este

Apicultorul Tomáš Blaškovič susține că apicultorii au mândria lor și încearcă să facă miere cu respect pentru produs și albine, deoarece sunt conștienți de cât de multă muncă este în spatele acestuia. Potrivit acestuia, marea majoritate a apicultorilor au, prin urmare, miere de calitate.

Apicultorii au de obicei o poveste similară. Albinele sau un hobby în apicultură moștenit de la tatăl tău, bunicul ... A fost și cazul tău?
Da, tatăl meu a început apicultura când aveam vreo opt ani. În acel moment locuiam în apartamentul lui Petržalka și avea albine la locul de muncă, situate la o sursă de apă. Numărul stupilor a crescut de la an la an, am implicat întreaga familie, am ajutat mai ales la extracția mierii și la alte lucrări de impact. Mai târziu a venit firesc să mă hrănească. Mi-am dat demisia și apicultura a fost principala mea activitate câștigătoare de trei ani încoace.

Ai o imagine de ansamblu a câte albine ai?
Se schimbă constant în timpul sezonului, așa că uneori nu știu exact. De exemplu, când unele colonii de albine slăbesc, trebuie să fie unite sau, dimpotrivă, le extind, formez noi familii, cresc și coloniile de albine. În prezent există aproximativ 150 de stupi cu care apicultorii.

Se spune că apicultorii sunt imuni la înțepăturile de albine mai târziu. Este adevărat sau mit?
Când câțiva țânțari și albine mă mușcă dimineața dimineața, seara voi găsi doar mușcături de țânțari. Desigur, încă doare la fel, doar reacția corpului este diferită. Nu există umflături sau roșeață și, dacă da, pe termen scurt. Practic când lucrez cu stupi, mai multe albine mă mușcă în fiecare zi.

De ce și când atacă albinele oamenii? Cum să ne comportăm pentru a o preveni? Există o astfel de prevenire?
Nu stați pe căile respiratorii pentru urticarie. Aceasta înseamnă că, dacă suntem aproape de stup, nu stăm în fața prospectului, ci în partea din spate a stupului. Albinele sunt, de asemenea, iritate de electricitatea statică, care este generată în părul lung dizolvat, este necesar să le puneți într-o împletitură, în mod ideal să vă acoperiți capul, altfel pot ataca. Din același motiv, îmbrăcămintea nu trebuie făcută din materiale sintetice. Prevenirea de bază include, de asemenea, să nu le faci greșit, să nu-i urmăriți, să nu faci mișcări ascuțite. Albinele atacă pentru că apără stupul, deci nu au niciun motiv să atace oamenii la o distanță mai mare. Dacă se întâmplă acest lucru, este o coincidență - albina se apără, chiar dacă ne lăudăm sau o împingem.

Nu trebuie să vă mai ocupați de asta, dar ce le recomandați oamenilor obișnuiți? Cum să tratezi o astfel de înțepătură?
Este important să îndepărtați înțepătura cât mai curând posibil. Înțepătura are cârlige mici, astfel încât albina nu o poate scoate după ce este introdusă în piele și o scoate din corp. Împreună cu înțepătura, totuși, scoate și sacul de venin cu un plex muscular și fibre nervoase, care forțează mușchii să lucreze constant și expulzează veninul din camera de venin prin înțepătură în rană. Dacă o persoană știe că este alergică la înțepăturile de albine, este necesar să luați antihistaminice prescrise de un medic. În alte cazuri, este suficient să ungeți intepatura cu produsul destinat acestuia, dacă există umflături, este suficient să folosiți acetat, oțet, o folie cu vin roșu sau o compresă rece.

Probabil că ar fi puțin „deplasat” dacă apicultorul ar fi alergic la o intepatura de albine ...
Tatăl meu, înainte de a începe apicultura, a cumpărat mai întâi cărți, a studiat multe despre albine și abia când a obținut albinele care l-au mușcat pentru prima dată a aflat că a avut o reacție foarte puternică. L-am dus la spital atunci. Cu toate acestea, nu s-a oprit din apicultură, dar a urmat un tratament de desensibilizare - a făcut o injecție în fiecare săptămână și, după un an, a putut continua această activitate fără probleme.

Calitatea apicultorului este măsurată și de câte tipuri de miere oferă?
Nu aș spune asta. Dacă cineva este apicultor într-o zonă în care are posibilitatea de a produce mieri generice, poate avea mai multe specii, dar poate să nu fie un apicultor mai bun decât cel care are una sau două descendenți principali pe an și nu este capabil să facă generic mierea. Adesea opusul - prea mult efort pentru a face mieri generice poate fi în detrimentul calității.

DIVIZIUNEA MIEREI
Nectar, resp. floral - materia primă de bază este nectarul din florile plantelor cu flori
Mană - materia primă de bază este secreția sucurilor dulci, care excretă afide, viermi și acarieni (insecte care pășesc pe copaci sau plante). Absoarbe mineralele din pulpa copacilor și elimină excesul de lichid dulce. Este colectat de albine și furnici.
Amestecat - o combinație de nectar și miere. Sunt în mare parte mieri din zone forestiere, unde albinele transportă miere, de exemplu, din zmeură și în același timp colectează mierea.
Mere generice (floral, agat, tei, floarea soarelui, rapiță, castan, hrișcă). Înainte ca apicultorul să înceapă să înflorească, să zicem agat, el formează mierea din stupi și le întoarce în ramele goale, în care albinele vor aduce miere de agat pură. „În momentul în care înflorește agata, înfloresc și alte plante, dar albinele se comportă economic și folosesc cea mai atractivă așezare”, spune apicultorul. El adaugă că agatul conține mai mult zahăr decât alte plante, deci este foarte interesant pentru albine. Primăvara, apicultorii sunt întotdeauna primii care extrag mierea din rapița oleaginoasă.

Nu ai mâncat încă miere? Încă mai ai deloc gust pentru asta?
Desigur, chiar și acum am pus un medic în cafeaua mea. Am preferate, respectiv. mierile mai populare. Dar este ca și cum ai mânca. Puteți avea mâncarea preferată, dar probabil că nu o veți mânca în fiecare zi pe tot parcursul anului. Și, de asemenea, este bine să alternați mierile. Favoritele mele includ teiul și mierea lipită.

Dacă cumpărăm miere în magazin, atunci nu direct de la apicultor. Ce să ne asigurăm că avem un fel de garanție că vom aduce acasă mâncare sănătoasă?
Mierea este ca vinul. Avem vinuri de foarte bună calitate și, prin urmare, scumpe, precum și vinuri de consum, pe care nici nu știm de unde provin. În cramă puteți gusta, evalua, consulta și apoi cumpăra ceea ce vă place. Este similar cu miere. Dacă îl cumpărați într-un hipermarket, vă recomand să studiați eticheta. Este important să știm dacă este miere de la apicultor din care provine zona și dacă este generică. O astfel de miere este o garanție că va fi mai valoroasă decât dacă eticheta menționează doar că este miere dintr-o țară a UE sau dintr-o țară din afara UE. În acest caz, este un amestec care poate a călătorit la jumătatea lumii. Mierea este un aliment și este autoritar, deoarece este depozitată și transportată. Nicio manipulare nu o va îmbunătăți, ci doar înrăutățește calitatea mierii, în timp ce cea mai mare este în piepteni. Astfel: cu cât drumul de la albine la client este mai scurt, cu atât mai mare este presupunerea că mierea va fi de bună calitate.

Deci, se bazează pe faptul că mierea de la apicultor va fi cea mai bună.
Aș fi atent în această afirmație, deoarece chiar și apicultorii sunt doar oameni. Unele mai ordonate, altele nu. De asemenea, puteți cumpăra miere de calitate scăzută de la apicultor.

Pe lângă stocarea menționată, ce poate fi „falsificat” acolo, resp. cambulă?
Mierea trebuie să aibă calitatea potrivită - nu trebuie să fie prea subțire după apelare. Apicultorul trebuie să-l ia de la stupi la momentul potrivit, astfel încât să fie nectar copt și nu subțire, un produs semifabricat care nu are calitatea cerută. De asemenea, este important ce faguri formează cadranele apicultorului sau care formează cadrele în care se află fructul - acest lucru nu ar trebui făcut, deoarece larvele de albine, lăptișorul de matcă sau alte impurități pot ajunge acolo. Depinde, de asemenea, de modul în care mierea este curățată și de când cea deja cristalizată vrea să o ia în recipiente mai mici, astfel încât să nu o supraîncălzească și astfel să o deterioreze. Atunci când manipulează miere, apicultorul poate strica și multe lucruri.

Am avut întotdeauna impresia că a fi apicultor este o pasiune. Că, în primul rând, sunt albinele, cu excepția ultimului tip de câștiguri.
Acesta este de obicei cazul. Apicultorii au mândria lor și încearcă să facă miere cu respect pentru produs și albine, pentru că sunt conștienți de cât de multă muncă este în spatele acestuia. Marea majoritate a apicultorilor au, prin urmare, miere de calitate. Dar nu aș îndrăzni să generalizez. Întotdeauna spun că ochii și limba noastră sunt cele mai bune echipamente de testare. Cu siguranță picioarele albinelor, aripile și alte impurități nu trebuie să plutească în miere.

Cristalizarea este o proprietate naturală a mierii, dar oamenii preferă mierea lichidă, „pură”. Cum să-l topiți în siguranță?
Motivul cristalizării mierii este raportul dintre glucoză și fructoză, care reprezintă majoritatea volumului său. Mierile care conțin mai multă glucoză cristalizează mai repede. Mierea de agat conține mai multă fructoză, care practic nu cristalizează. Dimpotrivă, rapița se poate cristaliza la o piatră la câteva zile după apelare. Apicultorii, inclusiv eu, procesează mierea care cristalizează rapid, rezultând miere pasteurizată. Lipirea este doar un proces de cristalizare controlată. Mierea este agitată de mai multe ori pe zi în timpul cristalizării pentru a preveni formarea cristalelor mari. În cele din urmă, acesta cristalizează, dar își păstrează consistența pastoasă. Această miere este fantastică. Poate fi împrăștiat, amestecat în aluat în timpul coacerii sau dizolvat în ceai. În ceea ce privește dizolvarea într-o baie de apă, vă recomand să puneți o sticlă de miere într-o oală cu apă caldă, dar temperatura sa nu trebuie să depășească 50 de grade. O alternativă este, de asemenea, să așezați un prosop pe radiator și să puneți miere pe el. Se dizolvă într-o zi sau două.

Mierea este sănătoasă. De ce?
Cu siguranță mai acceptabil pentru corpul uman decât zahărul din sfeclă, deoarece conține zaharuri simple utilizabile direct, în special glucoza și fructoza menționate. În plus, minerale, aminoacizi importanți, flavonoizi și alte substanțe care au un efect benefic asupra corpului uman. De aceea este bine să nu dizolvați mierea, deoarece unele substanțe sunt termolabile și ar fi parțial distruse în miere. Cu toate acestea, nu aș supraestima importanța mierii. Nu este un leac miraculos.

Dar ajută la răceli, este mai ușor să adormi după ce l-ai consumat ...
Dar când este foarte rău, trebuie să mergi la doctor, asta vreau să spun (râde). Mierea nu este totul, este în primul rând mâncare.

De asemenea, ajută la vindecarea rănilor. Mulți nu știu despre această „funcție”, o dezvăluie.
Periați genunchiul copilului rupt cu miere și legați-l. Acest lucru este bun, deoarece mierea hrănește rana și, în același timp, previne formarea crustelor. Toată lumea a experimentat-o ​​în copilărie - rănile au durut de două ori. Prima dată am căzut și a doua oară a trebuit să legăm o rană. De fiecare dată zgomotul a fost rupt și rana a fost reînnoită. Cu miere, corzile sunt nedureroase și rănile se vindecă mai repede. Am o experiență foarte bună în acest sens.

Veganii au multe rezerve cu privire la miere. Nu îl mănâncă, presupus pentru că apicultorii rănesc albinele, iau mierea de care au nevoie. Ce crezi?
Mierea ca atare nu este de origine animală. Este adevărat că albinele îl colectează, îl prelucrează, îl îmbogățesc cu diferite enzime, evaporă apa din acesta și produc miere din nectar, dar nu este un produs al glandelor de albine sau al corpului insectelor.

Ar trebui să rănești albinele ...
La urma urmei, există o relație mutualistă între om și albină. Omul obține miere și alte produse apicole din această relație, dar și albinele beneficiază de relația cu omul. La urma urmei, apicultorul îi protejează, creează condiții adecvate existenței lor, le oferă un stup în care își pot construi fagurii. De multe ori îi ajută în acest sens, pentru că le dă așa-numitele partiții pe care să le așeze. De asemenea, tratăm albinele, ajutându-le de la paraziți și diverse boli. Da, recunosc, apicultorul nu este ca un apicultor și pot exista stupi care sunt răi la apicultor, dacă spun asta în termeni laici, dar un apicultor bun care ține de albine rămâne la cuvintele: În primul rând, albinele trebuie să fie bun. Trebuie să aibă suficientă miere. Apicultorul potrivit îi lasă întotdeauna suficient pentru nevoile lor și ia doar ceea ce au în plus. De asemenea, trebuie recunoscut faptul că, spre deosebire de creșterea altor animale, nu avem un izvor la albine pentru legislație. Nu este ancorat modul în care apicultorul ar trebui să aibă grijă corespunzătoare de stupi.

Albinele nu sunt responsabile doar de miere, veganii nu pot mânca migdale, de exemplu, zici.
Deoarece polenizarea albinelor este folosită în cultivarea lor. Apicultorii din Florida, cel mai mare exportator de migdale din lume, au contracte cu cultivatorii de migdale care îi plătesc pentru aprovizionarea coloniilor de albine pentru polenizarea lor. Acest lucru este valabil și pentru fructe, rapiță, floarea-soarelui și altele asemenea.

În plus, albina este deja dependentă de oameni.
Și trebuie să îți dai seama de asta. Dacă oamenii ar opri apicultura, existența albinelor ca atare ar fi pusă în pericol, deoarece în natură, respectiv. nu ar găsi suficient copaci goi în pădurile comerciale pentru a forma colonii. Cu greu veți găsi colonii de albine sălbatice în Europa.

Ultima rezervă pe care veganii o au despre miere și încercarea de a dezgusta oamenii este că mierea este de fapt vărsatul albinelor. Adevărul?
Nu. Albinele au un stomac în care se digeră hrana, dar în fața sa se află un organ special, sacul de miere. Este un organ membranos în care nu intră glande. În el, albinele transportă nectar și procesează mierea, care este îmbogățită de enzime care descompun zaharurile mai complexe, dar acestea provin din glandele faringiene, nu sunt sucuri gastrice. Sacul de cupru este conectat la stomac prin aparatul de supapă, așa-numitul sită. Mierea poate pătrunde în stomac prin sită, dar nu înapoi. Prin urmare, nu există amestec de miere sau nectar cu conținutul stomacal al albinei, unde alimentele sunt digerate.

Apicultura este o afacere bună?
Puteți trăi din asta, dar nu vă puteți îmbogăți datorită ei. Puterea și timpul uman sunt limitate și o singură persoană poate avea grijă doar de un număr limitat de stupi. Este o lucrare manuală care nu poate fi înlocuită de o mașină sau de un robot.

ALTE PRODUSE APELE
Ceară de albine - un produs al glandelor ceroase ale albinelor
Propolis - substanță lipicioasă rășinoasă. Spre deosebire de ceară, albinele o colectează de la plante care protejează părțile corpului și au efecte antibacteriene. Se folosește sub formă de tinctură sau unguent
Nămol matern - secreția din glandele albinelor - lucrători, care este destinată hrănirii larvelor
Polen - distingem între polen, care albinele colectează pe flori - apicultorul îl colectează așa-numitul policitom
Perga - polen procesat stocat în faguri în care a avut loc deja fermentarea lactică
Venin de albine - utilizat în industria farmaceutică
Mied - vin de miere

Tomáš Blaškovič

este apicultor. A studiat studii de mediu la Facultatea de Științe, Universitatea Charles din Bratislava. Apicultori în Sfântul Ioan Moravian.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.