Andrea Červenková, 25 septembrie 2015 12 minute de lectură

pentru

Mărul este probabil cel mai frecvent fruct din regiunile noastre. Dulce și acru, verde și roșu, suculent și slăbit, strălucitor și ridat. Sezonul mărului este în plină desfășurare, așa că hai să trecem la tunete.

Măr dintr-o singură familie cu trandafir

Împreună cu trandafiri, căpșuni, pere, zmeură și prune, mărul aparține familiei Rosaceae - plante și fructe roz - merele sunt clasificate ca malvaceae. Ea provine din Asia Centrală și din vestul Chinei, unde ai găsi încă strămoșul ei sălbatic, Malus sieversii, astăzi. Cu toate acestea, fructele sale sunt mai mici și mai acide decât merele moderne.

Există aproximativ 10.000 de tipuri diferite de soiuri de mere cultivate în întreaga lume. Rămășițele lor carbonizate au fost găsite de arheologi în locuințe preistorice din Elveția care datează din epoca fierului. De asemenea, este dovedit că deja în epoca de piatră, merele din Europa erau consumate și conservate prin feliere și uscare la soare.

Mere - vitamina bombă

Zicala engleză este un măr pe zi îl ține pe doctor departe - un măr pe zi în loc de medic. La momentul scrierii acestui proverb, engleza veche cu siguranță nu avea acces la tabele nutriționale moderne. Dar astăzi știm deja că merele sunt bogate în multe vitamine și oligoelemente, datorită cărora pot regenera și curăța corpul. Pe lângă vitaminele sănătoase de vitamina C și B, potasiu și calciu, conține și pectine, un grup de polizaharide care reduc cantitatea de colesterol din sânge.

Mar de zână

De asemenea, veți găsi un măr ca parte a multor basme și povești mitologice. Probabil cea mai cunoscută este povestea creștină a lui Adam și Eva, care au smuls un măr în paradis și l-au mâncat împreună cu Adam, pentru care au fost expulzați din paradis. Deoarece nu existau meri în Orientul Mijlociu, era probabil un fruct diferit. Se pare că termenul măr a intrat în traducerea latină a Bibliei ca cuvânt jucărie (malum = măr/malus = rău).

Nici basmele nu ar fi posibile fără mere. De exemplu, numai o astfel de Albă ca Zăpada, dacă nu ar mușca un măr otrăvit, ar duce o viață destul de plictisitoare cu cei șapte pitici până când vor muri. Sau blestemata Fecioară Berona, care mergea să culeagă mere de aur în fiecare seară, nu l-ar fi eliberat pe prinț din ghearele aricelui rău. Și ce ar fi un rege fără una dintre însemnele regale - mere în mâna dreaptă. Chiar și cel mai faimos erou grec, Heracles, căruia i s-a încredințat una dintre sarcinile regelui micenian Euristeu de a aduce trei mere de aur din Grădina Hesperidelor, nu ar fi scăpat de slujba regelui fără să îndeplinească această sarcină.

Mărul a jucat, de asemenea, un rol important în mitologia slavă. Unul dintre cele mai importante cadouri de nuntă ale strămoșilor noștri a fost darul reciproc al unui măr decorat cu lumânări mici sau bani. Această ceremonie conținea un act de fertilitate și ideea unui afrodisiac. În Dalmația și Slavonia, donația de mere a fost atât de importantă încât au fost numite după întreaga logodnă (măr). Mărul decorat donat a fost un semn de dragoste în Slovacia în secolul trecut: am un măr roșu într-o cutie, pe care îl iubesc, îl voi da. sau Înainte de fag, în spatele fagului avea două sau două, merele roșii mi le-au promis. La masa din ajunul Crăciunului, tot tăiem mărul în jumătate pentru a vedea ce an ne așteaptă.

Un măr - parte a istoriei umane

Și fără ca un măr să cadă pe cap sub un copac care îl adormea ​​pe Isaac Newton, s-ar putea să nu avem o lege a gravitației definită până în prezent.

Interesantă este povestea unui anume Jonathan Chapman, cunoscut și sub numele de Johnny Appleseed (Ján Jadierko), care a devenit faimos la începutul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea în principal pentru plantarea și plantarea de pomi de mere și plantarea pepinierelor de fructe în vestul sălbatic american. Datorită abordării sale umane față de oameni și natură, el a devenit o legendă printre coloniștii albi și nativi americani în timpul vieții sale.

Dar să revenim la prezent. Dacă introduceți cuvântul „măr” într-un motor de căutare pe Internet, nu există nicio îndoială că majoritatea celor peste 3 miliarde de pagini găsite se vor învârti în jurul gigantului tehnologic Apple Inc. Când fondatorul său, Steve Jobs, cunoscut pentru cure de curățare obișnuite de fructe și legume, căuta un nume pentru noua sa afacere, în 1976, tocmai se întorsese dintr-o brigadă de la o fermă de mere. Și numele celui mai renumit brand din lume era în lume.

Un măr în o mie de feluri

Datorită fructelor lor grozave cărnoase, merele au o gamă largă de utilizări.
Sucul de mere poate fi folosit pentru a face o serie de băuturi alcoolice și nealcoolice excelente: suc de mere, cidru de mere, cidru (băutură cu conținut scăzut de alcool, care se face prin fermentarea sucului de mere), calvados (distilat ars din vin de mere), vin de mere, oțet de mere și ulei de mere. (presat din semințe de mere).

Știm o mulțime de rețete pentru mere în haine diferite: