După grâu și secară, orezul este cea mai importantă cereală, care este baza alimentelor pentru mulți. O luăm de la sine înțeles și își are locul permanent în cămară. Întrebarea este dacă ceva se va schimba după noile descoperiri ale oamenilor de știință.

Experții au confirmat că poate contribuie la expunerea scăzută pe termen lung la arsenic, ceea ce poate duce la mii de decese premature pe an, după cum se menționează pe sciencedaily.com.

Arsenicul este o otravă cunoscută, care pot contribui la probleme de sănătate, inclusiv la cancer și boli cardiovasculare, atunci când sunt consumate în concentrații relativ scăzute pe o perioadă lungă de timp. Comparativ cu alte alimente de bază, orezul tinde să concentreze arsenic anorganic.

Creșterea mortalității cardiovasculare

Peste trei miliarde de oameni din întreaga lume consumă orezul ca element de bază. Se estimează că arsenicul anorganic din orez cauzează peste 50.000 de decese premature anual! Un grup colaborativ de oameni de știință de la Universitatea din Manchester și Universitatea din Salford a publicat noi cercetări care examinează relația dintre consumul de orez și bolile cardiovasculare cauzate de expunerea la arsenic în Anglia și Țara Galilor.

amenință

Descoperirile lor, publicate în revista Science of Total Environment, arată că după luarea în considerare a principalilor factori despre care se știe că contribuie la bolile cardiovasculare (precum obezitatea, fumatul, vârsta etc.), există o asociere semnificativă între creșterea mortalității cardiovasculare înregistrată la nivel local și consumul de orez care conține arsenic anorganic.

„Există multe limitări ale tipului de studiu realizat, dar este un mod relativ ieftin de a afla dacă există o legătură reală între consumul crescut de orez arsenic anorganic și riscul crescut de boli cardiovasculare,„A spus profesorul David Polya de la Universitatea din Manchester și continuă:„ Studiul sugerează că 25% dintre consumatorii de orez din Anglia și Țara Galilor ar putea avea un risc mai mare de mortalitate cardiovasculară din cauza expunerii la arsenic anorganic ”.

Consumați diferite soiuri

Deși sunt necesare tipuri mai fiabile de studii pentru a confirma rezultatul, având în vedere numeroasele efecte benefice ale consumului de orez datorită conținutului ridicat de fibre, echipa de cercetare sugerează că oamenii ar putea consuma diferite soiuri de orez. Un exemplu este orezul basmati sau orezul cu cereale integrale, despre care se știe că conține mai puțin arsenic anorganic.