit pentru accelerație.
Toate tipurile de salate sunt anuale, după crearea unei rozete de frunze, va crește o plantă înflorită, cu un tel de cămăși galbene mici. Cultivarea este relativ simplă, plantele sunt cultivate din răsaduri sau semănat direct.
Plin de vitamine potrivite pentru diabetici
Conțin vitamine B și vitamina C, caroten, minerale și amare. Deși conținutul de vitamine nu este foarte mare, medicamentul este cauzat în principal de substanța lactucină, care are un efect benefic asupra digestiei și pentru care salata a fost un supliment potrivit pentru sărbătorile romane.
Chiar și în scopuri terapeutice, nu se recomandă frunze decolorate, ci fierbinți.
Salata are efect alcalin, este ușor de digerat, deci este permisă și în diete. Este potrivit pentru diabetici, este recomandat pentru boli reumatice, gută, insomnie și stres. O consumăm în principal în stare brută.
- Minerale și vitamine importante:
potasiu 239,51 mg, calciu 46,90 mg, sulf 16,97 mg, fosfor 31,36 mg, siliciu 16,00 mg, magneziu 16,95 mg, vitamina C 12,00 mg, vitamina K 1,10 mg, S-metilmetionină U 2,27 mg/100 g
- Proteine totale: 1,29 g/100 g
- Lipide totale: 0,25 g/100 g
- Carbohidrați în total: 2,51 g/100 g
Valoare energetică: 33 kJ (8 kcal)/100 g porție comestibilă
Pregătirea salatei, rețete excelente
Când pregătim salata, putem combina diferite tipuri de legume sau putem servi o salată curată cu diferite infuzii, iaurt, ceapă și sosuri gata preparate. Frunzele de salată pot fi combinate cu ouă fierte, smântână, produse din lapte acru, ridiche, kaki, arpagic sau ierburi sălbatice, de ex. păpădie, lăsată, cu suc etc. Facem toppinguri suficient cât să mâncăm salata. Preparatul subțire pentru salată nu este potrivit, deoarece vitamina C este levigată în apă, care este apoi turnată.
Salată cu praz
Spălați frunzele de salată spălate în tăiței, tăiați prazul curățat în cercuri subțiri, amestecați, stropiți cu ulei și turnați peste infuzia de lămâie.
Salată cu portocală
Se amestecă frunzele de salată feliate cu portocala tăiată în bucăți mici. Se adauga iaurtul alb, in care am amestecat ceapa tocata marunt, sare, zahar, putin ghimbir macinat, 2 linguri de ulei si, daca este necesar, suc de lamaie. Se amestecă bine și se presară nuci tocate sau brânză rasă. Această infuzie poate fi folosită și cu alte tipuri de salată.
Salată de slănină
Pentru 30 g slănină fierbinte, adăugați salata feliată (salată sau frunze), fierbeți scurt, sare, adăugați oțet de vin și fierbeți puțin mai mult. Servit cald la diverse tratamente cu carne. O altă metodă de preparare:
Tăiați slănina în bucăți mici și dizolvați-o. Se amestecă salata spălată cu sosul și se toarnă peste ea grăsime caldă (nu fierbinte) înainte de servire.
Salată cu smântână
Spălați salata (cantitatea este necesară), tăiați și turnați smântână, care este condimentată cu sare, zahăr sau suc de lămâie.
Salata verde fiert ca spanacul
Această metodă de preparare este potrivită și copiilor când nu există spanac. Se pot folosi frunze crescute sau marginale. Spălați salata și puneți-o în apă ușor sărată. Vom da doar câtă apă avem nevoie pentru a dilua crema. Se fierbe 8-10 minute și se toacă sau se amestecă. Pregătiți o porție ușoară de grăsime și făină, acoperiți cu bulion de salată și adăugați terci de frunze de salată. Dacă este necesar, îngroșați cu pesmet, sare, adăugați un cățel de usturoi și adăugați gălbenuș pentru a se înmuia. În loc de smântână, ne putem îngroșa cu lapte praf.
Salată la cuptor cu brânză
Spălați bine frunzele de salată și lăsați-le să fiarbă în apă fierbinte. Ungeți vasul de copt cu unt, puneți frunzele tocate aburite în el și presărați cu emmental ras. Scoatem gălbenușurile în smântână, le sărăm și le turnăm pe salată. Puneți într-un cuptor încălzit și coaceți repede. Se servește cu piure de cartofi.
Interesant
„Este un fel de mâncare potrivit pentru stomac, răcorește, potolește setea, induce somnul, înmoaie abdomenul și stimulează pofta de mâncare.” Aceste cuvinte despre salată au fost spuse încă din secolul al XVI-lea. Mathioli, un renumit medic și botanist renascentist.