Probabil că nu este un aliment mai răspândit și mai familiar decât pâinea obișnuită. În fiecare magazin găsim mai multe specii - alb, negru, integral, cartof ... Cu toate acestea, nu toată lumea este de ajutor pentru sănătatea noastră.
Am dori să vă spunem câteva cuvinte despre pâinea coaptă din drojdie, care este benefică pentru sănătatea noastră.
Are o lungă istorie de peste 4.000 de ani. Acidificarea aluatului asigură drojdia, care se prepară numai din apă și făină, prin procesul natural de fermentare lactică, fără utilizarea drojdiei. Utilizarea drojdiei a crescut brusc recent.
Pâinea cu smântână este mai ușor de digerat, acidul lactic creează o aromă tipică de pâine și păstrează în mod natural pâinea, astfel încât pâinea cu smântână are o durabilitate mai bună și nu cedează rapid la mucegai. gust. Crusta sa protejează hidratarea produsului, durează o săptămână sub formă fără să semene cu rumeguș. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că pâinea (orice) ar trebui consumată numai după ce s-a răcit complet.
Pâinea cu smântână din făină de spelt este benefică sănătății și consumul său favorizează o microflora intestinală sănătoasă, este complet lipsit de substanțe chimice, fără aditivi diferiți, dezacidifică organismul, produsele de patiserie au un gust excelent și miros perfect. Culturile probiotice întăresc imunitatea, îmbunătățesc peristaltismul intestinal, previn constipația, întăresc microflora intestinală.
Are aproximativ aceeași valoare calorică ca pâinea de drojdie, dar are un indice glicemic mai mic.
Din varietatea noastră de făină de spelt 100% pură- Oberkulmer Rotkorn, produce pâine spelta st. Hildegard, panificație în Oravská Polhora/www.kvaskovechleby.sk /
În prezent, însă, nu putem garanta un proces lin pentru celiaci și alergici la grâu, având în vedere că brutăria nu se poate specializa exclusiv în această făină de spelt. Dar recomandăm cu tărie această pâine tuturor celorlalți.