avocado

Avocado este un tip relativ unic de fructe. Conține aproape 20 de vitamine și minerale în fiecare porție. Are un conținut scăzut de zahăr, conține fibre și ajută la menținerea acestuia simțindu-se plin o perioada mai lunga de timp. Cu toate acestea, avocado are mult mai multe efecte mari asupra sănătății.

Caracteristici:

Avocado este adesea denumit Superfruit, deși mulți cred că sunt legume. Cercetările științifice au arătat că consumul unui avocado pe zi poate reduce nivelul de colesterol nesănătos din organism, precum și unele medicamente. El are gust delicat, de nuci și, prin urmare, pot fi bine combinate ca parte a diverselor salate și tartine.

Efect pozitiv asupra sănătății

Puterea antioxidantă a avocado

Mai mult de 70% din avocado alcătuiesc antioxidanți, care se află în cubul său. Acești antioxidanți puternici au puterea de a distruge radicalii liberi, care sunt asociați cu multe boli și cu obezitatea în general. Semințele de avocado conțin o multitudine de polifenoli, asemănătoare celor găsite în ceaiul verde.

Calmează problemele digestive

Oamenii din America de Sud folosesc această sămânță pentru a trata dizenteria și problemele gastro-intestinale. Scade glicemia, inflamația, protejează ulcerele stomacale și ameliorează constipația. Putem menționa, de asemenea, că este uimitor pentru tratamentul diareei, previne bolile bacteriene și virale.

Avocado este bun pentru inimă

După cum sa menționat deja, semințele de avocado conțin o cantitate mare de fibre. Această cantitate de fibre poate ajuta la scăderea colesterolului, deoarece nu are șanse să fie absorbită de sânge. De asemenea, este eficient în prevenirea problemelor cardiovasculare, reducând riscul de infarct.

Întărește sistemul imunitar

Avocado poate ajuta la creșterea sistemului imunitar, care este foarte util pentru tratarea gripei - frigul distruge radicalii liberi din organism. Când sistemul imunitar este puternic, corpul uman este mai capabil să respingă atacul a tot felul de infecții și, în consecință, a bolilor.

Lupta împotriva cancerului

Semințele de avocado conțin flavonoli, un antioxidant extrem de puternic care ajută la prevenirea sau reducerea creșterii tumorii. Un studiu recent publicat în revista Biology Pharmaceutical în 2013 a constatat că extractul de semințe de avocado provoacă autodistrugere a celulelor leucemice. Într-un alt studiu recent publicat în revista Cancer Research, experții media susțin că un compus găsit în extractul de semințe de avocado numit avocatină B este o armă extrem de eficientă împotriva leucemiei mieloide acute.

Avocado te va ajuta să slăbești

Există numeroase dovezi că avocado se numără printre alimentele care sunt excelente pentru pierderea în greutate. Într-un studiu, un grup de oameni a fost împărțit în două părți, una consumând o masă care conține avocado și cealaltă mâncând o masă fără avocado. Testatorii au fost rugați să răspundă la o serie de întrebări cu privire la foamete și sațietate. Oamenii care au mâncat avocado s-au simțit cu 23% mai fericiți și au avut cu 28% mai puțină poftă de mâncare în următoarele 5 ore. Consumul de avocado pe termen lung te poate ajuta să mănânci mai puține calorii într-un mod natural. Avocado este bogat în fibre și foarte scăzut în carbohidrați. Aceste două atribute ar trebui să vă ofere pierdere în greutate.

Avocado scade colesterolul și trigliceridele

Cea mai frecventă cauză de deces la nivel mondial este boala coronariană. Se știe că unii markeri de sânge sunt asociați cu un risc mai mare de apariție a acestei boli. Acestea includ colesterolul, trigliceridele și sunt, de asemenea, susținute de markeri inflamatori, tensiune arterială slabă și alte cauze. Într-un studiu, acești factori de risc au fost studiați la 8 persoane. Oamenii au fost împărțiți în două grupuri, un grup consumând avocado în mod regulat. În timp, cei care au consumat avocado în mod regulat s-au dovedit a avea colesterol semnificativ mai scăzut, cu aproximativ 20% mai scăzut al trigliceridelor, cu 20% mai scăzut colesterol LDL și cu 11% mai mare colesterol HDL (bun).

Avocado în sarcină

Avocado este plin de vitamine, antioxidanți, minerale, fibre și grăsimi sănătoase. Avocado brut conține 45 micrograme (micrograme) de folat. Toate acestea sunt necesare pentru evoluția lină a sarcinii. Dacă doriți și să mențineți o piele frumoasă în timpul sarcinii, cu siguranță nu uitați de avocado!

Chiar dacă avocado conține grăsime, nu trebuie să vă faceți griji. Nu este gras ca grăsimea. Pur și simplu grăsimea din avocado este diferită de grăsimea de ex. Din cartofi prăjiți cumpărați în fast-food. Aceste grăsimi sănătoase sunt cu adevărat importante, îți alimentează corpul cu energie, iar bebelușul tău în creștere are nevoie și de ele.

Cum să recunoști un avocado copt

Avocado, ca și în cazul multor alte fructe, este aproape necomestibil dacă este necoapt sau prea copt. Cu toate acestea, dificultatea cu avocado este că este un fruct exotic, care este relativ rar pe mesele din gospodăriile slovace și, prin urmare, capacitatea oamenilor noștri de a recunoaște bucata coaptă potrivită este în general mică. Prin urmare, în rândurile următoare vom analiza împreună cum să recunoaștem avocado maturizat corespunzător și de înaltă calitate.

Totul începe în magazin

Verifica avocado de calitate este necesar deja în magazin, deoarece acasă poate fi prea târziu. Desigur, este posibil să cumpărați bucăți încă imature în magazin și apoi să le lăsați să se coacă acasă, dar este necesar să se țină cont de acest lucru, deoarece nu este posibil să lucrați cu bucăți imature imediat în bucătărie.

Controlul maturității tactile

O opțiune este de a simți/sifona avocado și de a-i verifica moliciunea și elasticitatea. Dacă este greu, este imatur. Dacă este ca un moale moale, este prea copt și practic stricat. O bucată coaptă corect este ușor moale și flexibilă. Simțiți fructul cu senzație și ușor, nu cu forța, nu este o nucă de cocos. Cu toate acestea, pentru a evalua corect maturitatea fătului cu această metodă, este necesar să aveți o experiență și nu toată lumea trebuie să aibă o estimare bună a ceea ce este sau nu moale ideală.

Verificarea maturității prin vedere

Privesc deja maturitate avocado practic oricine poate judeca. În ceea ce privește aspectul, există chiar și câțiva indicatori care ne vor spune starea piesei pe care o ținem în mâini.

Pete întunecate pe piele

Avocado Hass. Acest indicator poate fi utilizat doar pentru avocado verde, deoarece, desigur, nu veți vedea pete întunecate pe cele negre. Apropo, dacă intenționăm să pregătim guacamole, încercați să obțineți soiul negru în magazin, și anume soiul Hass (ilustrat împreună cu tei), care este cel mai ideal pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, înapoi la petele întunecate. Dacă fătul are pete întunecate pe el, cel mai probabil este deja trecut cu vederea și a început să putrezească. Această întunecare a pielii începe cel mai adesea de la sfârșitul în care avocado are/a avut o tulpină. Petele întunecate pot fi, de asemenea, rezultatul unei presiuni prea mari atunci când cineva este în fața ta pentru a-și verifica maturitatea și nu recomand să cumperi o astfel de piesă.

Culoarea ideală a fructului de sub tulpină

Culoarea de sub tulpină în locurile în care fructul avocado atârna în spatele tulpinii de pe copac, rămâne de obicei o bucată de tulpină (ceva similar cu ceea ce vedem, de exemplu, portocale) și acesta este un indicator foarte fiabil al maturității de avocado. Dacă acest reziduu al tulpinii nu poate fi dezlipit sau doar cu dificultate, piesa este imatură. Dacă poate fi dezlipit, dar carnea de sub el are o culoare maronie sau poate destul de maronie, este avocado văzut și a început să putrezească. În cazul unei bucăți bine coapte, rămășița tulpinii trebuie să se dezlipească relativ bine, iar carnea de sub ea trebuie să aibă culoarea verde, galben-verde sau gălbuie.

coaja cenușie

Un alt semnal care indică faptul că este ceva în neregulă cu acest fruct este griul pielii sale. Deși acest lucru nu indică faptul că avocado este stricat sau ceva de genul acesta, acesta indică faptul că fructele au fost depozitate în condiții în care mediul rece și cald s-au alternat în mod repetat, ceea ce este absolut devastator pentru calitatea sa ca atare. Deci, cu siguranță nu luați fructe cu o piele gri.

Originea și cultivarea

Cele mai vechi semințe de avocado sălbatic găsite au o vechime de aproximativ 7.000 de ani. Câteva mii de ani mai târziu, aceste plante au fost cultivate și fructele găsite de avocado, care au aproximativ 2,5 mii de ani, sunt deja similare cu cele pe care le cunoaștem astăzi. Prima utilizare a avocado poate fi înregistrată în 291 î.Hr. L. În Mexic. Aztecii foloseau avocado ca afrodiziac. Colonizatorii creștini din secolul al XVII-lea s-au ocupat apoi de răspândirea avocado în lume. Avocado - fructul parai dulci - provine din centrul Americii de Sud, necesită un climat subtropical pentru dezvoltarea sa sănătoasă și nu tolerează vremea rece și înghețul. Spaniolii au importat avocado în Indiile de Vest, Insulele Canare și unele insule din Atlantic. Plantații mari de avocado au fost înființate și în California la începutul secolului al XX-lea, în Europa îl putem găsi, de exemplu, în Spania și Grecia.

Avocado are o formă ovală, în formă de pară până la sferică. Are o piele verde strălucitoare și netedă. Fructele au o dimensiune de 7-20 centimetri, iar fructele coapte cântăresc de la 100 g până la 1 kg. Carnea are o culoare cremoasă, variind de la verde deschis la gălbuie, cu consistență asemănătoare untului. În interiorul fructului este un miez galben mare, acoperit cu un strat lemnos maro deschis. Gustul cărnii seamănă cu nucile, dar nu prea pronunțat și absoarbe ușor aromele altor ingrediente. Avocado copt este moale la atingere, dar nu moale. La suprafață nu trebuie să existe pete întunecate sau pete prea moi.

Avocado este comercializat fie imatur, fie coapte (denumit adesea gata de mâncare). În Republica Cehă se vând mai multe avocado necoapte, în timp ce de ex. În Olanda, interesul este în principal în maturitate. Avocado necopt este aproape inutil, carnea sa este tare și fără gust.

  • din America de Sud - mai ales din Peru - fructele necoapte sunt transportate prin transportul containerelor pe mare
  • În Olanda sunt lăsate să se maturizeze într-un mod controlat (la o anumită temperatură și gaz), cu condiția ca procesul să poată fi temporizat pe baza dorințelor clientului
  • numai varietatea Hass se maturizează, care se întunecă odată cu maturizarea. Pentru alte soiuri, acest lucru nu este posibil în acest fel

Cum să crească avocado din piatră

Avocado ca ajutor cosmetic

Înainte să dezvăluim cum avocado folosit în bucătărie, care este scopul său principal ca hrană, vă vom sfătui cu privire la modul de utilizare a produselor cosmetice. Avocado deoarece poate hrăni pielea uscată și restabili elasticitatea pielii, așa că nu vă fie teamă să creați o mască de față de casă. Există multe rețete pentru aceasta, pentru aceasta veți avea nevoie de un sfert de pulpă de avocado și 2 lingurițe de miere. Din ingrediente, faceți un terci, aplicați-l pe față și spălați-l cu apă călduță după zece minute.

În vara următoare, nu veți evita deteriorarea părului, indiferent dacă este vorba de soare, mare sau apa clorurată din piscină. Protecția și reînnoirea adecvată a părului pot fi garantate nu numai prin furnizarea de avocado ca hrană, ci și printr-o mască formată din jumătate de avocado, 1 gălbenuș de ou și 1 lingură de ulei de măsline. Tot ce trebuie să faceți este să strângeți pulpa cu celelalte ingrediente și apoi să masați amestecul în scalp și să-l frecați și în lungimi. Este ideal să vă înfășurați părul în folie alimentară și un prosop pentru a-l menține cald. După aproximativ 20-30 de minute, clătiți-vă părul, nu trebuie să rămână nici măcar o mască, altfel s-ar întări în păr. Lasă-ți părul să se usuce și numai atunci când ești sigur că nu mai rămâne nimic în el, spală-l așa cum îl speli în mod normal.

Rețete cu avocado

avocado Guacamole

avem nevoie

  • 3 avocado
  • 3 ouă fierte
  • roșie solidă
  • ardei iute mic
  • 3 ceapă de primăvară
  • 2 catei de usturoi
  • lingură de suc de lămâie
  • 3 picături de ulei de măsline
  • sare, piper alb măcinat, piper măcinat

  • Se răcește avocado în frigider.
  • Tăiați pe jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și sculptați pulpa cu o lingură.
  • Se fierbe roșia în apă fierbinte, se curăță și se taie cubulețe.
  • Strângeți pulpa de avocado cu o furculiță, stropiți cu suc de lime, adăugați cuburi de roșii, ouă și condimente.
  • Putem adăuga orice legume.
  • Sarat la gust. În cele din urmă, amestecați usturoiul presat.
  • Se servește ca aperitiv sau desert sărat cu pâine albă, se ornează cu fâșii de ardei proaspeți.

Supa de avocado

avem nevoie

  • 4 avocado
  • 2 linguri suc de lamaie
  • cățel de usturoi
  • 2 ceapă roșie medie
  • ardei iute
  • 350 ml bulion de legume
  • 200 ml apă minerală
  • 2 linguri de coriandru tocat
  • 150 g creveți
  • sare, piper negru măcinat, fasole verde pentru decor

  • Reducem în jumătate avocado, scoatem pietrele și curățăm fructele.
  • Tăiați carnea în cuburi și stropiți cu suc de lămâie.
  • Curățați usturoiul și ceapa. Ardeiul iute îl înjumătățim, culegem semințele.
  • Amestecăm totul într-un terci fin.
  • Adăugați bulion rece și apă minerală.
  • Se adaugă sare, se condimentează și se lasă deoparte la frigider.
  • Înainte de a servi în supă, amestecați într-un vârf de coriandru și presărați-l într-o ceașcă cu brânza verde tocată.
  • Se servește cu creveți.

Rețete cu avocado pentru copii

Datorită proprietăților sale excelente, avocado este ideal pentru primele formule pentru sugari din luna a 6-a. În plus, este ușor de digerat și conține și o doză mare de fibre ", spune Tereza Broschová, autorul cărții de bucate Real Food for Children. El recomandă să amesteci avocado cu o banană, crești șansa ca copilul să accepte garnitura cu gust.

1. Garnitură - avocado cu banane

Procedura este simplă, o banană împreună cu polca avocado se amestecă ușor și se servește cu lingura.

2. Unt de avocado fin

Dintr-un avocado copt scoateți pulpa și împingeți-o afară cu o furculiță. Adăugați două linguri de brânză de vaci, sacadată sau ricotta, de exemplu, un vârf de sare și câteva picături de suc de lămâie, ceea ce va oferi întregii întinderi un zâmbet frumos.