Una dintre numeroasele comori ale unei farmacii naturale este o plantă care va deveni o parte recunoscătoare a bucătăriei dumneavoastră. Amarantul vă va surprinde prin aspectul său excentric, dar mai ales prin conținutul de nutrienți. Datorită lor, îmbogățește meniurile sportivilor, sănătatea este și mai sănătoasă după aceasta și bolnavii scapă cu succes de problemele lor.
Ce este amarantul?
Amarantul, cunoscut și sub numele de iubit, este pseudocereală, încărcat cu proteine, fibre și vitamine. Planta, de până la 1,5 metri înălțime, este de neuitat datorită florilor speciale alungite de culoare roșie până la violet, care au ridicat-o la o floare ornamentală în grădini.
A ajuns în Europa din America de Sud în secolul al XVI-lea. În trecut, el a fost mâncare de bază a incașilor, mayașilor și aztecilor. Pentru războinicii locali, aceasta era o sursă de forță, pentru oamenii obișnuiți cea mai folosită materie primă pentru pâinea de zi cu zi. În țările de origine, amarantul este utilizat pe scară largă până în prezent.
Produse Recomandate
Amarant în creștere
Iubitul nu este prea solicitant pentru a crește. Datorită originii sale subtropicale, preferă soluri nisipoase și locuri calde. Cel mai simplu mod de a crește răsaduri acasă este să le plantați în solul pregătit la sfârșitul lunii mai. Plantele pot fi cultivate, de exemplu, lângă castraveți, dar și ca parte a paturilor de flori.
Colectați semințe coapte la începutul lunii septembrie și octombrie. Puteți obține până la 2 kg de la o plantă. Lasă-le să se usuce bine la umbră, apoi poți măcina făină, găti, fript sau germina din ele.
Substanțe active pe care nu le veți găsi în cerealele obișnuite
Amarantul este complet fără gluten, așa este potrivit și pentru celiaci. Chiar dacă nu sunteți alergic la făina de grâu, vă recomandăm să o încercați.
Conține o serie de substanțe nutritive care vă vor aduce beneficii corpului:
- proteine, fibre, carbohidrați, acizi grași nesaturați
- mangan - este foarte important pentru buna funcționare a creierului, descompunerea colesterolului „rău”, metabolismul proteinelor
- fier - favorizează formarea sângelui
- Magneziul - afectează până la 300 de enzime din organism, este esențial pentru sănătatea generală a corpului
- Fosforul - ajută la transferul de energie, este important pentru sănătatea oaselor
- cupru - necesar pentru absorbția fierului, funcționarea corectă a nervilor și a creierului, ajută la combaterea inflamației, cancerigenilor, ulcerelor și crampelor
- Vitamine B, C și E
- antioxidanți: acid galic, acid vanilat - protejează organismul împotriva bolilor civilizației.
O cană de amarant fiert acoperă până la 105% din doza zilnică recomandată de mangan, 40% dept. magneziu și 36% dept. fosfor. Sunt minerale a căror suficiență este necesară pentru sănătatea generală, imunitatea și starea fizică bună.
De asemenea, merită menționat conținut ridicat de proteine (9,3 grame pe cană de semințe fierte), ceea ce face din amarant un aliment preferat pentru sportivi. Proteinele îi ajută să obțină performanțe sportive și o creștere musculară mai bune.
Amarantul are multe efecte pozitive asupra organismului
Vă puteți îmbogăți meniurile cu amarant în mai multe moduri. Vă va oferi o mulțime de vitamine și vă poate ajuta să scăpați de problemele de sănătate. Cu toate acestea, iubitul singur nu este suficient pentru vindecare. Cel mai bine este dacă îl combinați cu alte alimente sănătoase, precum legume sau fructe gustoase colorate, semințe și nuci.
Ajutați la scăderea în greutate și la scăderea colesterolului
Fibre, proteine, carbohidrați și minerale complexe - aceasta este combinația de care aveți nevoie dacă doriți să scăpați de excesul de grăsime, să pierdeți în greutate și să câștigați masa musculară.
Odată cu creșterea nivelului de colesterol în organism, crește și riscul bolilor cardiace și vasculare. Amarantul este unul dintre alimentele care contribuie la degradarea acestuia dacă îl înlocuiți cu alimente „nesănătoase”. Este bogat în grăsimi sănătoase, acizi grași nesaturați.
Ajută la combaterea inflamației
Inflamația este răspunsul natural al organismului la modificările la care suferă, de exemplu după rănire sau ca urmare a infecțiilor bacteriene. O persoană sănătoasă se poate descurca cu ușurință în câteva zile, chiar și cu ajutorul medicamentelor. Problema apare atunci când inflamația devine cronică - aduce cu sine alte complicații de sănătate. Pentru a scăpa de inflamație, trebuie să vă îmbunătățiți stilul de viață și să vă susțineți sistemul imunitar. Studiul a arătat capacitatea amarantului de a începe producția de imunoglobulină E, care ajută și la tratarea inflamației cauzate de alergii.
Sprijin pentru imunitate
Amarantul este bogat în vitamine și minerale, care vă vor ajuta să supraviețuiți epidemiilor de gripă fără mult rău.
Sănătatea pielii și a părului
Pentru a proteja pielea de radiațiile UV, se folosește de obicei ulei de amarant, care este potrivit pentru consum și utilizare externă. Nu numai vitaminele, ci și squalena, care reprezintă aproximativ 8% din compoziția uleiurilor, pot fi responsabile de efectele pozitive. Calmează pielea iritată și, cu utilizarea pe termen lung, ajută la menținerea elasticității și prevenirea ridurilor.
Pregătește ceva delicios din amarant
Această pseudo-cereală este din ce în ce mai căutată datorită conținutului său interesant de substanțe. Prin urmare, biscuiții, biscuiții și alte produse realizate din acesta sunt disponibile în magazinele alimentare obișnuite. De asemenea, puteți încânta cu făină de amarant sau semințe în propria bucătărie. Cum să o facă?
Gătit și prăjit
Semințe de amarant fierte sunt o garnitură excelentă pentru mâncărurile din carne, legume și leguminoase. Procesul de gătit este similar cu orezul obișnuit. Asigurați-vă că îl clătiți înainte de a-l pune în apă clocotită (apă 1: 1 la semințe). Varte 15-20 de minute, până se înmoaie. Când este corect, îl puteți folosi în locul orezului, de exemplu, conform rețetei preferate de risotto.
Când gătiți amarant, este mai ușor să creați o consistență moale, așa este bun pentru prepararea tercilor, dulce și sărat. Pregătiți un terci de amarant dulce fierbându-l în lapte vegetal sau simplu timp de cel puțin 20 de minute până când terciul se îngroașă. Veți avea nevoie de 500 ml de lapte la 100 g de semințe. Pentru a gusta nuci, miere, scorțișoară, bucăți de fructe, cacao, pe scurt, orice vă place.
Următorul metoda de preparare este prăjirea într-o oală sau tigaie uscată: lăsați vasul să se încălzească cel puțin 5 minute, apoi turnați 2 linguri de amarant și acoperiți cu un capac. Semințele încep să crape, se măresc și capătă o aromă de nuci. Popcorn de amarant îl puteți croi singur, îl puteți adăuga în iaurt sau puteți turna lapte peste el.
Făină de amarant
Coacerea din făină de amarant Poate fi puțin mai complicat pentru bucătarii începători, deoarece nu conțin gluten, care leagă fluidele. Este nevoie de mai multe încercări și de combinațiile potrivite cu făină de amidon. Dacă nu suferiți de intoleranță la gluten, înlocuiți-o calm cu o treime din făina de grâu. Când încercați prăjituri fără gluten, pâine, gustări sărate sau pizza, va trebui să folosiți amidon de cartof, porumb sau tapioca.
Germinaţie
Germinarea este o modalitate dovedită de a crește valoarea nutrițională a cerealelor și semințelor. Înmuiați-l în apă rece timp de 8 ore. Apoi îndepărtați tot ce plutește la suprafață, scurgeți și clătiți cu apă curată. Germinarea amarantului durează 1 până la 3 zile. Semințele trebuie menținute umede și clătite zilnic pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
Care este experiența cu utilizarea amarantului?
Efectele uleiului de amarant asupra pielii pot fi demonstrate imediat, deoarece rămâne plăcut moale după utilizare externă. Când folosiți ulei din interior și include semințe de amarant și făină în dietă, nu veți realiza îmbunătățirea stării de sănătate și a stării fizice decât după câteva săptămâni.
Experiența cu gătitul amarantului este variată și confirmă faptul că lucrurile bune necesită răbdare. După primele câteva încercări, cu siguranță vă va mulțumi cu gustul său de nucă.