excepționale

Știați că avocado este un fruct? Acest fruct cremos, nutritiv, este plin de vitamine și minerale, iar studiile științifice au arătat că este foarte benefic pentru sănătate.

Avocado este cel mai adesea consumat în principal sub formă de guacamole, care este o picătură excelentă din avocado, sare, var și coriandru. Cu toate acestea, avocado este mult mai versatil decât ai putea crede. Este gustos, sănătos și poate deveni o parte obișnuită a dietei.

Dacă nu i-ați adus încă un omagiu, sperăm să vă convingem de acest articol.

Un pic de istorie a avocado

Până la începutul anilor 1980, avocado a fost considerat pe scară largă un fruct regional în America. Anterior, numai californienii se bucurau. La acea vreme, avocado era simplu prea scump pentru export.

Cu toate acestea, în anii 1990, Comisia Avocado din California a avut un succes imens. A reușit să crească popularitatea avocado-urilor prin reclame de televiziune datorită valorii sale nutritive - avocado sunt plin de grăsimi „bune” monosaturate.

Stiai asta?

Publicitatea pentru avocado a fost populară în rândul americanilor, în principal pentru că a făcut din guacamole de avocado gustarea perfectă în timp ce vizionați meciuri sportive.

Consumul de avocado va fi în continuă creștere datorită creșterii populației latino-americane din SUA și Europa. În SUA, consumul a crescut de la 220.000 de tone în 1985 la 1.323.000 de tone în 2019, în medie aproape 5 kilograme de persoană.

Se așteaptă ca consumul european să crească de la 650.000 de tone în 2018 la peste 1.100.000 de tone în 2020.

Cum să alegi un avocado bun?

Spre deosebire de majoritatea celorlalte fructe, avocado nu se coc pe copac, ci doar se înmoaie și devine comestibil numai după recoltare. Avocado "bun" poate fi, în general, identificat pur și simplu prin culoarea fructului.

De exemplu, în cazul popularului avocado Hass, ar trebui să căutați o nuanță de piele purpuriu închis, aproape negru.

Cel mai bun mod de a găsi un avocado care este copt și gata de mâncare este „să-l prinzi”. Avocado ușor ține-l în palma mâinii și apasă-l ușor cu degetul mare la suprafață.

Avocado copt supus unei presiuni blânde, dar fără să simți că ai împins-o complet.

Avocado nu se coc pe copac ca majoritatea fructelor, ci numai după recoltare.

Cum se păstrează avocado

După ce aveți avocado acasă, lăsați-l direct pe blatul bucătăriei într-un loc răcoros și uscat până când doriți să-l folosiți. Avocado tare de obicei se maturizează în câteva zile.

Dacă se coace înainte de a dori să-l mănânci, îl poți pune la frigider pentru a încetini procesul de coacere.

Sfaturi pentru a preveni rumenirea avocado

De îndată ce tăiați avocado, acesta începe să se oxideze rapid (adică devine maro). Cel mai bun mod de a preveni acest lucru este picură multă lămâie pe ea sau var, care va ajuta la încetinirea procesului de oxidare.

Dacă trebuie să depozitați felii de avocado, stropiți pulpa cu puțină suc de lămâie sau lămâie și puneți-o într-un recipient etanș la frigider.

Nu putem spune că avocado va rămâne 100% verde, dar acesta este cel mai bun mod, cum să păstrați un avocado deja feliat cât mai curând posibil proaspete și neîntrerupte.

Dacă nu doriți ca avocado să se rumenească, stropiți-l cu suc de lămâie.

Truc pentru avocado cu coacere rapidă

Ce trebuie să faceți dacă aveți planificată o noapte de film grozavă cu nachos și guacamole de casă, dar avocado este încă necoapte?

Dacă aveți nevoie de avocado pentru a se coace mai repede, îl puteți avea pune într-o pungă de hârtie fără găuri și pliați corect buzunarul. Punga de hartie captează gazul etilenic, care este eliberat din fruct, ceea ce face ca avocado să se coacă într-un ritm mai rapid.

Dacă adăugați și la buzunar banane sau mere, se eliberează și mai multă etilenău, care va accelera procesul de maturare și mai mult.

SFATUL NOSTRU: Tu esti tip mic dejun? Sau ești mai convins că micul dejun nu este deloc important? Am analizat acest mit comun până la dinți în acest articol.

Care sunt cele mai faimoase specii de avocado pe care le cunoaștem?

SLĂNINĂ:

  • forma ovala
  • piele subțire netedă
  • piatră medie spre mare
  • 170 până la 340 g

FUERTE:

  • formă tipică de pară
  • piele subțire netedă
  • piatră de mijloc
  • 140 la 390 g

GWEN:

  • forma ovala
  • seamănă cu avocado Hass, dar este mai mare
  • pielea mai groasă și accidentată
  • piatră mică până la medie
  • 170 până la 425 g

HASS:

  • o coajă tipic de culoare închisă de la violet până la negru când este coaptă
  • cel mai popular soi
  • forma ovala
  • piele mai groasă și groasă
  • piatră mică până la medie
  • 140-340 g

HASS HAMB:

  • asemănător ca aspect și gust cu avocado Hass, dar mult mai robust
  • formă ovală simetrică
  • pielea mai groasă și accidentată
  • piatră de mijloc
  • 330 până la 530 g

STUF:

  • formă rotundă mare
  • pielea ușor accidentată
  • piatră de mijloc
  • 226 până la 510 g

ZUTANO:

  • formă de pară
  • piele subțire galben-verzuie lucioasă
  • piatră de mijloc
  • 170 până la 400 g

Cum să feliți și să curățați un avocado?

Lucrul cu avocado este foarte simplu. Apucați cuțitul și tăiați avocado în jumătate pe lungime. Când tăiați un avocado cu un cuțit, veți simți un zar pe care îl puteți folosi ca ghid atunci când distribuiți avocado.

Apoi pur și simplu rotiți și separați. O jumătate din avocado va avea o piatră și cealaltă nu. Pe îndepărtarea zarurilor aveți două opțiuni:

puteți atinge cu atenție lama cuțitului în cub, răsuciți și scoateți sau

puteți stoarce ușor avocado și zarurile ar trebui să sară singure.

Apoi, puteți să curățați fie a decoji (aceasta nu este o problemă cu majoritatea avocadelor coapte), sau ciopleste carnea linguriţă.

Acum puteți tăia avocado în cuburi, luni sau stoarce cu o furculiță pe guacamole. Sau lăsați avocado în piele, presărați sare, stropiți cu lămâie și mâncați doar cu o lingură.

10 beneficii dovedite științific de avocado pentru sănătate

Avocado este un fruct relativ unic. În timp ce majoritatea fructelor constau în principal din carbohidrați, avocado au conținut ridicat de grăsimi sănătoase. Numeroase studii arată că are multe beneficii pentru sănătate.

Iată care sunt cele 12 avantaje pentru sănătate ale avocado-urilor de fapt fundamentate de cercetări științifice.

1. Avocado este incredibil de hrănitor

Avocado este un fruct valoros pentru valoarea sa nutritivă ridicată și se adaugă diferitelor feluri de mâncare datorită gustului bun și a texturii bogate. Este componenta principală a guacamolului deja menționat.

În zilele noastre, avocado-urile au devenit foarte populare, în special în rândul persoanelor interesate de un stil de viață sănătos. Este adesea menționat ca un superaliment, ceea ce nu este surprinzător având în vedere beneficiile sale pentru sănătate.

Avocado conține o mare varietate de nutrienți, inclusiv 20 de vitamine și minerale diferite.

Iată câteva dintre cele mai reprezentate substanțe nutritive într-o singură porție de 100 de grame:

  • Vitamina K: 26% din doza zilnică recomandată (ODD)
  • Acid folic: 20% ODD
  • Vitamina C: 17% ODD
  • Potasiu: 14% ODD
  • Vitamina B5: 14% ODD
  • Vitamina B6: 13% ODD
  • Vitamina E: 10% ODD
  • De asemenea, conține cantități mici de magneziu, mangan, cupru, fier, zinc, fosfor și vitaminele A, B1 (tiamină), B2 (riboflavină) și B3 (niacină).

100 de grame de avocado conțin 160 de calorii, 2 grame de proteine ​​și 15 grame de grăsimi sănătoase. Deși conține 9 grame de carbohidrați, dintre care 7 sunt fibre, ceea ce face din avocado un aliment potrivit pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

În schimb, nu conține fără colesterol nici sodiu și are un conținut scăzut de grăsimi saturate.

Avocado este numit un superaliment datorită numeroaselor sale beneficii.

2. Conține mai mult potasiu decât bananele

Potasiul este un nutrient de care lipsesc majoritatea oamenilor. Potasiul ajută la procesele electrochimice din organism și îndeplinește diverse funcții importante.

Avocado conține mult potasiu - O porție de 100 de grame conține până la 14% din doza zilnică recomandată, comparativ cu 10% pentru banane, care sunt alimentele cele mai frecvent menționate, cu un conținut ridicat de potasiu.

Mai multe studii demonstrează că aportul ridicat de potasiu ajută scăderea tensiunii arteriale, care este un factor de risc major pentru infarct, infarct miocardic și insuficiență renală.

3. Avocado este încărcat cu acizi grași nesaturați

Avocado este un aliment bogat în grăsimi. De fapt, până la 77% din caloriile din acesta provin din grăsimi, ceea ce o face una dintre cele mai grase alimente vegetale.

Cu toate acestea, în mod paradoxal, nu conține grăsimi. Ele alcătuiesc majoritatea grăsimii din avocado acid oleic - un acid gras nesaturat mai ridicat, care este, de asemenea, o componentă majoră a uleiului de măsline și este responsabil pentru unele dintre beneficiile sale mari pentru sănătate.

Efectele acidului oleic sunt asociate cu capacitatea de a reduce inflamația. Grăsimea de avocado este, de asemenea, relativ rezistentă la oxidarea indusă de căldură, făcându-l uleiul de avocado este o alegere sănătoasă și sigură la gătit.

Uleiul de avocado este o alegere excelentă pentru gătit, deoarece este rezistent la căldură.

4. Avocado este o sursă importantă de fibre

Fibrele sunt un alt nutrient în care avocado sunt relativ bogate. Este materie vegetală nedigerabilă, care poate contribui la scăderea în greutate, scăderea zahărului din sânge și este, de asemenea, asociat cu un risc mai mic de multe boli.

Există adesea o distincție între fibre solubile și insolubile. Fibrele solubile sunt metabolizate în mare măsură în timpul tranzitului intestinal, sunt utilizate ca substrat pentru bacteriile care au un efect benefic asupra corpului uman. Astfel, acționează ca un așa-numit prebiotice.

Dimpotrivă, fibrele insolubile nu pot fi digerate de corpul nostru și ajută la accelerarea funcționării produselor alimentare și a deșeurilor din corp.

Porția de 100 de grame de avocado conține 7 grame de fibre, care reprezintă 27% din doza zilnică. Aproximativ 25% din fibrele din avocado sunt solubile, în timp ce 75% sunt insolubile.

5. Consumul de avocado poate reduce colesterolul și trigliceridele

Bolile de inimă sunt cele mai frecvente cauze de deces din lume. Se știe că mai mulți markeri de sânge prezintă un risc crescut. Acestea includ colesterolul, trigliceridele, markerii inflamatori, tensiunea arterială și alții.

Opt studii controlate la om au examinat efectele avocado asupra unora dintre acești factori de risc. Aceste studii au arătat că:

  • avocado poate scade semnificativ colesterolul total,
  • reduce nivelul trigliceridelor din sânge cu până la 20%
  • reduce nivelul colesterolului LDL (rău) cu până la 22%
  • crește nivelul de colesterol HDL (bun) până la 11%.

Puteți include foarte ușor avocado în dieta dumneavoastră. Ai acest pâine prăjit de avocado gata în câteva minute.

6. Oamenii care mănâncă avocado tind să fie mai sănătoși

Un studiu a analizat obiceiurile alimentare și sănătatea persoanelor care consumă în mod regulat avocado.

S-a constatat că persoanele care au mâncat avocado sunt mult mai sănătoase decât persoanele care nu au mâncat acest fruct. Aveau un aport mult mai mare de substanțe nutritive, au cântărit mai puțin, au avut un IMC mai mic și semnificativ mai puține grăsimi abdominale. Au avut, de asemenea, niveluri mai ridicate de colesterol HDL „bun”.

7. Grăsimea din avocado vă va ajuta să absorbiți nutrienții din alimentele vegetale

Când vine vorba de nutrienți, nu contează doar aportul lor. Corpul tău trebuie să se ocupe și de absorbția acestor substanțe nutritive - mutându-le din tractul digestiv în corp, unde le poate folosi.

niste nutrienții sunt solubili în grăsimi, ceea ce înseamnă că, pentru ca organismul nostru să le folosească, acestea trebuie combinate cu grăsimi. Vitaminele A, D, E și K sunt liposolubile împreună cu antioxidanți precum carotenoizii.

Un studiu a arătat că adăugarea de ulei de avocado sau avocado la o salată sau o cutie de baie crește absorbția antioxidanților de 2,6 până la 15 ori.

Astfel, avocado nu sunt doar extrem de hrănitoare, dar pot fi, de asemenea, semnificativ hrănitoare crește valoarea nutrițională a altor alimente vegetale, pe care o consumi. Acesta este un motiv excelent pentru a include întotdeauna o astfel de sursă de grăsimi sănătoase atunci când mănânci legume. Fără aceasta, mulți nutrienți benefici ai plantelor vor fi irosiți.

Avocado nu conține nicio grăsime, cea mai mare parte a grăsimii este acid oleic.

8. Avocado este încărcat cu antioxidanți puternici care vă ajută să vă protejați ochii

Avocado nu numai că mărește absorbția antioxidanților din alte alimente, dar are și conținut ridicat de antioxidanți. Acestea includ carotenoidele luteina și zeaxantina, care sunt incredibil de importante pentru sănătatea ochilor.

Studiile arată că acestea sunt asociate cu un risc redus drastic de cataractă și degenerescență maculară, care sunt frecvente la adulții în vârstă. Prin urmare, consumul de avocado ar trebui să fie benefic pe termen lung sănătatea ochilor tăi.

9. Avocado poate ajuta la prevenirea cancerului

Există dovezi limitate că avocado poate fi benefic în tratamentul și prevenirea cancerului. Studiile pe eprubete sugerează că poate ajuta la reducerea efectelor secundare ale chimioterapiei la limfocitele umane.

De asemenea, s-a demonstrat că extractul de avocado inhibă creșterea celulelor canceroase de prostată în laborator.

Rețineți totuși că aceste studii au fost efectuate pe celule izolate și nu demonstrează neapărat ce se poate întâmpla în interiorul corpului uman. Din păcate, cercetarea umană nu este încă disponibilă.

Avocado vă poate mulțumi nu numai papilele gustative, ci și celulele estetice.

10. Extractul de avocado poate ajuta la ameliorarea simptomelor artritei

Artrita este deja o problemă obișnuită. Există multe tipuri de boală care se transformă adesea în probleme cronice care afectează oamenii de-a lungul vieții.

Mai multe studii sugerează că Extractele de ulei de avocado și soia pot reduce osteoartrita. Rămâne de văzut dacă avocado în sine are acest efect.

3 rețete simple și sănătoase din avocado

În cele din urmă, am selectat pentru dvs. 3 rețete video gustoase și simple care se pot descurca cu spatele și gâtul din bucătărie 🙂 Avocado este foarte variabil, puteți pregăti rețete sărate, budinci dulci de ciocolată, piureuri nutritive, diverse scufundări și sosuri.

1. Guacamolul preferat

Guacamolul este probabil cea mai populară delicatesă făcută din avocado. Poți avea Guacamole pe pâine prăjită de secară cu ou pocat, sau înmuiați nachos în el, așa cum se știe în lume.

Ingrediente:

  • 2 avocado copt
  • piper
  • sare
  • 1 lime (suc)
  • 1 roșie coaptă
  • o mână de coriandru proaspăt
  • ½ ardei iute
  • 1 ceapa rosie

Vedeți preparatul în rețeta video:

2. Se potrivesc pastele de avocado

O rețetă sănătoasă, ușoară și rapidă, care vă va mulțumi și papilele gustative. Bucurați-vă de un prânz grozav fără remușcări!

Ingrediente:

  • 500 g paste integrale
  • 100 g porumb
  • 50 g măsline negre
  • roșii (opțional)

Pentru sos:

  • 2 avocado copt
  • 3 căței de usturoi
  • suc de lămâie
  • ½ O mână de busuioc proaspăt
  • un pic de coriandru proaspăt
  • sare piper
  • 1-2 PL ulei de măsline

Vedeți preparatul în rețeta video:

3. Salată de avocado cu pui

Combinaţie friptură de pui suculentă și salată de avocado cu ou, tulpinile de țelină și smântână sunt potrivite nu numai pentru o cină rapidă, dar și sănătoasă prânz plin de proteine, care seamănă mult timp.