La prima vedere, anghinarea arată ca un trandafir cu fulgi, dar ascunde o comoară terminată! Africanii au cedat gusturilor sale, deoarece acest continent cald găzduiește anghinare. În secolul al XVI-lea, legumele au ajuns treptat în Europa, unde au vrăjit în principal greci, portughezi și spanioli. Astăzi, se bucură în principal de francezi, care mănâncă adesea anghinare, precum morcovi sau castraveți.
Anghinarea aparține plantelor de asteroizi, arată ca un ciulin și are flori decorative purpurii. Anghinarea poate fi cultivată și ca plantă de apartament, anghinarea fiind recoltată chiar înainte de înflorire. Cele mai delicioase sunt inflorescențele cărnoase. Recent, anghinarea a câștigat din ce în ce mai multă popularitate și în țara noastră.
Conținutul de vitamine și minerale din anghinare
Anghinarea conține cinarină - poate nici o altă plantă nu are un conținut atât de ridicat al acestui ingredient biologic neobișnuit de activ, este o sursă bogată de acid folic și potasiu, conține și flavonoide, mucilagii, fibre, acizi organici, amărui, taninuri, inulină, tanin, săruri organice, vitamine A, B și C, fier, magneziu, flavone.
Anghinarea este unul dintre cele mai bune medicamente pentru ficat și vezica biliară. Crește producția de bilă și, de asemenea, excreția acesteia, susține activitatea de detoxifiere a ficatului și excreția substanțelor nocive în urină. Scade glicemia și este un adjuvant adecvat pentru diabet. Previne stocarea colesterolului în vasele de sânge. De asemenea, are efecte antialergice semnificative, care este bine utilizat în tratamentul diferitelor eczeme. Susține producerea de enzime digestive în pancreas și este, de asemenea, recomandat pentru tulburări ale funcției sale. În general, îmbunătățește digestia și metabolismul.
Singura contraindicație poate fi insuficiența renală severă, altfel nu se cunosc efecte secundare.
Anghinarea și efectele sale asupra sănătății
Anghinarea susține digestia
Cynarin, un compus natural găsit în anghinare, stimulează producția de bilă. Ajută la accelerarea mișcărilor intestinale și, de asemenea, promovează digestia grăsimilor și absorbția vitaminelor. Extractul de anghinare ajută, de asemenea, digestia prin oprirea crampelor musculare din intestin. Anghinarea poate ajuta pacienții cu indigestie, balonare, greață, arsuri la stomac și sindrom de colon iritabil.
Anghinarea protejează inima
Metaloproteinazele enzimatice contribuie major la bolile de inimă. Aceste enzime joacă un rol cheie în acumularea plăcii și ruptura în artere, care poate provoca un atac de cord. Metaloproteinaza, este implicată în procesul natural de reparare a țesuturilor și descompunerea țesutului. Descompune proteinele care pot contribui la progresia bolii. Nivelurile ridicate de metaloproteinază sunt, de asemenea, corelate cu infarctul și accidentul vascular cerebral. Extractul de anghinare inhibă activitatea metaloproteinazei, probabil datorită proprietăților sale antioxidante.
Anghinare pe ficat
Anghinarea conține coleretici, substanțe care stimulează ficatul să crească secreția de acizi biliari. Colereticii activează levigarea colesterolului din ficat, inhibă sinteza colesterolului în ficat și, astfel, ajută la reducerea grăsimilor din sânge. Funcția hepatică insuficientă provoacă adesea greață, plenitudine și balonare. Anghinarea ne poate ajuta cu astfel de probleme.
Anghinare împotriva cancerului
Unii antioxidanți din anghinare (rutină, quercetină și acid galic) induc moartea celulelor canceroase și pot opri formarea altora noi. Extractul de frunze de anghinare are, de asemenea, efecte antitumorale asupra mezoteliomului (un tip de cancer cauzat de azbest în țesuturile care încântă celulele canceroase ale plămânului, stomacului sau inimii). Acest lucru a redus creșterea și migrația celulară.
Anghinarea scade colesterolul din sânge
Anghinarea conține luteolină, un antioxidant care previne formarea colesterolului. Extractul de frunze de anghinare vă încurajează corpul să proceseze colesterolul mai eficient, ducând la niveluri generale mai mici. Extractul de anghinare poate reduce colesterolul LDL total și „rău”, crescând în același timp colesterolul HDL „bun”.
Anghinare pentru piele
Stresul oxidativ contribuie la boli de piele precum dermatita, îmbătrânirea și cancerul de piele. Reducerea speciilor reactive de oxigen poate reduce deteriorarea ADN-ului și a celulelor. Cynarin este principala substanță chimică bioactivă din extractul de anghinare. Reduce daunele oxidative cauzate de radiațiile UV, protejează pielea și are efecte de întinerire asupra organismului.
Anghinarea reglează nivelul zahărului din sânge
Administrarea extractului de frunze de anghinare scade nivelul glicemiei. Un posibil mecanism pentru scăderea glucozei în anghinare este inhibarea α-glucozidazei, o enzimă care descompune amidonul în glucoză. Extractul de anghinare inhibă slab activitatea α-glucozidazei.
Anghinarea este benefică pentru creier și funcțiile cognitive
Anghinarea conține aproximativ 12% din doza zilnică recomandată de vitamina K. Această vitamină oferă protecție împotriva deteriorării și degenerării nervilor și, prin urmare, ajută la menținerea sub control a tulburărilor cognitive, cum ar fi demența și boala Alzheimer. O altă proprietate benefică interesantă a vitaminei K este capacitatea sa de a preveni calcificarea vasculară. Deși nu are un efect direct asupra sănătății creierului, poate reduce în mod eficient riscul de boli cardiovasculare pe termen lung, în special la persoanele a căror dietă conține mult calciu sau care consumă multe suplimente de vitamina D.
Anghinare pentru gravide
Anghinarea conține aproximativ 68 micrograme de acid folic la 100 g și este astfel o legumă foarte utilă pe care femeile însărcinate și femeile care doresc să rămână însărcinate ar trebui să le includă în dieta lor. Acidul folic ajută la prevenirea creierului coloanei vertebrale în timpul dezvoltării embrionilor și crește fertilitatea atât la femei, cât și la bărbați. În plus, este asociat cu prevenirea altor complicații care pot apărea în timpul sarcinii și al nașterii, inclusiv preeclampsie, buze despicate și defecte cardiace congenitale. Lista beneficiilor pentru sănătate asociate cu sarcina considerată acid folic este lungă, deci este clar că anghinarea este un plus excelent în dieta oricărei mame însărcinate sau care alăptează.