Izolate de proteine din orez și mazăre sunt puternici în sine. Dar amestecate formează prima pudră de proteine vegane, care poate concura cu proteine de origine animală și îndeplinește cerințele sportivilor pretențioși!
În iulie 2012, un jucător de fotbal american a aflat cât de ușor se pot răzgândi oamenii despre tine odată ce te hotărăști să nu mai mănânci carne. El a decis să devină vegan, sau mai ales vegan, cu o lună înainte de sezonul NFL, iar fanilor echipei nu le-a plăcut prea mult. Acuzările și întrebările cu privire la impactul potențial al deciziei sale asupra echipei au început să curgă.
Mai mulți jucători profesioniști de baschet, hochei și tenis, alături de câțiva sportivi de rezistență de elită, au eliminat proteinele animale din dietele lor zilnice fără a le compromite performanța. Dar un fotbalist? Fotbalul este un joc muscular.
Foster a susținut că a făcut cercetări ample asupra dietelor pe bază de plante cu luni înainte de a elimina proteinele de la animale, ouă și lapte din dieta sa. În cele din urmă, performanța sa solidă din acest sezon i-a liniștit pe fani și a confirmat că cuvintele puternic și vegan pot coexista într-o singură frază.
De zeci de ani, sportivii care erau fie vegetarieni, fie vegani au făcut o excepție în ceea ce privește proteinele din zer, deoarece au simțit că pierd mult fără ea. Dar ce atât de strict sportivi vegani? O dietă care omite ouăle și toate produsele lactate poate susține solicitările fizice epuizante ale sporturilor de competiție, inclusiv activități care pun o presiune puternică asupra mușchilor, cum ar fi culturismul sau întărirea?
Spun că da poate, mai mult ca niciodată, datorită combinației de mazăre și proteine din orez.
Obținerea de suficiente proteine din plante
Interesul societății în dependența redusă de proteinele animale din dietă este în creștere, adesea din motive de sănătate și mediu. Entuziasm pentru proteinele vegetale precum soia, orez brun și proteine din mazăre, a crescut și oamenii au început să asocieze aceste proteine cu o sănătate generală mai bună.
Partea dificilă a fost întotdeauna să găsim cum să obținem suficiente proteine din plante. Proteinele vegetale din cereale integrale sunt destul de sănătoase, dar dacă încercați să obțineți suficienți aminoacizi pentru a face o pregătire fizică intensă, probabil că veți mânca suficient pentru a investiga efectele digestive adverse. Gazele și balonarea sunt probleme obișnuite pentru persoanele care combină alimentele din cereale integrale cu efortul de a procura proteine vegetariene sau vegane atât de capabile pentru performanță. Pur și simplu, toate aceste alimente vegetale te pot transforma într-o pungă de gaz.
Pulberile de proteine pe bază de plante pot ajuta cu siguranță la atenuarea acestor probleme, dar cea mai mare problemă rămâne lipsa de alegere. Soia, cânepa și chia erau odată singura alegere a pulberilor de proteine vegane, soia fiind cea mai obișnuită alegere datorită capacității sale de a oferi un profil de aminoacizi mai bun. Cu toate acestea, unii oameni se tem că izolatul de soia ar putea deranja echilibrul hormonal la sportivi și este, de asemenea, una dintre cele mai comune culturi modificate genetic de pe planetă. Nu este o muzică frumoasă pentru urechile sportivilor de putere, da, știu.
Proteina de mazăre și proteina de orez brun sunt daruri de la Dumnezeu acestui tip de sportiv. Aceste două pulberi de proteine umbresc pe toate celelalte în ceea ce privește conținutul de proteine și profilurile esențiale de aminoacizi. Nu poartă bagaje hormonale în comparație cu soia și sunt mult mai puțin susceptibile de a fi OMG decât soia. În principal atunci când sunt combinate, acestea devin prima sursă de proteine vegetale care oferă o alternativă comparabilă cu pulberile de proteine de origine animală, cum ar fi zerul.. Pot furniza aceleași niveluri de aminoacizi esențiali, dar dintr-o sursă vegană.
| SURSA DE PROTEINE | CONȚINUT DE PROTEINE POSIBILE | STARE OMG | GUST | SOLUBILITATE | TEXTURĂ |
| Mazăre | 80% | Fără | Neutru | Bun | Amenda |
| orez brun | 70-90% | Fără | Neutru | Bun | Amenda |
| Soia | 65-90% | Risc ridicat | Neutru | Bun | Amenda |
| Cannabis | 35-50% | Fără | Pământesc | Slab | Grainy |
| Chia | 30% | Fără | Pământesc | Slab | Grainy |
| In | 20% | Fără | Oriešková | Slab | Grainy |
Orez predefinit
Potrivit grupului de resurse vegetariene, veganii au nevoie de minimum 0,41 grame de proteine la 0,5 kg de greutate corporală, ceea ce este puțin mai mare decât ODD standard, care este de 0,36 grame la 0,5 kg. Diferența este că proteinele vegetale sunt digerate diferit față de proteinele animale. Cu toate acestea, se estimează că necesarul de proteine al sportivilor vegani s-ar putea dubla (aproximativ 0,86 grame la 0,5 kg). (1)
Cercetător în nutriție sportivă Dr. Dr. Ralf Jager, membru al Societății Internaționale de Nutriție Sportivă, a plasat limitele superioare chiar mai mari: 2 grame pe kilogram de greutate corporală, în special pentru powerlifters, culturisti, sportivi de anduranță și alți sportivi de antrenament intensiv.
A obține atât de multe proteine fără zer sau carne este o sarcină descurajantă. Cu toate acestea, într-un studiu publicat în Nutrition Journal, Dr. Jager și o echipă de cercetători de la Universitatea din Tampa au ajuns la concluzia că orezul ar putea fi o provocare. În acest studiu, un grup de bărbați care au primit antrenament de rezistență 48 de grame de proteine din zer după antrenament și un alt grup care a luat 48 de grame de proteine din orez. proteina de orez comparativ eficientă cu proteina din zer, în creșterea masei musculare slabe, a forței și a energiei.
"Consumul de proteine din orez izolat după exerciții de rezistență reduce masa grasă și crește masa corporală slabă, hipertrofia mușchilor scheletici și atât puterea, cât și energia în număr comparabil cu proteina din zer izolat, cu condiția ca volumul total să fie relativ ajustat", spune el. Jager.
Cu alte cuvinte, în timp ce la doze mai mici poate exista o diferență - de exemplu 10 grame de zer și 10 grame de orez - această diferență se pierde mai mult sau mai puțin la doze mai mari. Cercetătorii au descoperit că conținutul total de aminoacizi din izolatul de orez a fost similar cu proteina din zer și, în timp ce absorbția totală a aminoacizilor din izolatul de proteine din orez a fost ușor mai mică, a fost de 6%, nefiind semnificativă statistic ”, spune Jager.
Potrivit acestuia, faptul că în timp ce proteina din zer este o proteină digerabilă rapid, iar cazeina este o proteină care digeră lent, rata de digestie a proteinelor din orezul brun scade undeva între cele două. De asemenea, este hipoalergenic și fără grăsimi, zahăr și sodiu.
Combinația vegetariană perfectă
Un hit obișnuit împotriva proteinelor din orez este conținutul său scăzut de lizină, un aminoacid important pentru creșterea umană și sănătatea oaselor. De cealaltă parte proteina de mazăre este bogată în lizină și în alți aminoacizi, cum ar fi arginina și acidul glutamic, care oferă sprijin în timpul efortului fizic intens și regenerării ulterioare. La fel de importantă pentru sportiv este și proteina din mazăre, care oferă o serie de aminoacizi cu lanț ramificat, cum ar fi izoleucina, leucina și valina, care s-au dovedit a contribui la sinteza proteinelor musculare și la promovarea regenerării post-exercițiu.
Deci, în timp ce atât orezul, cât și proteinele din mazăre au anumite limitări ca jucători solo, Dr. Jager recomandă căutarea de pulberi de proteine, unde există o combinație a ambelor, pentru a asigura o cantitate bogată de aminoacizi pentru a sprijini sinteza proteinelor în formarea shake-urilor și meselor. Noua combinație de proteine de mazăre și orez este ceea ce toți sportivii vegetarieni ar trebui să aibă asupra radarului lor nutrițional. Zerul nu mai este singura cale!
Trimiteri la alternative de proteine din zer vegane:
VRG.org [Internet]. Baltimore: The Vegetarian Resource Group; c1995-2013 [citat 4 noiembrie 2013] Proteine in the Vegan Diet. Disponibil de pe: http://www.vrg.org/nutrition/protein.php#r2
Jäger, R și colab. Efectele a 8 săptămâni de suplimente din zer sau proteine din orez asupra compoziției corpului și a performanțelor de efort. Nutr J. 2013 20 iunie; 12 (1): 86. [Epub înainte de tipărire]
- TEREZIA SEA BUCKTHORN vegan jelly Dwarfs Pharmacy
- Acest tip de proteine reduce riscul bolilor cardiovasculare și al cancerului
- Cele mai bune restaurante vegane din Bratislava la care merită să mergi, chiar dacă îți plac fripturile
- Vegan Travel Raw și Sfaturi Vegan împotriva Lamei - Raw Daughter
- Mâncare vegană la interior - Noizz